Temešvár sa teší z novej mestskej reštaurácie - FoodCrew
Zdá sa, že všetko to šialenstvo s #timisoaraseschimba začína platiť v gastronomickej sfére a sme radi, že sa nielen objavujú nové miesta, ale že sú tu aj dobré miesta. Posledný zážitok tohto druhu som mal v novej reštaurácii Urban, otvorenej na pešej zóne Marasesti, namiesto bývalého tunela. Takže niečo vyše týždňa po otvorení sme sa vybrali na obed, aby sme ich navštívili.
Prvá vec, ktorú sme si všimli, bola teplá a svetlá atmosféra, ktorá bola vo vnútri, čo nás oprávnene prekvapilo, keďže hovoríme o reštaurácii v suteréne budovy.
Jemné farby, jednoduchý, ale elegantný dekor, všetko má miernu stredomorskú príchuť, čo sa týka zvolených kombinácií a tehlových stien. Dolu na konci schodiska nás privítal milý čašník bezchybne oblečený v čierno-bielom. Aj tu pri vchode sú hrdo usporiadané diplomy šéfkuchárov a tablet s denným menu. Druhým príjemným prekvapením bolo zistenie, že na obed majú aj možnosť vegetariánskeho menu. Zdá sa, že bol pôvodne implementovaný na obdobie funkčného obdobia, získal mnoho ocenení a prísľubov, že po tomto poste zostane.
Trochu sme sa túlali po reštaurácii, pretože sme si na prvom mieste ani neuvedomili, aká je veľká. Okrem hlavnej oblasti vedľa baru je tu aj plocha s pohovkami, v zadnej časti je akýsi stánok, alebo presnejšie nejaké odľahlejšie stoly rôznych veľkostí a v zadnej časti je veľká miestnosť, ktorá sa dá prenajať na rôzne udalosti alebo využiť ako nefajčiarsky priestor.
Prípravy v mestskej reštaurácii
Vzhľadom na to, že nie veľa reštaurácií v Temešvári má v ponuke dňa vegetariánsku verziu, sme bez premýšľania požiadali o porciu. Zároveň sme zadali objednávku z ponuky a la carte a prvýkrát sme sa uistili, že už nebudeme musieť čakať. Boli sme upovedomení približne o tom, ako dlho to trvalo na objednávku, dostali sme aj niekoľko odporúčaní na ozdobu a čakali sme, kým dorazí jedlo.
Polievky dorazili veľmi rýchlo a vyzerali skvele. Na vegetariánskom menu som ochutnal čínsku polievku s rezancami zo zeleniny, sóje a zázvoru. Skutočne dobre vyzerajúci, s rezancami umiestnenými na vrchu, bol krémový už pri prvej zmesi. Cítiť ste nakrájanú zeleninu bolo cítiť, ale arómu trochu ukradla sójová omáčka, ktorú mi Soľný mandľ trochu priznal, až príliš a sťažila konzumáciu celého taniera.
Nad dennú ponuku som si objednal zeleninovú krémovú polievku. Prišlo to horké, s dostatočne krémovou konzistenciou a výbuchom chuti. Z hrachu, mrkvy, zemiakov sa mi to zdalo ako malá fazuľa, dosť slaná, potešenie. A čerešničkou na torte boli horúce pásy foccacie sprevádzané olivovým olejom, ktorý bol namiesto krutónov. Výnimočný nápad, ktorý pohladí vaše chuťové poháriky. Úprimne, nemohli sme sa ubrániť a celý tanier sme strávili foccaciou, aj keď sme riskovali, že nebudeme schopní skonzumovať nasledujúce jedlá.
Aj v dennom menu mal Almond kapunu s baklažánom v strúhanke v rúre, na zeleninovom lôžku. Aj keď to nebol ani pôvodný recept s kaparami a paradajkovou omáčkou, ani verzia s červenou cibuľou a kandizovanými paradajkami, ktorá sa objavila v zobrazenom menu, prezentovaná verzia bola veľmi chutná. Dobre urobené baklažány a zmes mäkkej a sladkej zeleniny, ktorá ich sprevádzala, sa dočkali uskutočnenia.
Našiel som v hlavnom chode kombináciu, ktorá padla s mojím kmeňom: kuracie prsia Dijon s kokosom. Chutná roláda z kuracích pŕs plnená syrom a balzamikovou omáčkou, ktorá mala veľkorysú, mierne chrumkavú kokosovú kôrku s dijonskou horčicou. Bol som nesmierne spokojný s vykonaným výberom. Prsník bol vyrobený dokonale krehký a v kombinácii s voňavým kohútom a horčicovými semiačkami to bol skutočný zážitok. Jednoduché, voňavé a dobre uvarené. Na ozdobu som dostala odporúčanie na ryžu s parmezánom, ktorá prišla pôsobivo zdobená kvetom z čiernej reďkovky. Dobre, jedinou nevýhodou bolo, že prechladol. Porcia bola veľmi veľká (aspoň pre mňa), ale pretože sa mi táto kombinácia veľmi páčila, bol som veľmi rád, že som bol prijatý so žiadosťou o obdržanie polovice zvyšnej porcie balenia.
Keď som si myslel, že obed už skončil, z domu nás privítali malinový tvarohový koláč. Veľmi sme si užívali našu pozornosť a chutila nám torta. Boli by sme však radi, keby boli trochu opatrní, vzhľadom na to, že Migdala si objednala pôstne menu, aby sa spýtali, či chce ešte jablkový závin uvedený v dennom menu. U nás to tak nebolo, ponúknutú možnosť sme radi zjedli, ale možno v budúcnosti budú trochu brať ohľad a to.
Z reštaurácie sme odchádzali príjemne dojatí a potešení, že máme v meste dobrú novú reštauráciu. Teplé miesto, kde môžete ísť von s priateľmi alebo rodinou, ochutnať dobre uvarené jedlá a nenechať celý svoj plat na konzumáciu.
Pre predstavu, jedlá, ktoré sme jedli, stoja niečo také:
- denné menu - 21 lei (odkedy sme tam boli, zdá sa, že menu kleslo na 18 lei)
- zeleninová krémová polievka - 13 lei
- Dijonské kuracie prsia s kokosom - 26 lei
- ryža s parmezánom - 15 lei
Tešíme sa na vás, sme zvedaví, aké ďalšie jedlá pribudnú do jedálnička a sme takmer presvedčení, že to bude reštaurácia, ktorú si obyvatelia Temešváru zamilujú.