Vegánska strava To je to, čo má na ochranu životného prostredia Vogue Germany
Hashtag #vegan má v súčasnosti na Instagrame 87 miliónov príspevkov - konečný dôkaz toho, že životný štýl založený na rastlinách (najmä u mileniálov) sa už dávno stal mainstreamom. Aké účinky má však vegánska strava v skutočnosti na naše životné prostredie?
Vegánska výživa na ochranu životného prostredia
Rok 2019 možno nepochybne označiť za rok vegánov: hashtag #vegan má v súčasnosti na Instagrame 87 miliónov príspevkov - ukazovateľ toho, že životný štýl sa už dávno stal mainstreamom, najmä medzi tisícročiami. Rastlinná strava sa už dávno prestala považovať za obmedzenie, koniec koncov, vegánska výživa je dnes ľahšia ako kedykoľvek predtým, či už v supermarkete, reštaurácii alebo na stránkach kuchárskych kníh. The Economist tiež uviedol, že spoločnosti pre vegánske jedlá zažívajú boom a že obchod s vegánskymi potravinami v Amerike rástol desaťkrát rýchlejšie ako predaj potravín ako celok v minulom roku. A bývalý výkonný riaditeľ McDonald's Don Thompson je teraz v predstavenstve poprednej závodnej hamburgerovej spoločnosti Beyond Meat.
Vieme, že vegánska strava - ak je správne naplánovaná a vykonaná - môže mať pozitívny vplyv nielen na náš vlastný blahobyt, ale aj na blahobyt planéty. S nadbytkom informácií však môže byť téma rýchlo mätúca. Preto sme pre vás zhrnuli, ako môže vegánska strava pôsobiť proti našej súčasnej klimatickej kríze - bez ohľadu na to, či už ste vegán alebo či len uvažujete o konzumácii väčšieho množstva rastlinnej stravy.
Vegánska strava má tieto pozitívne účinky na ochranu životného prostredia:
1. Poľnohospodárstvo a pôda
Je ťažké si predstaviť, koľko hektárov pôdy po celom svete sa používa na farmovanie. Podľa správy z roku 2018 v časopise Science (založenej na takmer 40 000 farmách v 119 krajinách a na 40 rôznych druhoch potravín, ktoré tvoria 90 percent všetkých skonzumovaných potravín) sa 83 percent ornej pôdy na svete využíva na mäso, Používajú sa ryby, vajcia a mliečne výrobky. To znamená, že produkcia iba 5 percent kalórií spotrebovaných na celom svete spôsobuje 40 percent globálneho dopadu na životné prostredie. Aj živočíšne produkty s najmenším dopadom na životné prostredie tak prekračujú priemerný vplyv rastlinných alternatív.
Kvôli celosvetovo používaným kultivačným metódam ide podľa odhadov Global Citizen asi 700 miliónov ton potravín, ktoré by mohli skutočne spotrebovať, na kŕmenie zvierat. A s populáciou, ktorá sa do roku 2050 zvýši na takmer desať miliárd, je nepravdepodobné, že na planéte bude niekedy dosť pôdy na to, aby sa v nej naďalej chovali zvieratá pre živočíšne produkty. Vegánska strava je preto životaschopným riešením na podporu pestovania rastlinných potravín a na zabezpečenie toho, že v dohľadnej dobe bude na svete stále dostatok potravy.
2. Voda a znečistenie
Množstvo vody použitej na chov zvierat teraz dosiahlo astronomické rozmery. Príklad: Na výrobu jedného kilogramu hovädzieho mäsa je potrebných 13 000 litrov vody - rovnaké množstvo kukurice spotrebuje iba 500 litrov.
Okrem tejto nadmernej spotreby vody spôsobuje chov zvierat aj obrovské znečistenie vody, pretože živočíšny odpad sa často ukladá do vodných plôch. Správa OSN s názvom Dlhý tieň hospodárskych zvierat zistila, že vo väčšine rozvojových krajín neupravený hnoj končí vo vode, ktorú potom ľudia používajú na pitie, umývanie a kúpanie. Okrem toho sa vo vodných útvaroch zaznamenáva rastúci počet pesticídov, antibiotík, hormónov a hnojív z krmovín, ktoré môžu ničiť kvety rýb a rias, a tým ohroziť naše sladkovodné zdroje.
Znížený chov zvierat a zvýšený dopyt po rastlinných produktoch by mohli spustiť pozitívny dominový efekt a viesť tak k regenerácii našich globálnych vodných zdrojov.
Viac na túto tému: Udržateľné, vegánske, prírodné, organické! Sprievodca čistou krásou od Vogue
3. Odlesňovanie a uhlík
Odlesňovanie každoročne ničí lesy veľké ako Panama. To ešte urýchľuje zmenu podnebia, pretože lesy v súčasnosti ukladajú na pevnine až 45 percent uhlíka. Uhlík môžu ukladať rastliny nad zemou (stromy, kríky, byliny), na úrovni zeme (listy a mŕtve drevo) a pod zemou (korene rastlín a pôda). Hospodárske zvieratá sú zodpovedné za veľkú časť odlesňovania, pretože sú vyrúbané veľké plochy pôdy a stromov, aby mali zvieratá priestor na pastvu.
Zvýšené pestovanie rastlín a obmedzenie chovu zvierat by malo znateľne pozitívne účinky na naše pôdy: obohatilo by to pôdu namiesto toho, aby ju zbavilo ďalších živín. Okrem toho by to urobilo pôdu odolnejšou a zanechalo by za sebou menej vedľajších produktov škodlivých pre životné prostredie ako pri chove zvierat. Skladovanie uhlíka by bolo ďalším pozitívnym dopadom. Webová stránka „Carbon Brief“ informovala o nedávnej štúdii, ktorá zistila, že výsadba ďalších druhov stromov na monokultúrnych plantážach môže významne zlepšiť ukladanie uhlíka. Záverom je, že každý ďalší druh zvyšuje celkový obsah uhlíka o 6,4 percenta.
Viac na túto tému: Aké sú dôsledky znečistenia ovzdušia pre vašu pokožku?
Čo by vás ešte mohlo zaujímať: 39 žien sa delí o svoje vízie radikálnej rovnosti a solidarity.
4. Energia a skleníkové plyny (SP)
Bez ohľadu na to, či sa jedná o kŕmenie, prepravu alebo chladenie: Každá jednotlivá etapa chovu zvierat si vyžaduje obrovské zdroje. (To neznamená, že výroba rastlinných potravín nevyžaduje žiadne zdroje, ale tieto majú oveľa menší vplyv na životné prostredie.)
Emisie z poľnohospodárstva - ktoré uvoľňujú metán - tvoria 14,5 až 18 percent celkových globálnych emisií skleníkových plynov. Doprava - ktorá emituje CO2 - je v súčasnosti zodpovedná za približne 14 percent. „[Účinky] metánu [sú] 23-krát závažnejšie, pokiaľ ide o otepľovanie planéty,“ hovorí EcoWatch.
Podľa správy Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo nazvanej „Boj proti zmene podnebia prostredníctvom hospodárskych zvierat“ tvoria najviac emisií, a to 20 percent, hovädzie a mliečne výrobky. Organizácia OSN tiež objavila priamu súvislosť medzi intenzitou emisií skleníkových plynov a účinnosťou, s akou producenti využívajú prírodné zdroje - zvládanie klimatickej krízy teda priamo závisí od poľnohospodárskych postupov, ktoré nám umožňujú využívať naše zdroje energie hospodárnejšie.
Ďalšia štúdia, ktorá objasnila chov zvierat v Amerike, zašla o krok ďalej: vedci naznačili, že úplné zastavenie výroby živočíšneho tovaru by znížilo emisie skleníkových plynov v poľnohospodárstve najmenej o 28 percent.
5. Udržateľnosť a etika
Podľa knihy Philipa Lymberyho „Farmageddon“ domácnosti ročne vyhodia okolo 570 000 ton čerstvého mäsa. V poľnohospodárstve to zodpovedá 50 miliónom kurčiat, 1,5 milióna ošípaných a 100 000 kusov hovädzieho dobytka. Na celom svete končí takmer 12 miliárd zvierat doslova v odpadkoch.
Za odrezaním mäsa môže stáť niekoľko faktorov: zníženie odpadu, udržateľnosť, etika zvierat alebo zdravšie životné prostredie. Áno, vegánstvo je veľmi osobná voľba, ktorá znamená veľké zmeny. Ale je to tiež niečo, čo takmer každý z nás môže integrovať do nášho každodenného života, aby mohol zmeniť svet.
Viac tém na Vogue.de
#zachrániť planétu - Týchto 7 prísad vo výrobkoch na starostlivosť o pokožku by sa malo vylúčiť z dôvodu ochrany životného prostredia
Astro nápoj: Tieto smoothie zodpovedajú vášmu znameniu zverokruhu
Zbavte sa nachladnutia rýchlo: 6 prírodných tipov na zimu
Candy kocovina? Ako detoxikovať svoje telo po konzumácii príliš veľkého množstva cukru