The Great Book of Paleo-Nutrition Review •

Paleo diéta teraz dorazila aj do nemeckého knižného obchodu. Zdravej strave z doby kamennej sa venuje množstvo sprievodcov. Okrem štandardných diel Robba Wolfa, Marka Sissona a Dr. Loren Cordain má tiež množstvo kuchárskych kníh, ktoré popisujú paleolitický životný štýl založený na princípe nízkych sacharidov.

great

Riva Verlag tiež preložila a vydala knihu Diane Sanfilippo „Praktické paleo: Prispôsobený prístup k zdraviu a životnému štýlu celých potravín“. Vedkyňa a licencovaná výživová poradkyňa sa na paleo scéne presadila svojím blogom balanbites.com.

Skvelá kniha paleo-výživy [1. vydavateľ zvláštne používa paleo namiesto paleo] je praktická referenčná práca, ktorá veľmi jasne popisuje paleo princíp. Kniha je rozdelená do troch častí. Prvý popisuje „prečo“ a vysvetľuje vedecký kontext. Druhá časť obsahuje „30-dňové menu“. Tretia časť obsahuje viac ako 120 paleo receptov.

Časť 1: Prečo - jedlo a vaše telo

V tejto časti autor predstavuje krok za krokom paleo diétu. Poskytuje tipy na potraviny, skladovanie a popisuje spôsob identifikácie kvality potravín. Jasne sú vysvetlené aj zdravotné aspekty paleo diéty. Sanfilippo sa tu zaoberá tráviacim systémom a reguláciou cukru v krvi. Existujú praktické tipy na integráciu stravy do každodenného života. Autor ukazuje, že pri troche predvídavosti a plánovania je pomerne ľahké vyhnúť sa nezdravým sacharidom v reštauráciách a na cestách a jesť iba paleo jedlo.

Časť 2: 30-dňové plány jedál

V druhej časti je predstavených jedenásť jednotlivých plánov jedálnička, ktoré sú šité na mieru rôznym aspektom paleo diéty. Každý program obsahuje raňajky, obed, večeru a podporné živiny a potraviny, a to po dobu tridsať dní. Väčšina plánov je venovaná rôznym chorobám. Patria sem štítna žľaza, nervový systém a autoimunitné ochorenia. Jednotlivé jedlá pozostávajú z paleo receptov, ktoré sú uvedené v tretej časti knihy.

3. časť: Recepty

Tretia časť knihy začína niekoľkými praktickými tipmi na krájanie cibule, papriky a rôznej zeleniny na plátky, ceruzky a kocky. Okrem viac ako 120 veľmi odlišných receptov, ktoré sú rozdelené podľa hlavných zložiek [2. vrátane hydiny, hovädzieho a bizónieho mäsa, rýb a morských plodov, jahňacieho, bravčového], je vysvetlená príprava zmesí korenia, bylín a citrónovej soli. Jednotlivé recepty sú veľmi dobre popísané a dajú sa ľahko uvariť. Každý recept je Pavlovian [3. viac tu] ilustrovaný a na okraji obsahuje užitočné ďalšie informácie (napr. čas prípravy alebo varianty receptúry). Medzi najdôležitejšie patria mäsové guľky chorizo, rebrá dusené v balzamikovom octe alebo marinované pečené jahňacie mäso. Sanfilippo sa tiež nevzdáva zdravých pochúťok a sladkostí a rozmaznáva čitateľa mrazeným malinovým koláčom, pohármi z mandľového masla a kôrou z orechovej slaniny.

  • RECENZOVANÁ POLOŽKA Veľká kniha paleo-výživy
  • AUTOR zdraviezdravý život
  • AUTOR Diane Sanfilippo (Bill Staley, Robb Wolf)
  • ZVEREJNENÉ August 2014
  • ISBN 978-3868834802
  • POČET STRÁN 432
  • VYDAVATEĽSTVO Riva