Teória kalórií - Výživa - Zdravie a diéty na chudnutie
kalórie (menej prísne definované) je množstvo energie potrebné na zvýšenie teploty gramu vody zo 14 stupňov na 15 stupňov C. Ľudské telo potrebuje energiu; v ľudskom tele nedochádza k žiadnym stratám energie, pretože:
· Ak sú energetické potreby jedinca väčšie ako kalórie, ktoré absorbuje, vytvorí sa deficit kalórií. Telo si preto vezme ekvivalentné množstvo energie z rezervných tukov, čo vedie k chudnutiu.
· Ak sú energetické potreby nižšie ako absorbované kalórie, dôjde k prebytku kalórií, ktoré sa uložia vo forme rezervných tukov.
Toto logické (vysvetlenie) vyplýva z rovnice inšpirovanej Lavoisierovou teóriou zákonov termodynamiky.
Tvrdenia proti
Prečo nedochádza k chudnutiu, aj keď je váš príjem kalórií znížený? Väčšina ľudí s nadváhou verí, že na zníženie nadbytočných kilogramov je potrebné znížiť príjem kalórií.
Strata váhy - v takýchto podmienkach - prebieha, ale jav je pominuteľný. To je vlastne dôvod, prečo sa väčšina lekárov, medzi ktorými nemôžeme zabudnúť na dietológov Newburga a Johnstona, mýli vo svojich pozorovaniach, pretože štúdie uskutočňované na rôznych predmetoch trvali veľmi krátko.
Čo sa deje v skutočnosti ?
Predpokladajme, že počet 3 000 kalórií je dostatočný pre denné potreby jednotlivca a celé roky alebo desaťročia sa telo „vzdeláva“, že kalorický príjem sa realizoval podľa tejto potreby. Tu sa objavuje Dr. X, ktorý predpisuje nášmu jedincovi kalorickú stravu s obsahom o 1000 kalórií menej.
Týchto tisíc kalórií bude telo určitý čas prijímať z tukovej rezervy tela. Takže v tomto období dôjde k chudnutiu. Zároveň bude organizmus nášho subjektu - uvedomujúc si, že kalorický príjem sa zmenil na 2 000 kalórií v porovnaní s 3 000 predtým - nútený inštinktom prežitia k čo najrýchlejšej úprave energetickej potreby na úrovni príjmu. Od tejto chvíle sa telo naučilo, že mu bude dodaných iba 2 000 kalórií, takže skonzumuje iba 2 000 kalórií. Od tohto okamihu sa chudnutie zastaví. Rovnaký inštinkt prežitia pôjde ďalej a tlačí telo na zvýšenú opatrnosť, čo sa zhmotňuje v tom, že si telo opäť urobí rezervy. Uvedomenie si, že už neprijíma viac ako 2 000 kalórií, zníži jeho energetickú potrebu napríklad na 1 600 kalórií a rozdiel 400 ho uloží vo forme rezervných tukov. Paradoxne teda bude náš pacient jesť menej, ale začne opäť priberať. Určite mnohí z vás, ktorí čítate tieto riadky, pocítili na pokožke obéznu smrť od hladu.
Bohužiaľ, väčšine ľudí zostalo na umocnenie predstavy, že teória kalórií má skutočný vedecký základ. Táto teória teda získala autoritu a je už nevyhnutným kultúrnym konceptom západnej civilizácie. Poobzerajte sa okolo seba a zistíte, že vo väčšine reštaurácií, bistier, kaviarní a dokonca aj vo vojenských jedálňach sa zobrazuje počet kalórií každého produktu, ktorý podávajú. Analyzujte obsah väčšiny ženských časopisov a zistíte, že existuje dostatok miest, ktoré ponúkajú recepty na chudnutie založené na požití čo najmenej kalórií: banán na raňajky, sušienka (ale nie príliš veľká) na obed, štvrť vajíčka a večer oliva. Ďalším dôvodom, prečo bola táto teória kalórií u širokej verejnosti úspešná, bola mimoriadna reklamná kampaň, ktorá ju sprevádzala, čím sa znižovanie kalórií stalo mimoriadnym ekonomickým záujmom. Jeho využívanie už dosiahlo takú úroveň, že vytvorilo skutočnú lobby, ktorej príjemcami sú potravinársky priemysel a jeho satelity.
Trval som na týchto veciach, pretože podľa metódy, ktorú tu odporúčam, budete hlboko znepokojení, pretože všetko, čo vám navrhujem, je v úplnom rozpore s tým, čo viete.