Paradajková krémová polievka s bazalkou a parmezánom Recepty Laura Adamache

Paradajková polievka s bazalkou a parmezánom, taliansky recept na rýchly obed

Dnes navrhujem chutný a rýchly recept na paradajková krémová polievka s bazalkou a parmezánom. Priznám sa, že som bol dosť skeptický, keď som prvýkrát ochutnal túto polievku. Nie kvôli paradajkám alebo bazalke, ale kvôli parmezánovej šupke, ktorá sa vkladá do polievky počas varenia. Nepoviem vám, akú božskú chuť polievka získava a ako dychtivo som ju zjedol! V lete robím túto polievku s čerstvými paradajkami, ale keď nenájdeme chutné paradajky na trhu alebo v obchodoch alebo ak nemáme veľa času stráveného v kuchyni, odporúčam plechovku celých paradajok od Sun Food, sladkú a hotovú lúpanú, len dobrú na pridané do polievky alebo jedla.

Paradajková krémová polievka s bazalkou a parmezánom - prísady (4 osoby)

  • 1 plechovka celých lúpaných paradajok Sun Food (400 g)
  • 1 malá cibuľa
  • 1 stonka zeleru (10 cm)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 parmezánová šupka (dlhá 4 - 5 cm)
  • 1/2 lyžičky strúhaného cukru
  • 800 ml zeleninovej polievky/vody
  • 7-8 listov bazalky
  • 2 lyžice olivového oleja + 25 g masla
  • soľ
  • korenie

Paradajková krémová polievka s bazalkou a rozmarínom - Príprava

  • Cibuľu, zeler a cesnak nakrájame nadrobno.
  • Olivový olej a maslo dáme na nepriľnavú panvicu a keď sa maslo rozpustí, pridáme nakrájanú zeleninu. Podusíme ich 1 - 2 minúty na miernom až strednom ohni alebo dovtedy, kým cibuľa nebude priehľadná.

parmezánom

  • Pridajte paradajky z konzervy, cukor a celé listy bazalky a miešajte na miernom ohni ďalšie 2 - 3 minúty.

polievka

  • Pridajte parmezánovú šupku a zeleninovú polievku a hrniec zakryte pokrievkou.

polievka

  • Paradajkovú polievku varte asi 35 minút a pred vypnutím ju podľa chuti osoľte a okoreňte. Vypnite oheň a odstráňte parmezánovú šupku.
  • Prejdite polievku vertikálnym mixérom a podávajte ju s krutónmi alebo strúhaným parmezánom a kvapkou olivového oleja. Je to výborné!