Testovaných 25 produktov. Medic odporúča najviac 25 gramov čokolády denne
Potešenie z čokolády môže doplniť hormóny šťastia - ale bohužiaľ aj boky. Je preto dôležité zachovať umiernenosť.
Bühl | Čokoláda sa považuje za potravu pre nervy, ktorá upokojuje dušu, a je obľúbená najmä v období Vianoc. A ich kvalita väčšinou zodpovedá tomu, čo sľubuje. V teste Stiftung Warentest získala viac ako každá sekunda hodnotenie „dobré“ (vydanie 12/2018).
Čo to však je o slávnych čokoládových mýtoch? Tri otázky pre profesora Curta Diehma, špecialistu na vnútorné a cievne lekárstvo na klinike Maxa Grundiga v Bühli (Bádensko-Württembersko):
Čokoláda robí radosť. Ale je to dobré aj pre srdce?
To záleží od čokolády. Môže ovplyvniť psychickú pohodu a tým aj srdce. Tmavá čokoláda so 70 percentami obsahu kakaa obsahuje antioxidanty, ktoré môžu chrániť a upokojiť bunky tela. To je užitočné proti stresu. Práve flavonoidy a polyfenoly v tmavej čokoláde majú vazodilatačný účinok. Ten ľahší je zase dobrý pre dušu, čo netreba podceňovať. Pretože srdce je riadené psychologicky. Takže hormóny šťastia môžu byť doplnené ľahkou čokoládou. Bohužiaľ, kvôli vysokému obsahu cukru a tuku v mliečnej čokoláde aj boky.
Tmavá čokoláda spolu s pohárom červeného vína dlho udržiavali nádoby elastické. Co si myslis?
To je zastarané! Každá kvapka alkoholu zvyšuje mieru rakoviny. Z lekárskeho hľadiska teda nemožno odporučiť alkohol.
Takže len čokoláda. Koľko z toho je prijateľné?
Pri miernom cvičení si myslím, že štvrtina čokolády denne je bezproblémová. To je 25 gramov. Čokoľvek okrem toho ide o kalórie a nadváhu.
Výsledky skúšky
Čo robí dobrú čokoládu? Mal by mať výraznú kakaovú farbu, byť krémovej chuti a vône karamelu. Ak sú dosky stále bez vzduchových bublín, majú hladký povrch a na rozbitých hranách sa neštiepia, bodujú pomocou Stiftung Warentest. 21 z 25 testovaných čokoládových tyčiniek bolo preto testermi hodnotených ako „dobrá“ alebo „veľmi dobrá“ v sekcii „Zmyslový úsudok“, uvádza časopis „test“ (vydanie 12/2018).
Mnoho výrobkov „dobrých“
Celkové hodnotenie však bolo horšie. Tu získalo hodnotenie „dobrý“ iba 15 výrobkov. Medzi víťazmi testu sú „Die gute Schokolade“ (1 Euro/100 g), „Marabou Mjölk Cjhoklad“ (1,12 Euro/100 g), ako aj „Merci Edel-Rahm“ (1,30/100 g) a „Milka Alpenmilch“. „(1 euro/100 g). Okrem toho Stiftung Warentest ocenil známkou „uspokojivá“ deväťkrát a „dostatočnou“ raz. Táto doska je silne kontaminovaná niklom, ktorý je podľa časopisu zdravotne nezávadný.
Výrobcovia majú problémy s kontrolou minerálneho oleja
V čokoláde boli dlho stopy minerálneho oleja. Testéri výrobkov teraz potvrdzujú, že výrobcovia majú teraz problém „pod kontrolou“. Žiadna čokoláda navyše nie je výrazne kontaminovaná pesticídmi alebo znečisťujúcou látkou kadmium.
V jednotlivých prípadoch testujúci kritizujú bylinkovú cudziu príchuť v chuti alebo zavádzajúci obraz vanilkového struku na obale, hoci sa používa iba aróma vanilín. Vanilkové struky alebo extrakty sú tiež na niektorých zoznamoch prísad, ale podľa testerov v skutočnosti čokoláda obsahuje iba jej stopy.