Teplé jedlo večer je dobré pre naše telo!
Zbohom salámový chlieb: prečo sú večerné jedlá vynikajúce!
BARBARA.de: Milá Julia, na zozname dobrých úmyslov pre veľa ľudí žiť zdravšie a hlavne jesť úplne navrchu. Ako však začať, keď chcete zmeniť svoje stravovacie návyky?
Julia z InnoNature: Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vyhnúť sa priemyselným potravinám, t. J. Rýchlemu jedlu, sladkostiam a iným spracovaným potravinám, a namiesto toho prejsť na nespracované potraviny. Ale rovnako ako veľa, tak prosím, nedržte diétu. A samozrejme nemôžu chýbať ani sladkosti, najmä na sviatky, koniec koncov, aj to k tomu patrí. V januári by ste však mali telu opäť uľaviť a pokúsiť sa týmto potravinám vyhnúť.
Ako to potom môže vyzerať?
Napríklad namiesto toho, aby ste si ráno kúpili sendvič v pekárni, môžete si doma pripraviť čerstvé müsli alebo bio chlieb s lahodnou nátierkou. Môžete si predvariť alebo pripraviť obed a večeru sami, ak nemáte v okolí dobrú jedáleň, kde môžete jesť čerstvé. Najdôležitejšie je nehladovať, ale jesť dostatok správnych vecí. A to sú predovšetkým tí, ktorí sú v supermarkete vždy na čele - teda v oddelení ovocia a zeleniny.
Mnoho ľudí sa večer vyhýba sacharidom, aby schudli. Zároveň neodporúčame konzumovať surovú, nespracovanú zeleninu. Je to skutočne také problematické?
Závisí to hlavne od toho, ako znášate surové jedlo. Ak už máte citlivý žalúdok, môže byť večer surová strava dosť problém. Varené jedlo je ľahšie stráviteľné, pretože je viac-menej predspracované. Pokiaľ ale nemáte žalúdočné problémy, večer môžete samozrejme jesť aj surovú zeleninu. Možno nielen pred spaním, pretože to môže viesť k veľkému pohybu v žalúdku.
A čo teplé jedlá večer? V Nemecku to nie je také bežné.
Ak chcete žalúdku trochu uľaviť, teplé jedlá večer sú vynikajúce. V Nemecku je to vlastne trochu čudné, pretože teplé jedlo si vždy spájame s „ťažkým“, ale ľahká zeleninová polievka alebo kombinovanie jedál vôbec nie. Naše telo to má so salámovým chlebom oveľa ťažšie.
Naopak, to tiež znamená, že naša strava má veľký vplyv na náš spánok, v závislosti od toho, čo si doprajeme na večeru.
Áno, v každom prípade. Večer sa naše trávenie spomalí a spomalí sa - tráviaca energia klesne. Ak potom večer jete ťažké kombinácie, napríklad šalát s mäsom a chlebom, teda surovú zeleninu, bielkoviny a sacharidy, má to určite vplyv na náš spánok. Pretože nášmu telu by sa malo skutočne v noci uľaviť a zregenerovať ho. Ale ak trávi tento čas trávením, regenerácia je samozrejme zanedbaná a to zase ovplyvňuje kvalitu spánku. V najlepšom prípade náš organizmus už strávil všetko pred spaním.
Ktoré jedlá by ste mali večer vynechať?
Napríklad mäso, pretože naše telo potrebuje na svoje strávenie sedem hodín. Na poludnie je to ideálne, ale večer to organizmus veľmi zaťaží.
Znamená to teda, že jedlo je dobré pre naše telo a našu pohodu, ak ho dokážeme dobre stráviť? Existujú výživové zásady, ktoré môžeme dodržiavať?
Presne a áno, existujú. V čase obeda môžete ľubovoľne kombinovať. Pretože práve tu je tráviaca energia najvyššia. Večer však opäť klesá, a preto by sme večer nemali miešať sacharidy a bielkoviny. Je to jednoducho preto, lebo telo potrebuje na trávenie sacharidov iné enzýmy ako na odbúravanie bielkovín. Ak ho ale nemá vôbec, potrebuje oveľa dlhšie trávenie, čo následne ovplyvňuje náš spánok. Samostatne sú bielkoviny a sacharidy úžasné jesť so zeleninou. Najmä preto, že bielkoviny sa trávia oveľa dlhšie ako sacharidy.
A čo naša nálada? Ovplyvňuje to aj jedlo a môžeme sa takpovediac „stravovať“ v dobrej nálade?
Sladké veci vás robia šťastnými. Preto je čokoláda takým populárnym pokrývkou, keď sa nedarí. Tmavší variant so 70 - 80% kakaa je zdravší. Je dokázané, že zvyšuje náladu namiesto toho, aby iba spustil nával cukru, ako to robí veľmi spracovaný variant. Citrusové plody a granátové jablká sú tiež dobré proti šedinám a prinášajú so sebou trochu slnečnej energie.
A čo doplnky, teda doplnky výživy? Naozaj ich potrebujeme?
To, čo každý z nás potrebuje, je samozrejme veľmi individuálne. Faktom však je, že asi 90 percent Nemcov má nedostatok vitamínu D, pretože si ho jednoducho sami v zime nedokážeme vyrobiť. Ale predovšetkým je to nesmierne dôležité pre náš imunitný systém. Môžete si ľahko nechať určiť vlastnú hladinu vitamínu D lekárom alebo rôznymi poskytovateľmi pre laboratórne analýzy. Odporúčam tiež vitamín K2, pretože to pomáha nášmu telu lepšie vstrebávať vitamín D3. Inak nikdy nemôžete mať dostatok vitamínu C. Zinok je tiež skvelý. Napriek tomu má zmysel najskôr vidieť, čo mi chýba a čo môžem cez stravu dostať. Naše ovocné a zeleninové odrody bohužiaľ často už neponúkajú výživné látky, ktoré ponúkali pred 50 rokmi, pretože pôda je teraz poľnohospodárstvom tak vyčerpaná.
Pokiaľ ide o doplnky výživy, mnohí sú tiež veľmi skeptickí. Je ich reputácia horšia ako v skutočnosti sú?
Pokiaľ ide o doplnky výživy, mali by ste určite dbať na kvalitu. Vitamíny a výživné látky by predovšetkým nemali byť vyrábané chemicky v laboratóriu, ale mali by mať prírodný pôvod, napríklad získavať z extraktov z aceroly, lišajníkov alebo bobúľ atď., A mali by zodpovedať kvalite potravín. Preto sa nimi nemôžete predávkovať.
Prečo nie? Tiež by som sa obával, že toho prehltnem príliš veľa a že by mi to ublížilo.
Jednoducho, nemôžete jesť ani príliš veľa ovocia a zeleniny. To však, bohužiaľ, nie je prípad veľmi malého množstva produktov v drogériách a lekárňach.
Ako to môžeš povedať?
Buď sa opýtate v lekárni, alebo si pozriete ingrediencie. Ak sú tam uvedené iba jednotlivé vitamíny, sú vyrobené chemicky v laboratóriu. U nás sa však napríklad vitamín E získava zo sójového oleja alebo vitamín C z aceroly, a to sa musí zodpovedajúcim spôsobom deklarovať. To je ľahko rozpoznateľné aj pre laika.
Váš superpotravinový tip na zimu?
Kurkuma! Kurkuma je absolútny všeliek. Ideálne čerstvé hľuzy alebo ako prášok, jednoducho ich zaliať jedlom alebo čajom. Kurkuma je plná dobrých živín a v tradičnej ajurvédskej medicíne sa používa už viac ako 1000 rokov. Skutočná superpotravina. Inak sú regionálne odrody kapusty tiež absolútnymi bombami s vitamínom C, a to ešte pred citrusovými plodmi. Mimochodom, karfiol a brokolicu alebo červenú a bielu kapustu môžete jesť aj surové, s lahodným dipom alebo jednoducho zmiešané so šalátom.
Máte momentálne obľúbený recept, o ktorý by ste sa s nami chceli podeliť?
Misa s quinou a hráškom je v súčasnosti veľmi populárna: