Testovaných je 5 výživových mýtov pre tráviace ťažkosti
Prepychové hody, šampanské a víno, hodiny presedené. Cítite štipku sýtosti, cítite sa unavení a celostná nevoľnosť? To sú všetko klasické príznaky vášho tela, ktoré vám počas sviatkov budú určite znieť povedome. Pretože keď sa sviatočné jedlo dusí v rúre a poháre na šampanské sú pripravené na prípitok, zvyčajne nemôžeme povedať „nie“. Vaša stará mama potom položí téglik na stôl a podáva kávu a kakao. Potom si niekedy doprajeme toto obžerstvo len kvôli slušnosti; aby sa nepokazilo pohodlie rodiny. Otvára sa vám gastrointestinálny trakt Plná rýchlosť a musí urobiť oveľa viac, ako si dokážete predstaviť.
- Základy: čo sú to vlastne proteíny?
- Čo určuje kvalitu bielkovín?
- Ktoré skupiny potravín poskytujú ktoré aminokyseliny?
- Chytro kombinované: Takto získate všetko, čo potrebujete.
- Praktická časť: Recepty na jedlá s vysokým obsahom bielkovín.
Ako sa nám teda darí prechádzať cez sviatky bez problémov s trávením? Funguje pálenka po mastnom jedle? Alebo radikálna nulová diéta po sviatočných gurmánskych excesoch? My sme 5 mýtov o jedle dostal na dno a dal vám zdravú alternatívu k známej múdrosti.
Mýtus 1: Schnapps proti nadúvaniu
Prajete si po veľkom mastnom jedle vysoko odolný digestív? Krátko nato môžeme cítiť a Relaxačný efekt vnímať, čo má však klamný charakter.
Tento vysoko odolný pohár alkoholu v skutočnosti spúšťa tento uvoľňujúci sa stav v oblasti žalúdka po veľkom jedle. Cievy a Krvný obeh je stimulovaný, čo uvoľňuje naše žalúdočné svaly (Sucht Schweiz, 2011). Ale okrem toho nie je stimulovaný tráviaci proces; naopak, pretože je dokonca oneskorený. Trávenie a metabolizmus našich alkoholických kulinárskych špecialít si vyžaduje ďalší výdaj energie. Naše telo je už teraz zahltené spracovaním tukov, bielkovín a sacharidov z jedla. Záverom je, že brokový pohár po večeri má viac nevýhod ako výhod.
Zdravá alternatíva
Váš tráviaci trakt sa bude môcť oveľa lepšie spriateliť s teplým bylinkovým čajom. Mäta, šalvia alebo harmanček sa vyznačujú svojim upokojujúcim účinkom na sliznicu. Feniklové, anízové a kmínové čaje majú tiež účinok proti nadúvaniu vďaka svojim základným zložkám (Bühring, 2005). Len čo sa stretnete s tráviacimi ťažkosťami po ďalšom veľkom jedle, je udržateľnejšia voľba po bylinkovom čaji.
Mýtus 2: Zdriemnuť si po jedle
Žalúdok je plný. Nutkanie na pohyb utícha. Krv prúdi do našej oblasti žalúdka. Naše telá musia vykonať ťažkú prácu. Tučný pokrm vo veľkorysej porcii so sebou rýchlo prinesie únavu, ktorá jedného alebo druhého vyzýva k ústupu do postele. Odpočinok rozhodne nepoškodzuje telo; ale ak si po ťažkom jedle ľahnete priamo na ucho, vytúžený spánok môže spôsobiť pálenie záhy (Gündling, 2008). Trávenie prebieha cez parasympatický kľudový nerv, tzv Vagusový nerv, stimuluje. To znamená, že po jedle tiež cvičenie nie je vhodnou voľbou, ako urobiť niečo dobré pre svoje trávenie.
Dôležitá je vyvážená zmes
Oddych alebo pohyb, čo teraz? Riešenie: odpočinok a cvičenie. Ak sme prešli cez palubu a bojujeme s nepríjemnými pocitmi v oblasti žalúdka, môže medzi nimi byť zdravá zmes pasivita a činnosť Pracovné zázraky. To znamená, že nie je nič zlé na tom, že zostanete sedieť ihneď po jedle. Uvoľnená prechádzka na čerstvom vzduchu nám ale a nášmu tráveniu prospieva viac, ako keď ideme priamo spať. Vdychovaný kyslík podporuje metabolizmus a rozbieha celý náš kardiovaskulárny systém. Ale aj tzv peristaltika, správny pohyb nášho gastrointestinálneho traktu podporuje aktivita pri chôdzi (Herold, 2000). Pravdepodobne budete môcť v noci spať lepšie, ako keby ste si cez deň zdriemli. Mimochodom, prechádzka sa dá začleniť aj pred večerou. Vedci zistili, že to má priaznivý vplyv na hladinu lipidov v krvi (Hurren et al., 2011).
Mýtus 3: Syr uzavrie žalúdok
Nie je obľúbený u vegánov, ale v spoločnosti a pravdepodobne aj u našich príbuzných absolútna klasika: po slávnostnom menu si pohodlne posedíte spolu s pohárom červeného vína a na jeho doplnenie sa podáva syrový tanier. The Pravdivosť „Syr zatvára žalúdok“ sa údajne vracia k rímskemu spisovateľovi Pliniovi. Podľa hypotézy má bielkovina zo syra tlmiť prebytočnú žalúdočnú kyselinu a tým predchádzať páleniu záhy (Gerling et Franke, 2007); Vysoký obsah tukov v syroch vedie k oneskorenému tráveniu, pretože tuky zostávajú v žalúdku dlhšie ako sacharidy a bielkoviny. Syr je zároveň veľmi bohatý na energiu práve pre svoj relatívne vysoký obsah tuku a nie je ideálnym dezertom pre štíhlu líniu. Na druhej strane, dezert so zvieratami prospieva našim zubom. Vápnik a fosfát, ktoré obsahuje, dokáže odolávať baktériám kazu, kde väčšina dezertov s vysokým obsahom cukru spôsobuje pravý opak (Meyer-Lückel et al., 2012).
Dezert povolený?
Množstvo robí jed. Samozrejme je povolený záverečný chod k hlavnému jedlu; a najmä počas sviatkov môže jedlo príjemne dotvárať malé sladké pokušenie. Čím plnohodnotnejšie, tým lepšie. Vegánske alternatívy sú napríklad mousse au chocolat na základe zdravého ovocia avokáda alebo chia puding vyrobený z chia semienok, alternatíva rastlinného mlieka, korenie a datle. Bobuľové ovocie ako poleva završuje celú vec zdravo a chutne.
Mýtus 4: Nulová strava po hodovaní
Znie vám heslo „všetko alebo nič“ povedomé? Tento čiernobiely koncept nemusí vždy predstavovať nesprávny prístup, môže fungovať pre jedného alebo druhého; ale v mnohých prípadoch nás to vedie Radikalizmus nie k želanému výsledku. Jeden deň sú veľké, chutné jedlá z cukru, soli a tukov, druhý deň sa snažíme kompenzovať obžerstvo hladom. Ale presne toto správanie nie je dobré ani pre trávenie, ani pre metabolizmus. Náš Signály hladu a sýtosti stratiť svoju prirodzenú rovnováhu, pretože telo nie je fanúšikom prejedania sa ani hladovania.
Zlatá stredná cesta
Honosné sviatočné jedlá a extra sladké pokušenia sú v poriadku, koniec koncov, Vianoce oslavujeme iba raz ročne. Ak chcete byť múdri svojim telom, určite sa nejedzte ani za tieto vianočné pochúťky vysoko nad svoju hranicu sýtosti. Navyše, cez sviatky vidíte prebytok veľmi rýchlo ľahké jedlá a ak je to potrebné menšie veľkosti porcie len bilancia na nasledujúce dni. Ak máte pocit, že ste prekročili svoje kalorické hranice, môžete nasledujúce dni použiť zeleninové polievky a šaláty. Prestávky medzi jedlami nám tiež môžu pomôcť rýchlo získať späť pocit pohody.
Mýtus 5: Medzi tým zdravé smoothie
DGE nás odporúča 5 porcií ovocia a zeleniny deň alebo 3 hrste zeleniny a 2 hrste ovocia. Zvládnete to na sviatky ľahko? Spravidla nie sú tieto množstvá také ľahké implementovať, najmä v také dni. Potom možno človeka rýchlo zlákať ovocie v tekutej forme; Medzi tým si dajte džús alebo smoothie, aby ste vyplnili medzeru v živinách. Má to vlastne zmysel?
Vo väčšine prípadov sú smoothie zo supermarketu spracovávané s prevažným množstvom šťavy; tj Obsah cukru sa výrazne zvyšuje a je nakoniec porovnateľný s limonádou. Pojem „smoothie“ nie je chránený zákonom a nie je skratkou samotného zdravého nápoja. Na jednej strane je vysoký obsah cukru spojený s relatívne vysokým obsahom energie, na druhej strane náš metabolizmus trpí náhlym zvýšením hladiny cukru v krvi. Okamžitá inzulínová odpoveď spôsobí, že glukóza v krvi opäť rýchlo klesá, čo vedie k ďalšiemu pocitu hladu alebo dokonca hladu po hladu.
Smoothie: Áno, ale pozor na ingrediencie!
V smoothie máme stále tie cenné v porovnaní s džúsom Vlákno z zdravého ovocia v cene; aj tie na to naviazané Polyfenoly, skupina fytochemikálií, ktoré sú cenné pre zdravie (Arranz et al., 2009). To znamená, že vyvážená zmes ovocia a zeleniny môže byť pre nás veľmi užitočná. Dôležité je, že zloženie, ktoré máme v ruke, hlavne so samo-namiešanými smoothie. Ideálne sú odporúčané 2 porcie ovocia a doplnok vyrobený z listovej zeleniny, ako je špenát, jahňací šalát, švajčiarsky mangold alebo kel. Naše zdravé smoothie by sa nemalo používať ako nápoj medzi jedlami, ale skôr ako výhradné jedlo byť považovaný.
Záver: tráviace ťažkosti počas sviatkov
Aby sme udržali náš gastrointestinálny trakt a metabolizmus v rovnováhe s luxusnými sviatočnými jedlami, môžeme si vziať k srdcu niekoľko zdravých tipov. Pretože niektoré z našich známych Truizmy sú viac mýtov ako prospešné. Namiesto pohára pálenky po jedle sa pri tráviacich ťažkostiach odporúča zohriaty bylinkový čaj. Pokojnou prechádzkou na čerstvom vzduchu pred alebo po ťažkom jedle môžeme náš gastrointestinálny trakt vrátiť do harmónie.
Prázdniny nie sú trvalé a mali by ste si ich v konečnom dôsledku užiť s našimi blízkymi. Patrí sem aj viac tukov, cukru a alkoholu. Pokiaľ je spoločná niť v našej strave správna, teda keď sa otvárame Plná hodnota, Dbajte na rozmanitosť a pravidelnosť, výnimky z honosných hodov nás nemôžu tak rýchlo alebo mimo našu rutinu rozladiť.
Obsah tohto článku nemôže a nemal by nahradiť individuálne vegánske výživové poradenstvo. V adresári pre vegánske výživové poradenstvo nájdete odbornú podporu, miestnu alebo online.
literatúry
Arranz S., Saura-Calixto F., Shaha S., Kroon P.A. Vysoký obsah extrahovateľných polyfenolov v ovocí naznačuje, že obsah polyfenolov v rastlinných potravinách bol podcenený. J. Agric. Food Chem (2009). Zv. 57: 7298-7303.
Bühring U. praktická učebnica moderného liečivého bylinkárstva. Haug Verlag (2011). 3. vydanie, Stuttgart.
Elmadfa I. Výživa. UTB Verlag (2015), 3. vydanie
Gerling U., Franke J. Kryštofus (2007). Číslo 1, vydanie: 500.
Gündling P.W. Pálenie záhy: Trávenie začína v ústach. Nemecký Naturheilbund eV (2008). EV-12. Zväzok 09: 1-3.
Herold G. Zápcha (zápcha stolice). Špecialista na vnútorné lekárstvo a gastroenterológiu (2000), Dietenheim.
Hurren N.M., Eves F.F., Blannin A.K. Je účinok predchádzajúceho cvičenia na postprandiálnu lipémiu rovnaký pre jedlo so stredne vysokým obsahom tuku ako pre jedlo s vysokým obsahom tuku? British Journal of Nutrition (2011). Zv. 105: 506-516.
Meyer-Lückel H., Paris S., Ekstrand K. Caries: Veda a klinická prax. Thieme Verlag (2012), 1. vydanie, Stuttgart
Stremmel W., Schmiegel W.H. Trávenie Gastro-Liga e.V. - O štruktúre a funkcii gastrointestinálneho traktu (2003). Zväzok 1-09: 1-11.
Hľadám Švajčiarsko. Alkohol v tele - účinok a degradácia (2011), Lausanne, zväzok 2: S1-11.
Zdroje obrázkov
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti a ďalšie informácie
Ako každá veda, aj medicína a príbuzné odbory podliehajú neustálemu vývoju. Výskum a klinické skúsenosti rozširujú naše vedomosti, najmä pokiaľ ide o liečbu a terapiu. Pokiaľ sú v poskytnutých informáciách uvedené odporúčanie, dávkovanie, aplikácia atď., Môžete sa spoľahnúť, že sme venovali veľkú pozornosť tomu, aby sme zabezpečili, že tieto informácie zodpovedajú stavu poznatkov v čase dokončenia práce. Za tieto veci však nemožno niesť nijakú záruku ani zodpovednosť. Odporúčame vám, aby ste si ich sami starostlivo skontrolovali a konali na svoje vlastné riziko. Ďalej v prípade existujúceho ochorenia by naše odporúčania a rady nemali v žiadnom prípade nahrádzať lekársku pomoc, diagnostiku alebo liečbu - nejde o terapiu. Informácie, ktoré poskytujeme, by ste preto nikdy nemali používať ako jediný zdroj pre prijímanie rozhodnutí týkajúcich sa zdravia. Ak máte akékoľvek sťažnosti, mali by ste určite vyhľadať lekársku pomoc.
Nezávislosť od produktu
Náš časopis nepodlieha reklame na výrobky tretích strán a vplyvu priemyslu a obchodu, pretože nezávislosť, transparentnosť a neutrálny prístup sú našou najvyššou prioritou.
Poznámka k zastúpeniu zvierat
Naša práca v oblasti výživy znamená, že z dôvodu objektivity sa venujeme aj redakčnej práci potravinám živočíšneho pôvodu. Aj keď je pre nás vedecký prístup a objektívnosť veľmi dôležitá, rozhodli sme sa v tomto prípade, že nereprezentujeme živé bytosti - ako je to v našom sektore obvyklé - ako „časti tela pripravené na priamu konzumáciu“, pretože podľa nás sú tak objektívne. že sú vnímané iba ako potenciálna „potrava“ a už nie ako živé bytosti schopné utrpenia. Z úcty k životu týchto zvierat im preto ukazujeme, ako veríme, že by mali existovať: neporušené.