Termíny - výživové fakty, kalórie a prísady
Ako už bolo uvedené na domovskej stránke, dátumy sa nazývajú „chlieb púšte“. Zázračné ovocie nedostalo tento sľubný názov pre nič za nič a sušené datle určite môžu niesť veľkú ťarchu tohto sľubu. To, čo sa už na domovskej stránke dotklo, je teraz podrobnejšie vysvetlené a podrobnejšie je vysvetlené jedinečné množstvo vitamínov a živín. Prvý dôležitý rozdiel medzi čerstvými a sušenými datľami je dôležitý.
Aké sú rozdiely medzi čerstvými a sušenými datľami?
Často si kladieme otázku, ako je možné medzi sebou vôbec rozlíšiť čerstvé a sušené datle. Je potrebné priamo dodať, že cestujúci do Orientu majú prirodzene väčšiu šancu ochutnať čerstvé datle, pretože sa tu často uchovávajú iba niekoľko dní. K tejto sviežosti sa môžu priblížiť iba dáta z internetu. Krátka doba použiteľnosti čerstvých datlí je spôsobená ich obsahom vody, ktorý je oveľa vyšší ako obsah sušených datlí.
Čerstvý je často klamný pojem, pretože väčšina datlí sa odrôd tradične ponúka iba sušená v krajinách pôvodu, po zbere sa sušia priamo pod príslušnou dlaňou. Existujú ale aj odrody, ktoré nie sú sušené a sú takmer výlučne ponúkané čerstvé, napríklad datle Barhi. Otázka čerstvosti je teda väčšinou otázkou odrody.
Jedna vec je istá: dátum, ktorý ste práve vybrali, je prirodzene štipľavejší a má šťavnatejšiu dužinu. Rozdiel vidno aj z hľadiska vkusu. Mnoho ochutnávačov chutí miernejšou sladkou chuťou ako so sušenými datľami, iní ochutnávajú (v závislosti od odrody) mierne horkastú chuť so sviežimi datľami, niektorí tvrdia, že majú väčší chuťový zážitok, iní vidia väčší pôžitok v sušenej verzii. Skutočné odporúčanie, ktorý variant je lepší, je preto možné hodnotiť čisto subjektívne. To isté platí: Vyskúšajte a rozhodnite sa sami.
V skutočnosti je možné preukázať rozdiel v obsahu živín v dvoch variantoch toho istého ovocia. Čerstvý dátum váži viac ako dátum sušený kvôli vyššiemu obsahu vody, a tak sa obsah minerálov, vitamínov a vlákniny zvyšuje trikrát až päťkrát viac na 100 g sušeného ovocia.
Kalóriám a hodnotám tukov, bielkovín a sacharidov sa teraz budeme podrobnejšie venovať v nasledujúcej časti.
Koľko kalórií majú datle?
Pri tejto otázke je potrebné rozlišovať medzi čerstvými a sušenými datľami. Ako už bolo spomenuté, čerstvé datle majú vyšší obsah vody a majú asi 110 kcal na 100 gramov. Naopak, 100 gramov sušených datlí obsahuje okolo 285 kcal. Keďže sušené datle vážia okolo 7 - 10 gramov, kalórie na kus sa pohybujú okolo 20 - 30 kcal.
Počet sacharidov sa samozrejme tiež líši. S čerstvými datľami je to okolo 27 gramov, so sušenými datľami 66 gramov. Pokiaľ ide o bielkoviny a tuky, neexistujú žiadne výrazné rozdiely. Dá sa teda povedať, že čerstvé datle môžu poskytnúť iný chuťový zážitok, ale sušené datle majú väčšie množstvo zdraviu prospešných prísad a preto poskytujú väčšiu výživovú hodnotu.
Výživové hodnoty datlí
Vzhľadom na túto skutočnosť a skutočnosť, že si tu aj tak môžete kúpiť takmer iba sušené datle, sa v nasledujúcej tabuľke zaoberáme iba nutričnými hodnotami sušených datlí. Toto je nutričná tabuľka:
| Energia (kilokalórie) | 270-285 kcal |
| tučný | 0,3-0,5 |
| sacharidy | 66 g |
| Vaječný bielok (bielkovina) | 2,5 - 3,5 g |
| Vlákno | 9 g |
Ingrediencie z datlí
Teraz už bol rozdiel medzi čerstvými a sušenými datľami objasnený, potom boli vysvetlené kalórie a nakoniec bola vypracovaná nutričná tabuľka. Nakoniec sa však k podnikaniu - minerálom a vitamínom - dostanete až teraz. Medzi minerály patria životne dôležité prvky sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor, chlorid sírový a samozrejme železo. V tejto súvislosti sú uvedené aj ďalšie dôležité zložky pre zdravie, najmä vitamíny, a je vysvetlený spôsob ich pôsobenia.
Cenné vitamíny skupiny B
Takže začnete priamo s vitamínmi. Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre blahobyt a zdravie človeka a dátumy sú bohaté. Tieto vitamíny sú kľúčovým faktorom pre všetky formy a tiež pre všetky fázy výroby energie v metabolizme. Je dôležité mať na pamäti, že každá bunka závisí od dostupnosti dostatočného množstva vitamínov B.
Najdôležitejšie vitamíny v skupine B sú B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 a B12. Aj keď sa o nich hovorí ako o rodine, ich úlohy môžu byť veľmi odlišné. Všetky však slúžia v určitej forme ako predbežná fáza pre koenzýmy.
Nie sú očíslované postupne od jednej do pätnástich, pretože podobné látky sa zvykli považovať za vitamíny skupiny B, ale už sa za vitamíny nepovažujú.
Okrem toho, ako už bolo spomenuté, výroba energie, majú vitamíny skupiny B v tele ďalšie dôležité úlohy, alebo sa na nich vo veľkej miere podieľajú. Napríklad s reguláciou cukru v krvi a krvným tlakom a tvorbou krvi. Niektorí dokonca pôsobia ako radikálni lapači.
vitamín C
Vitamín C je univerzálnym zdrojom medzi vitamínmi. Tiež známa ako kyselina askorbová, je dôležitým antioxidantom a neutralizuje voľné radikály. Posilňuje tiež spojivové tkanivo, podporuje vstrebávanie železa a vápnika a reguluje uvoľňovanie hormónov. Všeobecne sa denná potreba uvádza ako 100 mg. Tí, ktorí sa stravujú zdravo, zvyčajne dosahujú vyššiu hodnotu, čo im samozrejme nemôže ublížiť. Iba s tromi mg nie sú datle skutočne užitočným darcom vitamínu C. Každý, kto si prečítal príklad jablka na domovskej stránke, tu teraz nájde po prvýkrát obhajcu jablka. Pri 12 mg na 100 gramov je to štyrikrát viac.
Datle obsahujú vitamín D.?
To je otázka, ktorá sa objavuje veľmi často, pretože si s datľami spájate veľa slnka. Čo to má spoločné s tým, pýtate sa? Musíte vedieť nasledovné: Vitamín D má medzi vitamínmi osobitné postavenie. Je jediný svojho druhu a v skutočnosti nejde o vitamín. Produkuje ho samotné telo pomocou slnečného žiarenia. Posilňuje kosti a je dôležitý pre neporušený imunitný systém. Zúčastňuje sa tiež na tisícoch procesov v bunkách tela.
Existujú potraviny, ktoré obsahujú vitamín D, ale dátum nie je jedným z nich. Ostatné ovocie neobsahuje žiadny vitamín D. Ak sa lepšie pozriete, avokádo je jediné ovocie s približne 3–5 μg, ktoré obsahuje vitamín D a iba vitamín D2. Potrebujeme vitamín D3, ktorý sa nachádza hlavne v tučných rybách, napríklad údený úhor môže mať hrdú hodnotu 90 μg.
železo
Pokiaľ ide o minerály, začnime železom. Tento životne dôležitý minerál sa musí prijímať s jedlom; telo si ho nedokáže samo vyrobiť.
Železo je nevyhnutné pre zdravý imunitný systém a hrá dôležitú úlohu pri absorpcii kyslíka v pľúcach. Je zodpovedný za väzbu kyslíka, ktorý tam dorazil, na červený krvný pigment, hemoglobín. Kyslík sa potom distribuuje do celého tela, do buniek (je tiež dôležitý pre tvorbu a dýchanie buniek) a do orgánov. Mimochodom, železo je tiež potrebné na ukladanie kyslíka. Je len niekoľko príkladov toho, čo železo robí a čo robí.
Denná potreba je okolo 15 mg pre ženy a okolo 10 mg pre mužov. S obsahom asi 2 mg na 100 gramov sú sušené datle veľmi plodmi bohatými na železo. Ak si myslíte, že dôležitá zložka sa vstrebáva aj v mnohých iných potravinách, datle sú perfektné ako doplnok pri nedostatku železa. Ďalšie prísady v danom dátume dokonca podporujú rýchlu absorpciu a tým urýchľujú perfektne fungujúce vstrebávanie kyslíka.
draslík
Draslík má veľmi vysokú dennú potrebu. Dospelý človek by mal skonzumovať najmenej 2 000 mg denne. Draslík je veľmi dôležitý pre zdravie buniek a hrá tiež zásadnú úlohu pri prenose informácií medzi bunkami. Tento minerál sa tiež podieľa na regulácii rovnováhy voda-elektrolyt a acidobázickej rovnováhy. Srdcová frekvencia je udržiavaná stabilná, čo v konečnom dôsledku ovplyvňuje solídny krvný tlak. Ak je tlak príliš vysoký, draslík prispieva k prirodzenému znižovaniu krvného tlaku.
650 mg na 100 gramov robí z datlí skutočnú draselnú bombu! Najznámejší zdroj draslíka, banán, vyzerá viac ako starý. Žlté ovocie sa môže pochváliť iba 420 mg.
meď
Datle obsahujú dôležitý stopový prvok meď. Pomáha napríklad to, že my ľudia môžeme prijímať železo prostredníctvom potravy, ktorá je, ako už bolo popísané vyššie, dôležitým minerálom. Kuper sa tiež podieľa na produkcii hemoglobínu a červených krviniek. Podieľa sa tiež na výrobe energie.
Funguje tiež ako antioxidant, čo znamená, že bojuje proti voľným radikálom. Vďaka tomu sú bunky a tkanivá menej poškodené, a tak sa môže imunitný systém plne rozvinúť a chrániť telo pred bakteriálnymi a zápalovými „útokmi“. Dátumy bohaté na meď zabezpečujú dokonalý prísun dôležitého stopového prvku.
fosfor
Popri vápniku je najbežnejším minerálom v tele fosfor. Používa sa hlavne ako stavebný kameň pre kosti a zuby. Ako fosfát je stopový prvok zapojený do takmer všetkých metabolických procesov (napr. Metabolizmu tukov, sacharidov a bielkovín) a používa sa ako zdroj energie pre všetky bunkové procesy. Pomáha tiež stabilizovať pH krvi.
Denná potreba je 700 mg. Datle obsahujú približne 61 mg. Okrem bežnej stravy je v tele určite dostatok fosforu!
horčík
Horčík je stopovým prvkom športovca. Uvoľňuje a uvoľňuje svaly, čím predchádza svalovým kŕčom a prispieva k výkonu. Podieľa sa na produkcii vlastných bielkovín v tele, a teda aj na budovaní svalov.
Horčík je tiež látka, ktorú si telo nedokáže vyrobiť samo. Musí sa preto získavať prostredníctvom potravín, ako sú napr B. byť zaznamenané podľa dátumov. Odporúča sa denná potreba asi 300 mg. 100 gramov datlí už obsahuje 50 mg horčíka, čo robí ovocie tak atraktívnym pre športovcov (spolu so všetkými ďalšími pozitívnymi účinkami).
Dôležitosť horčíka je zrejmá najmä pri intenzívnej fyzickej aktivite alebo v stresových situáciách. Ak táto látka chýba, znižuje sa odolnosť, odbúravajú sa svaly a telo je menej schopné regenerácie.
Toto nedostatočné zásobovanie sa často prejavuje príznakmi ako bolesť hlavy, svalové kŕče alebo únava. Je preto nevyhnutné prijímať vyvážené množstvo horčíka prostredníctvom stravy.
Vápnik
Spolu s horčíkom je vápnik pravdepodobne najznámejším minerálom. Toto robí toto ovocie dôležitým a veľmi dobrým zdrojom pre zdravé kosti. Ľudská kostra nesie celú svoju váhu. Z tohto dôvodu plní vápnik kľúčovú úlohu pre zdravú štruktúru kostí a predchádza chorobám, ako je osteoporóza, ktoré môžu vzniknúť pri akútnom alebo plazivom nedostatku vápnika.
Ďalej je tento minerál nevyhnutný pre normálne rastové správanie. Zdravé zuby sú navyše výsledkom splnenia požiadavky na vápnik. Na nervovej úrovni táto látka prenáša nervové signály a je čiastočne zodpovedná za svalové kontrakcie. Vápnik navyše zaisťuje spolu s ďalšími látkami prenášajúcimi látky optimálnu zrážanlivosť krvi.
Tryptofán
Tryptofán je aminokyselina a nachádza sa tiež v datliach. Táto aminokyselina tvorí základ pre tvorbu serotonínu, „hormónu dobrého pocitu alebo šťastia“. Ak tento hormón v tele chýba, môže to ľahšie viesť k depresívnym náladám. Ak je prítomný vyváženým spôsobom, znižuje hladinu stresu a podporuje dobrú náladu. Keďže datle bránia chute, môžu dokonca pomôcť v boji proti obezite.
Mozog okrem iného prevádza tryptofán. aj na melatonín. Melatonín má upokojujúci účinok a podporuje pokojný, nepretržitý a hlboký spánok. Pôsobí upokojujúco na nervové bunky a tým pôsobí proti nervozite. Takže ak máte problém so zaspaním, bolo by rozumné konzumovať každý večer niekoľko rande. Pokojný spánok robí každého zdatnejším, vyzerá dobre a zvyšuje kreativitu.
sacharidy
V prípade sacharidov boli kalórie už popísané v kalorických hodnotách, t. J. V energii, ktorú dodávajú. Stále tu chýba vysvetlenie cukru. Datle sú tvorené zo 70 percent cukru. Tých 70 percent sa delí na polovicu na glukózu a fruktózu. Obsah cukru nie je rovnaký ako obsah cukru. Rovnomerné rozdelenie týchto dvoch cukrov zaisťuje rýchly prísun energie a dlhotrvajúcu silu. Preto je ovocie pre mnohých športovcov tajnou drogou. Ľudia s intoleranciou fruktózy však môžu jesť maximálne tri rande denne, inak môže vysoký obsah fruktózy viesť k bolestiam žalúdka alebo k hnačkám.
„Chlieb púšte“ sa právom považuje za jednu z najzdravších potravín
Čo ďalšie by sa malo pridať k tejto položke? Toto pojednanie o zložkách datlí jasne ukazuje, že toto ovocie má koncentrované zdravie a má neustále pozitívne účinky na zdravie. Nespočetné množstvo minerálov, živín a vitamínov iba s niekoľkými datľami denne zaručuje, že sa nielen zhorší fyzické a duševné zdravie, ale v mnohých ohľadoch aj vylepšená.
Datle obsahujú veľa vlákniny a ich prirodzená sladkosť z nich robí vynikajúcu alternatívu k nezdravým sladkostiam. Sú bez priemyselného cukru a neobsahujú žiadne škodlivé farbivá ani konzervačné látky ako iné cukrovinky. Uvoľňovanie inzulínu a hladina cukru v krvi navyše zostávajú konštantné. Organizmus je tak ušetrený, čo je veľmi prospešné pre celkovú pohodu.
Sú tiež prospešné pre dobré trávenie a tým udržujú zdravé črevá.
Prostredníctvom uvedených zložiek sa posilňuje srdce, zdroj nášho života, a redukujú sa súvisiace choroby. Stimuluje sa tvorba krvi a bunky sa stimulujú k regenerácii. Okrem toho môže konzumácia datlí dokonca pôsobiť proti vzniku rakoviny.
V krajinách pôvodu dátumu, ako napr B. Egypt, Izrael alebo Saudská Arábia sa považuje za základnú potravinu, pretože každý pozná hodnotu tohto „silového ovocia“. Je tiež skutočnou pochúťkou a skutočným doplnkom jedálnička. Ak teda chcete urobiť niečo dobré pre svoje zdravie, určite by ste občas mali zjesť „chlieb z púšte“.