Teľacie mäso ako alternatívna potravina na chudnutie
Odporúčanie článku
Ktorý tuk je vhodný na chudnutie?
OPC - zdravý a prírodný výrobca krásy
Varenie v pare - zdravo sa stravujte a chudnite
Každý, kto niekedy držal diétu a mal v programe chudnutie, vie, že je veľmi dôležité zmeniť stravu. Otázka povolených potravín je vždy veľkou témou. Pri chudnutí sa odporúča najmä biele mäso - kuracie, morčacie a tiež ryby. Zložky sú pre toto odporúčanie rozhodujúce. Pri chudnutí však môžete jesť aj iné mäso - a to teľacie.
Čo je teľacie mäso
Mäso je pre teľatá niečím výnimočné. Je jemnejšia a jasnejšia ako u dospelých zvierat. Je to preto, že svaly a spojivové tkanivo nie sú u mladého zvieraťa úplne vyvinuté. Čo sa týka farby, je ľahší ako bežné hovädzie mäso. Farba prechádza od svetločervenej po belavú farbu. To závisí od kŕmenia, ako aj od veku. Biele teľacie mäso je obľúbené najmä u labužníkov.
Mimochodom: Originálny Wiener Schnitzel je vyrobený z teľacieho mäsa. Schnitzel sa často vyrába z bravčového mäsa a je lacnejší - potom sa zvyčajne nazýva Wiener Schnitzel
V roku 2007 sa presne určilo, do akého veku sa môže hovädzie mäso označovať ako teľacie. Do 8 mesiacov veku ako teľacie sú určené. Mladý dobytok je pri zabití vo veku 8 až 12 mesiacov.
Výživové hodnoty z teľacieho mäsa
Ak sa pozriete na nasledujúce výživové informácie, rýchlo zistíte, prečo je pri chudnutí povolené teľacie mäso. Informácie sa týkajú približne 100 gramov chudého a čerstvého teľacieho mäsa.
- Kcal: 111
- Sacharidy: 0 gramov
- Tuk: 3,3 gramov
- Bielkoviny: 20,2 gramov
Obsah tuku je dosť nízky, obsah bielkovín je dosť vysoký a teľacie mäso má spravidla málo alebo žiadne sacharidy. Tento druh mäsa je preto dobrou alternatívou, ak potrebujete zmenu od často konzumovaných rýb, kuracieho alebo morčacieho mäsa.
Dbajte na vysokú kvalitu
Mali by ste venovať pozornosť kvalitnému mäsu. Chov dobytka by mal byť prirodzený a pozornosť by sa mala venovať aj zabíjaniu. Zvieratá by nemali mať žiadny stres, aby bolo možné mäso vyrábať vo veľmi vysokej kvalite. Spoločnosť Brüninghoff (http://www.brueninghoff-kalbfleisch.de) sa špecializuje na teľacie mäso a je veľmi dobre známa svojou vysokou kvalitou. Získali niekoľko ocenení a v novembri 2015 získali štátnu cenu za potraviny od ministra poľnohospodárstva a ochrany spotrebiteľa. Ak teda chcete dbať na kvalitu, toto je miesto pre vás.
Nápad na recept na chudnutie: teľacie mäso so špargľovým šalátom pre 2 osoby
- 500 gramov špargle, bielej, olúpanej
- cukor
- 150 g mozzarelly
- 2 paradajky
- 1/4 zväzku bazalky
- 5 lyžice balzamikového octu, biely
- 2 - 3 lyžice olivového oleja
- 1 avokádo
- Soľ korenie
- 4 plátky teľacieho filé
Naplňte kastról vodou. Vodu trochu osolíme a pridáme trochu cukru. Hneď ako voda zovrie, vložte špargľu a povarte ju asi 14 minút. Potom špargľu scedíme a necháme vychladnúť.
Bazalku nasekáme a zmiešame s olivovým olejom, balzamikovým octom, trochou soli, korenia a cukru. Mozzarellu a avokádo nakrájame na tenké plátky a tiež paradajky nakrájame na malé kúsky. Prípadne môžete použiť polovičné koktailové paradajky.
Správne pečené teľacie mäso: Rozohrejte panvicu (pokiaľ je to možné natretú) a prilejte trochu oleja. Vložte teľacie filé na rozpálenú panvicu a opečte ich z oboch strán do zlatista.
Podávanie šalátu: Špargľu preložíme na tanier, navrch dáme paradajky, mozzarellu a avokádo. Zalejeme ju zálievkou a nakoniec špargľový šalát dozdobíme niekoľkými lístkami čerstvej bazalky.
Alternatívne usporiadanie špargľového šalátu: Špargľu môžete tiež rozdeliť na kúsky veľké ako sústo, všetky ingrediencie dať do misy a premiešať. Podľa vášho vkusu a vlastných vizuálnych požiadaviek.
Alternatívna príprava teľacieho filé: Teľacie mäso je tiež skvelé na grilovanie. Najmä keď grilujete s priateľmi, môžete si zvoliť aj teľacie mäso a držať sa diéty.
Tip na odkaz: Vedieť o mäse z teľacieho mäsa (ktoré kúsky mäsa sú na čo najlepšie)