Teoretický obsah
Cesta tráviacim systémom.
Štyria (tímy) reportérov musia urobiť (foto) správu o ľudskom zažívacom systéme.
Obr. 1 - Ľudské telo
Každý z nich zhromaždí informácie z miesta, cestuje s jedlom. Majú možnosť cestovať s:
- hamburger (alebo cheeseburger), ktorý konzumuje spotrebiteľ rýchleho občerstvenia;
Obr. 2 - Hamburger
- jablko (alebo iné ovocie podľa vášho výberu), konzumované vegetariánom;
Obr. 3 - Apple
- čokoláda (alebo zmrzlina);
Obr. 4 - Čokoláda
- tableta vitamínov a minerálov, zapitá pohárom vody.
Obr. 5 - vitamínová tableta
Každý zo štyroch si vyberie jedlo, s ktorým cestuje, s cieľom získať maximum informácií o tráviacom systéme, ktorým prechádza. Na každej úrovni budú prenášať informácie a obrázky o zložení tráviacej sústavy pri pohľade zvnútra, ako aj o špecifických premenách zvolených potravín (potravinových doplnkov).
K dispozícii majú informácie z učebnice biológie pre 11. ročník a hodín AEL pre siedmy ročník (najmä „Tráviaci systém“, „Pomocné žľazy“, „Fyziológia trávenia“) a pre jedenásty ročník (v r. špeciálne „Pojmy: stredný metabolizmus (fázy), bazálny, energetický, anabolizmus, katabolizmus“, „Živiny: úlohy, energetická hodnota, dávka potravy“ a „Fyzikálno-chemické premeny potravy v zažívacom trakte, pôsobenie tráviacich enzýmov, absorpcia črevný trakt, fyziológia hrubého čreva “), ako aj sériu dokumentárnych a umeleckých filmov o.
Obr. 6 - Tráviaci trakt
Počas celej cesty budú musieť odovzdávať informácie, odpovedať na otázky, ktoré nájdu na úrovni každého orgánu, a na konci cesty vypracovať záverečnú správu.
Obr. 7 - Procesy
Tu uvádzam niekoľko otázok (pracovných úloh), ktoré nájdem na každej úrovni, otázky, na ktoré budú musieť odpovedať, pokiaľ ide o jedlo/jedlá, s ktorými sa rozhodli cestovať. V závislosti na zvolenom jedle môžu alebo nemusia byť schopní odpovedať na všetky otázky.
Pracovná záťaž:
V ústnej dutine:
- Ako vyzerá povrch jazyka?
- Aké sú chuťové bunky stimulované najmä vybranými potravinami?
- Identifikujte otvor slinnej žľazy a ocente množstvo vyprodukovaných slín.
- Opisuje pôsobenie slín na jedlo.
- Identifikuje a popisuje zuby zapojené do spracovania vybraných potravín. Uveďte stupeň čistoty a zdravia zubov hostiteľa.
- Popíšte pohyby jazyka a tvorbu misky s jedlom.
Možné problémy: Existencia pokazených zubov, ktoré trpia kontaktom s potravinami.
Obr. 8 - Ústna dutina
Slinné žľazy sú pomocné žľazy ústnej dutiny, ktoré vylučujú sliny. Slinné žľazy sú dvoch typov: malé slinné žľazy a veľké slinné žľazy. Malé slinné žľazy sú usporiadané v ústnej sliznici a veľké slinné žľazy (príušné, submandibulárne a sublingválne) sú spárované orgány a sú umiestnené mimo ústnej dutiny. Vylievajú svoj vylučovací produkt do ústnej dutiny vylučovacími kanálmi.
Obr. 9 - Slinné žľazy
Pracovná záťaž:
V hltane a pažeráku:
Obr. 10 - Pozdĺžne svaly
Brucho, najrozšírenejšia časť tráviaceho traktu siaha od pažeráka, s ktorým komunikuje cez srdcový otvor, až po dvanástnik, s ktorým komunikuje cez pylorický otvor, opatrený pylorickým zvieračom.
Obr. 11 - Žalúdok
Žalúdok má prednú tvár, zadnú tvár a dva okraje - pravý okraj, ktorý sa nazýva malé zakrivenie a ľavý okraj, veľké zakrivenie. Žalúdok má dve časti: zvislá časť pozostávajúci z: srdcovej oblasti, v blízkosti srdcového otvoru, fornixu a tela žalúdka a vodorovná časť pozostávajúci z: pylorického antra a pylorického kanála, ktorý pokračuje do dvanástnika.
Možné problémy: existencia vredov, nedostatočne stráviteľné jedlo z predchádzajúceho jedla.
Pracovná záťaž:
- Nezabudnite uzavrieť kardiálny zvierač, aby ste predišli gastroezofageálnemu refluxu.
- Popíšte žalúdočnú sliznicu a identifikujte žalúdočné sekréty.
- Porovnajte žalúdočnú šťavu so slinami.
- Koľko času strávite v žalúdku?
- Akými transformáciami prechádza vybrané jedlo v žalúdku?
- Ako to ovplyvňuje kyslé prostredie a enzýmy v žalúdočnej šťave? Ako vyzerá žalúdočná chémia a aké má vlastnosti?
- Popíšte pohyby žalúdka.
- Spolu s časťou žalúdočnej chémie choďte k pyloru a prekročte ho, aby ste sa dostali do dvanástnika.
Možné problémy: existencia vredov, nedostatočne stráviteľné jedlo z predchádzajúceho jedla.
Tenké črevo je to najdlhší segment tráviaceho traktu. Siaha od pylorického otvoru k ileo-cekálnej chlopni, kde pokračuje do hrubého čreva. Má dve časti: dvanástnik a voľné črevo (pozostávajúce z jejuna a ilea).
Obr. 12 - Tenké črevo
Pracovná záťaž:
Na úrovni dvanástnika:
Identifikuje odtok hlavného choledochálneho a pankreatického vývodu a kontroluje tón Oddiho zvierača.
- Vezmite vzorku žlče a jednu z pankreatických štiav a popíšte ich chemické zloženie v porovnaní so slinami a žalúdočnou šťavou.
- Identifikuje výlučky dvanástnikových buniek a ich účinky.
Na úrovni jejuna a ilea:
Hrubé črevo je terminálna časť tráviaceho traktu. Má dĺžku 1,7 m a priemer 6,5 cm. Rozprestiera sa od ileocekálnej chlopne po análny otvor. Hrubé črevo má tri segmenty: kontrolu, hrubé črevo a konečník.
skontrolovať, počiatočná časť hrubého čreva, je umiestnená nižšie ako ileocekálna chlopňa, má tvar dna vreca a má divertikul na posteroediálnej stene nazývaný vermiformný apendix. Zápal slepého čreva sa nazýva zápal slepého čreva.
Obr. 13 - Hrubé črevo
Pracovná záťaž:
Na úrovni kontroly a dodatku:
- Prejdite cékom, vyhnite sa slepému črevu a smerujte k stúpajúcemu hrubému črevu.
- Možné problémy: zapálené slepé črevo, vstup do slepého čreva.
- Popíšte trasu, ktorou prechádzate cez segmenty hrubého čreva
- Opisuje vnútorný reliéf hrubého čreva.
- Identifikuje typy symbiotických baktérií, ktoré existujú na tejto úrovni.
- Identifikuje procesy absorpcie a sekrécie na tejto úrovni.
- Opisuje rozdiel medzi črevným kýlom a výkalmi.
- Identifikuje pohyby, ktoré poháňajú výkaly v konečníku.
Možné problémy: kolitída, usadeniny v polkruhových obaloch, zápcha
Obr. 14 - Hrubé črevo
konečník je to posledná časť hrubého čreva. Pokračuje v sigmoidnom hrubom čreve až po sakrálny stavec 3 a končí sa análnym otvorom. Má dve časti: rektálnu ampulu - počiatočnú, rozšírenejšiu časť a análny kanálik, ktorý prechádza cez hrádzu a končí konečníkom. V dolnej časti análneho kanála sú dva svalové zvierače:) vnútorný análny zvierač (nedobrovoľný) pozostáva z vlákien hladkého svalstva a inervovaných sympatickými vegetatívnymi vláknami (ktoré spôsobujú jeho kontrakciu) a parasympatickými vláknami (ktoré určujú jeho relaxáciu) a vonkajším análnym zvieračom. (dobrovoľné) pozostáva z priečne pruhovaných svalových vlákien, inervovaných somatomotorickými vláknami.
Možné problémy: kolitída, usadeniny v polkruhových obaloch, zápcha.
Otázky použité v expozícii sú pripravené na kompletnú cestu tráviacim systémom.
Možné obchádzky alebo alternatívy:
Pracovná záťaž:
pečeň je to najväčšia pomocná žľaza tráviaceho traktu s hmotnosťou
1,5 kg. Nachádza sa pod bránicovým svalom, kde zaberá priestor nazývaný pečeňová chata.
Pečeň má hornú časť (bránicu), dolnú časť (vnútornú), predný okraj, ktorý dosahuje po pobrežnú časť, a zadný okraj.
Diafragmatická tvár je kosáčikovitým väzom rozdelená na dva laloky, pravý a ľavý.
Viscerálna tvár má tri drážky, dve predozadné, pravé a ľavé a jednu priečnu, usporiadané do tvaru písmena H. Dolnú tvár delia na štyri laloky: pravý lalok, ľavý lalok, štvorcový lalok (predný) a kaudátový lalok (zadný). Na úrovni priečnej drážky je pečeňové hilum, miesto vstupu a výstupu prvkov pečeňového pedikulu: pečeňová artéria, portálna žila, spoločný pečeňový kanál, lymfatické cesty a nervy. .
V prednej polovici pravej drážky sa nachádza žlčník a v zadnej polovici prechádza dolná dutá žila.
Pečeň je zvonka zabalená do vláknitej kapsuly, ktorá vysiela do septa pečeňového tkaniva, ktoré vymedzuje pečeňové laloky, štrukturálne a funkčné jednotky pečene. V pečeni je asi 1 milión pečeňových lalokov.
Pracovná záťaž:
S pomocou príručky ľudskej anatómie a fyziológie a bibliografie podniká cestu do pečene vstupujúcou cez portálnu žilu spolu s výživnými látkami absorbovanými z tenkého čreva (výsledok trávenia potravy). Rozhovor s pečeňovou bunkou.
Pečeňový lalok je to šesťuholníková konštrukcia s výškou 2 mm a priemerom 0,7 mm. Pečeňové bunky (hepatocyty) vytvárajú vo vnútri laloku radiálne povrazy usporiadané okolo centrolobulárnej žily, ktorá sa nachádza pozdĺž jeho pozdĺžnej osi. Medzi lalôčikmi sú vytvorené portálové priestory, v ktorých sú tri prvky, vetva portálnej žily (ktorá prináša funkčnú krv nabitú živinami), vetva pečeňovej tepny (ktorá prináša okysličenú krv) a interlobulárny žlčovod.
Hepatocyty sa dostávajú do zmiešanej krvi, ktorá obsahuje ako kyslík (privádzaný pečeňovou tepnou), tak aj živiny absorbované v tenkom čreve, ktoré sa dostávajú do pečene portálnou žilou. Teda vvaskularizácia pečene je dvojitý, výživný a funkčný.
Žlčové cesty tvoria systém kanálov, cez ktoré sa žlč vylučovaná pečeňou dostáva do dvanástnika. Žlčové cesty sú: intrahepatálne a extrahepatálne.
Obr. 15 - Pečeň
pankreas je prídavná žľaza tráviaceho traktu. Má podlhovastý tvar a skladá sa z hlavy, tela a chvosta. Je to zmiešaná žľaza s dvojitou funkciou, exokrinnou a endokrinnou.
Exokrinnú časť pankreasu tvoria pankreatické acíny, ktoré vylučujú pankreatickú šťavu.
Ďalej sú uvedené informácie o výživovej hodnote potravín. Sú užitočné na ceste za identifikáciou transformácie potravy v zažívacom systéme (a stanovením podrobností o ceste k vybranej potravine), ale môžu byť tiež samostatnou podtémou. Preto zodpovedajú každej časti obsahu otázky a pracovné úlohy zamerané na prehĺbenie pojmov biochémie.
Odhadovaná energetická potreba podľa veku
Vyžadované (Kcal/kg telesnej hmotnosti/deň)