The; chytiť zlo za koreň - subjekt; Nadváha z pohľadu TCM
Byť zdravý znamená udržiavať jin a jang v rovnováhe
Ste to, čo jete!
Dôležitým aspektom v TČM je kvalita potravín. „Kozmickú Qi“ prijímame takpovediac prostredníctvom stravy, a jedlo niečo pohne v našom tele. Jedlo, ktoré je v súlade s prírodou, je preto veľmi dôležité - symbolicky jeme nebo a zem. Zdroj našej potravy je z tohto pohľadu dôležitý. Či už sú naše potraviny pestované prirodzene alebo umelo, či už na zemi alebo bez zeme, so slnkom alebo bez slnka - všetko má vplyv na našu Qi.
Kontrolované, ekologicky pestované a starostlivo spracované zeleninové potraviny, ako aj mäso a ďalšie produkty zo zvierat, ktoré sú chované a kŕmené druhovo vhodným spôsobom, obsahujú Qi - vitalitu - a sú považované za podstatne výživnejšie a stráviteľnejšie ako produkty z konvenčného poľnohospodárstva.
Päť prvkov výživy - čo to je?
V TČM sa týmto piatim živlom - drevu, ohňu, zemi, kovu a vode - priraďujú chute, na základe ktorých čínska dietetika robí vyhlásenia o tom, ako jedlo ovplyvňuje telo. Prvky navyše popisujú vzťahy a účinky na rôzne orgánové systémy (funkčné skupiny). Chuť jedla - horká, sladká, horká, slaná a kyslá - je ďalšou informáciou o fungovaní dodaného jedla v tele.
Tepelný účinok našich potravín
Mnoho kultúr si uvedomuje tepelné účinky potravín. V skorších dobách sa tieto vedomosti používali aj v našich zemepisných šírkach. V zásade musíme len trochu počúvať samých seba a reagovať na signály z nášho tela. Takže v lete chceme viac chladiacich jedál (osviežujúce šaláty a surová zelenina) a v zime uprednostňujeme dlho varené polievky a prívarky.
Tu je stručný prehľad tepelných účinkov potravín:
Studené jedlá:
Medzi tepelne chladné jedlá patrí tropické ovocie, banány, paradajky, uhorky a melóny. Rastú v klimaticky horúcich oblastiach a pomáhajú tam žijúcim ľuďom kompenzovať teplo, ktoré ich obklopuje. Konzumácia týchto zložiek - najmä ako surovej zeleniny - ochladzuje organizmus a pomáha vylučovať prebytočné teplo v tele. Studené jedlá by sa preto mali konzumovať iba v malom množstve a hlavne v horúcom období. Ľudia, ktorí často mrazia, by sa týmto potravinám mali vyhýbať.
Osviežujúce jedlá:
Osviežujúce jedlá by sme mali jesť po celý rok. Pomáhajú nám tvoriť krv a telesné tekutiny a zvlhčovať tkanivá a sliznice. V chladných zimných mesiacoch je vhodné tieto ingrediencie používať varené. V horúcich mesiacoch nám osviežujúce jedlá pomáhajú obnoviť šťavu stratenú potením. Do tejto skupiny patria mliečne výrobky, veľa druhov zeleniny, miestne ovocie a šaláty.
Neutrálne potraviny:
Z hľadiska množstva majú neutrálne jedlá najväčší význam pre našu stravu, pretože si ich môže vo veľkom množstve vychutnať každý zdravý človek. Patria sem takmer všetky druhy obilia, strukoviny, koreňová zelenina, huby a orechy. Posilňujú Qi a majú vyrovnávací účinok.
Teplé jedlá:
Tieto potraviny pôsobia mierne hrejivo a dynamicky. Mali by sa konzumovať viac na jeseň a v zime spolu s neutrálnymi potravinami. Čím sú vonku chladnejšie teploty, tým viac potrebujeme otepľovacie prísady, ako sú takmer všetky čerstvé a sušené byliny, väčšina korenia, sušené ovocie, pór a cibuľa.
Teplé jedlá:
Mali by sa používať iba v malom množstve, inak by vyvolali vnútorné teplo. V zime pomáhajú chrániť telo pred chladom. Do tejto skupiny patria prísady ako ostré korenie, škorica, vysoko odolný alkohol, grilované mäso a jahňacie mäso.
Päť prvkov stravy a obezita
Ako už bolo spomenuté na začiatku, pri výživovom poradenstve podľa TČM sa zohľadňujú individuálne rozdiely. To, čo je dobré pre jedného človeka, môže druhému spôsobiť bolesť žalúdka. To, čo je pre vás dobré na jar, môže byť v inom ročnom období horšie stráviteľné.
Zhruba zjednodušene možno rozlíšiť štyri hlavné nerovnováhy v tele pri TCM:
- teplo
- suchosť
- vlhkosť
- chladný
Neexistuje jedlo, ktoré by bolo rovnako vhodné pre všetkých ľudí. Horúci, veľmi aktívny typ bude ešte horúci a možno podráždený po náhradných rebrách s cesnakom, vyprážanými zemiakmi a červeným vínom (všetky jedlá a nápoje, ktoré pôsobia tepelne). Pre týchto ľudí by bola surová strava s jogurtom a minerálnou vodou ochladzujúcou rovnováhou a takýmto ľuďom sa podľa západného pohľadu darí „klasickou stravou“. Osoba, u ktorej je v popredí chlad, napríklad niekto, kto je vždy unavený a apatický, má neustále studené ruky a nohy, bojuje s plynatosťou a tráviacimi ťažkosťami, zvýši svoju nerovnováhu v strave s množstvom surových potravín a mliečnych výrobkov a ťažko schudne.
Odporúčania diéty piatich elementov sú na prvý pohľad zvláštne a mätúce. Mnoho pokynov je presne opačným opakom toho, čo sa roky „káže“ ako zdravé stravovanie. Tam, kde ide hlavne o počítanie kalórií zo „západného“ hľadiska, TCM hľadá príčiny obezity a začína tam terapeuticky.
Prejdite na koreň problému
Z pohľadu TČM možno obezitu často vysledovať až k nesprávnym - teda nie typovo vhodným - stravovacím návykom. Dôvodom sú chyby vo výžive, pre ktoré bol niekedy položený základ už v detstve.
Vieš to? Každý deň šliapete na váhu a často máte depresie. Pretože v skutočnosti ste jedli málo a ťažko konzumovali kalórie, napríklad iba jogurt za deň, pár kúskov surového ovocia, trochu chleba s klobásou a syrom a veľkú misku šalátu. Hmotnosť sa ale nemení, ba dokonca ani nezvyšuje. Najmä tých pár studených a surových jedál ešte viac namáha telo.
Prebytok silne ochladzujúcich jedál - veľké množstvo surovej zeleniny, tropického ovocia, čerstvého celozrnného pečiva, mliečnych výrobkov a sladkostí, ale aj diéty oslabujú náš „stred“. Týka sa to sleziny a žalúdka, ktoré sú v TČM synonymom pre trávenie (zemský prvok). Transformácia (premena) prijatej potravy prebieha neúplne kvôli oslabenej zažívacej sile a podporuje sa tvorba „slizu“ a „vlhkosti“ - na západe sa často označuje ako troska. Tento stav sa však nemá brať doslovne, znamená to zníženú absorpčnú kapacitu tráviaceho traktu. Pod týmto pojmom „vlhkosť“ alebo „hlien“ sa rozumie, že svoje jedlo nepoužívame ideálne a úplne. Napríklad príliš veľa studeného jedla nie je úplne strávené (stolica je kašovitá alebo lepkavá, obsahuje nestrávené zložky potravy) a to dlhodobo zaťažuje organizmus. Výsledkom je celulitída, nádcha (nádcha, katar nosa), chronická sinusitída (zápal prínosových dutín), ale aj chronická únava, nesústredenosť a únava.
Stagnácia (dopravné zápchy) je navyše jedným z dôvodov, prečo chudnutie nefunguje tak, ako by malo. „Slabý stred“ vedie k narušeniu distribúcie, ktoré bolo v mladších rokoch často tlmené väčšou aktivitou a pohybom. Emočné príčiny ako hnev, frustrácia, stres a prepracovanosť vedú k nerovnováhe v orgánoch pečene a žlčníka, čo prehlbuje stagnáciu. Príznaky ako opuchnuté chodidlá a/alebo ruky, ťažkosti v nohách, nie smädné/nechcené piť, zlé trávenie, nadúvanie a plynatosť sú dôležitými znakmi nerovnováhy vo vašom tele.
Rozviňte svoj tráviaci oheň!
V tomto prípade nutričná terapia spočíva na jednej strane v odvedení už existujúcej „vlhkosti“ a prevencii novej vlhkosti a na druhej strane v zaistení relaxácie. Prvý bod, evakuácia vlhkosti, si vyžaduje konzistenciu počas niekoľkých týždňov: žiadna surová zelenina, žiadne mliečne výrobky ako jednotlivé jedlá (napr. Pol litra cmaru na večeru), žiadne sladkosti, žiaden cukor a žiadne chlebové jedlá (najmä čerstvo upečené, vlhké chlebové listy v tele) neúplný proces trávenia vytvára vlhkosť). Na tento účel každý deň špeciálne jedlá, ktoré obzvlášť dobre premieňajú (premieňajú) vlhkosť, ako je ryža, proso, polenta, jačmeň, varená zelenina ako cuketa, mrkva, fenikel, tekvica, čínska kapusta, baklažán, malé množstvo strukovín a veľa korenín. Oddych poskytujú kvetinové a bylinkové čaje, osviežujúce prísady (napríklad zeler, kaleráb, hlávkový šalát) a vyváženie - látky znižujúce prekrvenie - činnosti ako spev, tanec, bubnovanie alebo dlhé prechádzky v prírode.
Existuje veľký výber jedál, ktoré posilnia vaše „centrum“ a stimulujú tráviacu silu - takže aj z chudnutia sa stane potešenie!
Tri teplé (varené) jedlá denne sa osvedčili ako veľmi účinné. „Stred“ sa obzvlášť dobre regeneruje pri teplých, krátko uvarených a parených jedlách vo forme polievok, zeleninových gulášov, kompótov a varených cereálnych jedál. Takéto potraviny sú zdravé, podporujú tráviace orgány a je potrebný čas. Predvarené večer alebo cez víkend ich môžete vziať aj do kancelárie.
Proti nadmernej vlhkosti sa bojuje najmä pri potravinách, ktoré posilňujú element Zeme. Jedná sa hlavne o otepľovanie a sušenie jedál, ktoré majú tiež prírodnú sladkosť, ako je napríklad mrkva, fenikel, kukurica, tekvica, všetky druhy kapusty a všetky druhy obilia okrem pšenice. Podľa TCM je pšenica zvlhčujúca a mala by sa používať iba v malom množstve. Pozor: veľa druhov chleba, pečiva a cestovín sa vyrába z pšeničnej múky. Je dôležité hľadať tu alternatívy. Celkovo platí: čo najmenej suchých a studených chlebových jedál (tvarohové sendviče) a naopak veľa zeleniny so zrnami ako ryža, polenta, proso, pohánka atď.
Raňajky ako cisár ....
„Raňajky ako cisár, obed ako šľachtic a večer ako žobrák“ - toto príslovie veľmi dobre vysvetľuje hlavné črty odporúčaní pre jednotlivé jedlá dňa z pohľadu TČM.
Raňajky varených celozrnných obilnín - krupice, vločiek, polenty alebo celozrnných výrobkov (musia byť namočené cez noc a povarené najmenej 1 hodinu) - pripravené z vareného ovocia (kompótu) alebo zeleniny, doplnené orechmi a semenami - spôsobujú dlhodobé zasýtenie. Ak vás po hodine alebo dvoch prepadne skutočný hlad po sladkých cereálnych jedlách, vyskúšajte slané ranné jedlá s malým obsahom bielkovín - vo forme vajec, mäsa alebo strukovín. Mäsová polievka so zeleninou a bylinkami a malým množstvom mäsa (kuracie, hovädzie) alebo strukovín je tiež veľmi sýta. Ďalším variantom je dusená zelenina s praženicami alebo varenými vajcami.
Obed je možné zostaviť podľa želania, podľa sezóny a chuti. Toto jedlo je najvhodnejšie na konzumáciu malého množstva rýb alebo mäsa (stačia asi 2 polievkové lyžice) - pokiaľ nemáte závažné námietky. Denná aktivita pred vami podporuje tráviaci proces tohto energizujúceho jedla. Stráviteľnosť mäsa je vyššia pri zelenine ako v kombinácii so sacharidmi, ako sú cestoviny, zemiaky a cereálie. Listové šaláty ako príloha, ovocie ako dezert alebo sezónna surová zelenina sa tiež najlepšie konzumujú na obed.
Pre zdravý a pokojný spánok je vhodné dať si večer len malé, ľahko stráviteľné jedlo. Najlepšie sú na to zeleninové polievky alebo dusené jedlá, varená a dusená zelenina, malé množstvo húb, obilniny alebo zemiaky. Okrem toho sú sladké cereálne jedlá s kompótom - podobne ako pri raňajkách - obzvlášť vhodné na večerný relax a vypnutie od denného stresu.
Jedlo má na telo i myseľ rovnaký účinok ako liečivé byliny, len oveľa šetrnejšie. Sú úžasne jednoduchým prostriedkom, ako každý deň pre seba urobiť niečo dobré.
TCM považuje výživu za liek. Pretože tento liek účinkuje tak ľahko, je možné ho úspešne použiť na chudnutie. Zásada: rozpoznajte svoj typ ústavy a vyberte si pre ňu správne potraviny. Pretože učenie TCM hovorí: Ak poznáte svoj vlastný ústavný typ, môžete jesť, čo chcete - za predpokladu, že je to správne jedlo. Vyžaduje si to prehodnotenie a ideálne tiež podporu vyškoleného odborníka na výživu podľa TCM.
Táto fundovaná metóda na zvýšenie metabolizmu sa osvedčila u ľudí s chronickými problémami s hmotnosťou a dlhodobými skúsenosťami s diétou. Celostný prístup TČM pomáha zbaviť sa nadmernej hmotnosti opäť pomocou správnej - podľa typu vhodnej - stravy a dlhodobo udržiavať novú váhu s dobrým pocitom. Holistický však tiež znamená dať telu pohyb a vysporiadať sa s akýmikoľvek psychologickými príčinami obezity.