Teplá proso kaša s figami a datľovým sirupom Mrkva pre Claire
Proso je zrno, s ktorým som sa dostal do sveta surovín bohatých na živiny asi pred 2 ½ rokmi. V tom čase som sa celé týždne trápil tým, že som sledoval, ako Claire často nechcela zjesť viac ako banán denne a niekedy len preto, že bola roztržitá a vôbec si nevšimla, že sa kŕmi. To bolo absolútne odmietnutie jesť - a hrôza pre mňa. V istej chvíli som sa iba rozplakala.
Našťastie máme pediatra, ktorý vzal moje znepokojenie vážne. Povzbudila ma, aby som jej ponúkla veľmi výživné prísady, keď niečo zje. Ako príklad uviedla proso. Nepoznal som ich a viete si predstaviť, ako som sa vrhol do kníh, keď som teraz konečne dostal tip! Nedávno som znovu povedala pediatrovi, ako sme od tej doby s Claire odišli a ako som jej vďačná za jej popud!
Pravidelné užívanie proso so svojimi minerálmi a stopovými prvkami má cenný vplyv na naše kosti, kĺby, vlasy, nechty, pokožku a náš krvný obraz - je to ideálne riešenie aj pre našich najmenších.!
Proso kašu som pre nás objavila iba pred pár mesiacmi. Pripravujem kašu na nasledujúce dni aspoň raz týždenne a veľmi rada experimentujem s rôznymi druhmi obilia! Keď som v tom čase zmenil naše stravovacie návyky, nemal som veľa nápadov na raňajky. Väčšinou to bolo ovocie s obilným chlebom s avokádom, soľ a bylinky (to VŽDY môžem jesť) alebo ovocná misa s ovčím jogurtom. Potom neskôr moja superpotravinová granola, ktorú nikdy nenudím a medzitým aj veľa teplých kaší. Teplá raňajková kaša je ráno ako kaša, až na to, že poleva umožňuje rozmanitosť, vďaka ktorej oči iskria! Rôzne ovocie (čerstvé, suché alebo mrazené), orechy a semiačka (nasekané mandle, slnečnicové semiačka, mak ...), superpotraviny (včelí peľ, chia, čipsy z tigrích orechov ...) - pomenujete to, budem tam! Celé sa to dá vždy zariadiť tak pekne, že máte okamžite pocit, že sú dovolenky, ale nie sú to nijako časovo náročné! Môj manžel je ohromený zakaždým, čo sa deje, a Claire si rada plní svoju vlastnú kašu.
Potom, čo som bol požiadaný, aby som vytvoril recept na ich datlový sirup pre novú domovskú stránku Sekem - značky Davert s organickou pečaťou Demeter -, našli sme tu môj výsledok taký dobrý, že som sa oň chcel podeliť aj s vami. S radosťou podporujem iniciatívu Sekem, pretože použité výrobky sú vysoko kvalitné a udržateľne pestované a súčasne je v krajine pôvodu podporované vzdelávanie, výchova, kultúrne a sociálne otázky.
Som zvedavá, ktorá z vás si túto kašu s polevou zamiluje!
Teplá proso kaša s figami a datľovým sirupom (vegánske a bezlepkové)
dosť na 3-4 porcie
Kaša je raňajková kaša, ktorú je možné ideálne pripravovať niekoľko dní a každý deň kombinovať s novým ovocím.
Proso, rovnako ako iné obilniny, by malo byť pred varením namočené vo vode a uvarené v čerstvej tekutine. To odplavuje nežiaduci fytín a zlepšuje vstrebávanie živín. Pre toto jedlo je potrebné mleté proso, ktoré sa dá pripraviť v mlyne na obilie alebo vo výkonnom mixéri. Prípadne je možné celé zrná uvariť a potom pretlačiť.
Neznáme prísady nájdete v obchodoch so zdravou výživou, obchodoch so zdravou výživou a online. Datľový sirup od Sekem sa perfektne hodí! Medzitým si môžete zvoliť aj javorový sirup, ryžový sirup alebo cukor z kokosových kvetov.
Použitie proso vločiek je neskoršou poznámkou v recepte. Bol to tip čitateľa, ktorý som vyskúšal a považoval som ho za skvelý!
Potrebuješ:
120 g prosa, mleté alebo vo vločkách
300 ml nesladeného mandľového alebo ovseného mlieka, kravské mlieko, ak chcete
250 ml vody, pri použití vločiek trochu viac
¼ lyžička strúhanej bourbonskej vanilky
¼ lyžička škorice
1 štipka morskej soli
2 lyžičky datlového sirupu *
A takto sa to deje:
Namleté proso alebo vločky namočte do veľkého množstva vody v potretom hrnci a nechajte stáť 2 hodiny alebo cez noc. Pred nalievaním nemiešajte, aby sa dala tekutina ľahko oddeliť od prosnej múky alebo vločiek, ktoré sa usadili.
Pridajte ďalšie ingrediencie na kašu a za stáleho miešania priveďte do varu, aby sa nič nezačalo lepiť.
Stíšime oheň a proso necháme za občasného miešania prikryté dusiť 5-7 minút. Vypnite sporák a kašu nechajte 10 minút napučať.
Kašu si naporcujte do misiek, na vrch poukladajte nakrájané figy, pokvapkajte ďatlovým sirupom a posypte olúpanými konopnými semiačkami.
Prípadne neplodnú kašu uložte na 4 až 5 dní v chladničke a pred konzumáciou opäť priveďte do varu s trochou tekutiny navyše.
** Obr v súčasnosti síce nie sú hlavnou sezónou, ale keďže sa aj tak musia, bohužiaľ, väčšinou dovážať, nemohol som tie pekné veci prekonať. Jedzte ich najneskôr deň po zakúpení a budete rozmaznávaní plnou arómou a draslíkom, vápnikom, železom, horčíkom, vitamínmi a vlákninou.
*** Olúpané konopné semená Milujem! Obsahujú vysoko kvalitné omega-3 mastné kyseliny, viac ako 20 rôznych aminokyselín, bielkoviny, vysoko kvalitný vitamín E, vlákninu a rôzne ďalšie živiny a stopové prvky. Superpotraviny možno ľahko začleniť do každodenného života, pretože sa ideálne konzumujú v surovom stave. Jemná oriešková aróma a jemné zahryznutie sa hodí prakticky vždy!
* Rád by som poďakoval Davertovi za priateľskú spoluprácu! Ako vždy si vyberám iba spolupráce, ktoré plne a autenticky podporujem.
Pre blog sú príspevky zverejňované vo veľkých intervaloch, ale pravidelne ma nájdete vo fotografických a video sekvenciách na Instagrame. Budem rád, ak ma tam navštívite a necháte mi pozdrav alebo v prípade potreby vaše otázky!