Terapeutický pôst, diéta s nízkym obsahom sacharidov a doba kamennej - porovnanie
Málo sacharidov, veľa tukov - veľa moderných diét sa spolieha na tento princíp. Ale nemôžu natrvalo ketovať telo.
Mastné jedlá vedú priamo k rúčkam lásky: Toto kázajú stravovacie príručky už celé desaťročia a celý potravinársky priemysel žije z lukratívneho obchodu s nízkotučnými výrobkami.
Moderné stravovacie stratégie, ako sú diéty s nízkym obsahom sacharidov alebo kamenné diéty, boli v rozpore s touto paradigmou - a preto im čoraz viac rastie podpora vedy. Považujú prírodné tuky za cenný zdroj energie, ktorý dodáva telu palivo bez toho, aby zvyšoval hladinu cukru v krvi. Varujú však pred nadmernou konzumáciou vysoko sacharidových a vysoko spracovaných potravín, ktoré údajne podporujú obezitu a spôsobujú civilizačné choroby.
Základnou myšlienkou je, že ľudský organizmus sa od vzniku poľnohospodárstva na ornej pôde primerane neprispôsobil diéte bohatej na sacharidy s výrobkami z obilnín. V skutočnosti napríklad národy Európy začali s chovom iba okolo roku 11 000 pred naším letopočtom - z evolučného hľadiska je to malý časový úsek. Aj v súčasnosti je ľudské telo lepšie prispôsobené strave kultúry lovcov a zberačov. Diéta s nízkym obsahom sacharidov a kameňom je teda predchodcom ketogénnej diéty. Pri týchto diétach je možná metabolická zmena minimalizáciou sacharidov - nejde o výslovný cieľ.
Stabilný primárny metabolizmus tela, ketóza, teda zostáva v oboch formách stravovania neprekonateľná. Aj keď telo dočasne produkuje ketolátky: Väčšinou zostáva v nestabilnom metabolizme glukózy so silne kolísajúcou hladinou cukru v krvi: Chute nezmiznú, nenaplnia sa výrazné zdravotné účinky.
Inak tomu nie je ani pri terapeutickom pôste: nulová diéta je najspoľahlivejšou a najrýchlejšou cestou, ako sa dostať do ketózy. Pôst je však prirodzene vhodný iba na krátke obdobie života. Ako dlhodobý model výživy preto zlyháva.
Diéta z doby kamennej (Paleo diéta)
Predchádzanie civilizačným chorobám návratom k pôvodnej forme výživy ľudí.
Paleo diéta siaha do relatívne mladého výskumného odvetvia „Evolutionary Nutrition Science“ (EEW). Postuluje, že pre paleolitické ľudské gény prichádza do úvahy iba paleolitické jedlo.
Preto je jedálny lístok obmedzený na nespracované, prírodné a sezónne jedlá, ktoré boli v tom čase k dispozícii. Nízky podiel uhľohydrátov nie je výslovne súčasťou princípu doby kamennej, ale aj tak sa dáva z dôvodu výberu povolených potravín.
Zelenina, divina, ryby, vajcia, ovocie, bylinky, huby, orechy, med. Mlieko a mliečne výrobky, obilniny, chlieb, strukoviny, alkoholické a sladké nápoje nepatria do jedálnička, použitie rastlinných olejov je kontroverzné. Hmyz, larvy a červy boli jeho súčasťou pravdepodobne už v dobe kamennej, dnes však nie sú povinnou súčasťou stravy kvôli bežným stravovacím návykom.
low carb
Rýchle spaľovanie tukov minimalizáciou sacharidov.
Menej sacharidov ako zvyčajne. Spravidla sa hovorí o nízkom obsahu sacharidov, keď sa zje menej ako 100 gramov sacharidov denne (asi pätina bežnej dennej potreby). Vynechané sacharidy sú nahradené tukmi a bielkovinami. Odporúčajú sa kvalitné a zdravé jedlá a vysoký podiel zeleniny, ktoré však nie sú výslovnou súčasťou stravy.
Mäso, klobása, ryby, vajcia, mlieko a mliečne výrobky, zelenina, orechy, obmedzené zdravé zdroje uhľohydrátov, ako sú zemiaky, strukoviny, quinao, kuskus