Theobromín - Výhody, vedľajšie účinky a potravinová medicína - Fitness - Diéta
Čokoláda je mnohými považovaná za jeden z najväčších zdrojov kulinárskeho potešenia. Kakaové bôby, ktoré sa používajú na prípravu kávy, ale aj pravá čokoláda, sa používajú ako prírodné stimulanty, relaxanciá, eufóriu, afrodiziakum, tonikum a antidepresíva už tisíce rokov.
Táto zlúčenina bola prvýkrát objavená v 40. rokoch 19. storočia biológmi, ktorí študovali horké semená (alebo struky) kakaovníkov v Strednej a Južnej Amerike. Stromy nazvali „Theobroma“, čo v gréčtine znamená „jedlo bohov“.
Zdroje teobromínu, vrátane tmavého kakaa a čaju, sa stále považujú za potraviny bohaté na živiny, ktoré môžu mať aj kognitívne a náladové účinky.
Štruktúra pracovného miesta
Čo je teobromín?
Teobromín je definovaný ako „horká prchavá zlúčenina vyrobená z kakaových semien“. Technicky je to alkaloidová zlúčenina (t.j. chemikália obsahujúca atómy dusíka), ktorá je podobná kofeínu a má podobné účinky.
Čo konkrétne robí teobromín s ľuďmi? Účinky zahŕňajú stimuláciu srdca, rozšírenie krvných ciev a možné zlepšenie nálady.
Je teobromín stimulantom ako kofeín? Aj keď to nie je také povzbudzujúce ako kofeín, má nejaké povzbudzujúce účinky, vrátane zrýchlenia srdcového rytmu, možného zvýšenia bdelosti a zvýšenia moču.
Molárna hmotnosť: 180,164 g/mol
Kde sa objavuje?
Aj keď je čokoláda najpopulárnejším zdrojom teobromínu, nie je jediná. Nielen, že je jednou z mnohých chemikálií nachádzajúcich sa v kakaových bôboch, ale tiež sa nachádza v menšom množstve v rôznych druhoch čajových lístkov, zelenom čaji matcha, káve a zelených kávových zrnách, horkej čokoláde, kola orech a niektorých ďalších menej známych rastlinách. .
Na výrobu čokolády sú kakaové lusky rozštiepené, semiačka sú vydberané a potom fermentované, pričom zostane hmota bohatej hnedej čokolády. Najvyššia koncentrácia teobromínu sa nachádza v tmavých čokoládových/kakaových jadierkach, zatiaľ čo mliečna čokoláda ich poskytuje menej.
Tmavá čokoláda obsahuje viac kakaovej sušiny (plus zvyčajne menej cukru a viac antioxidantov), takže je to ideálny spôsob konzumácie teobromínu.
Ak sa pýtate, kakaové maslo obsahuje iba stopy kofeínu a teobromínu. Je to tuhá hmota kakaových bôbov, ktorá obsahuje menej tuku ako rastlinný olej.
Kakaové maslo je obohatené o antioxidanty, určité minerály a tieto molekuly.
Teobromín - kofeín - porovnanie
Tieto dve zlúčeniny, známe ako metylxantíny, sa prirodzene nachádzajú v kakaových semenách (fazuli) a majú podobné fyziologické účinky. Teobromín sa nachádza v čokoládach/kakaových výrobkoch vo vyššom množstve ako kofeín, zatiaľ čo káva obsahuje viac kofeínu .
Účinky teobromínu boli celkovo oveľa menej študované ako účinky kofeínu.
Tieto zlúčeniny sú spolu zodpovedné za povznášajúce a príjemné pocity, ktoré si ľudia spájajú s čokoládou a čajom. Štúdie naznačujú, že obe látky majú pozitívny vplyv na naše nálady, ale môžu tiež znížiť riziko určitých zdravotných problémov, ako je neurodegenerácia.
Zdravotné výhody
1. Môže mať pozitívny vplyv na kardiovaskulárne funkcie
V závislosti od osoby a jej úrovne citlivosti na účinky môže teobromín okrem iného pôsobiť ako stimulant myokardu a vazodilatátor. Inými slovami, môže pomôcť regulovať krvný tlak a podporovať zdravé prekrvenie rozširovaním krvných ciev.
Môže tiež pomôcť pri udržiavaní zdravých funkcií pľúc, ako napríklad: Pri zvyšovaní prúdenia vzduchu do pľúc a pri znižovaní príznakov astmy môže byť mierne protizápalová.
Niektoré štúdie naznačujú, že jeho schopnosť znižovať zápal môže byť spôsobená jeho úlohou pri blokovaní enzýmov fosfodiesterázy a zvyšovaní aktivity určitých enzýmov, ako je PKA.
2. Niektorí ju považujú za afrodiziakum
Niektoré chemikálie nachádzajúce sa v čokoláde, vrátane teobromínu a fenyletylamínu, si získali reputáciu prírodného afrodiziaka. Toto je však stále predmetom diskusie, pretože výsledky štúdie sú nekonzistentné.
Ak má teobromín v čokoláde skutočne afrodiziakálne vlastnosti, je to pravdepodobne kvôli jeho schopnosti zlepšiť vašu náladu, hladinu energie a krvný obeh.
3. Môže zvýšiť náladu
Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia teobromínu vyrobeného z čokolády môže vyvolať euforické pocity a mať mierne antidepresívne účinky. Zdá sa však, že priaznivé účinky čokolády sú spôsobené jedinečnou zmesou chemických látok, ktoré sú v nej obsiahnuté, najmä fenyletylamínom.
4. Považuje sa za nootropické a môže zlepšiť zameranie
Výskum ukazuje, že teobromín ovplyvňuje zameranie a koncentráciu mechanizmom podobným mechanizmom kofeínu: blokovaním adenozínových receptorov a inhibíciou fosfodiesterázy. Jednoducho povedané, znižuje účinky chemických látok v mozgu, vďaka ktorým sa cítite ospalí a rozptýlení.
Jeho mierne stimulujúci účinok je jedným z dôvodov, prečo sa stáva obľúbeným doplnkom výživy pre športovcov .
Anekdoty ukazujú, že to môže zlepšiť mentálny výkon, motiváciu a schopnosť sústrediť sa a znižovať únavu. Je však potrebný ďalší výskum v tejto oblasti. Jedna štúdia našla dôkazy o tom, že užívanie kakaových doplnkov zvýšilo výkon účastníkov pri duševných úlohách a spôsobilo ich menej únavy, nie je však jasné, či si zaslúžia uznanie aj iné kakaové zlúčeniny (vrátane bioflavonoidových antioxidantov).
5. Má prirodzené močopudné účinky
Táto zlúčenina je prírodným diuretikom, ktoré môže pomôcť zvýšiť množstvo moču tvoreného obličkami. To môže pomôcť znížiť zadržiavanie vody a liečiť opuchy (zadržiavanie tekutín).
Vedie teobromín k chudnutiu? To nebolo preukázané v spoľahlivých štúdiách, ale je možné vziať do úvahy, že to môže zvýšiť hladinu energie a znížiť plyn a zápal. To vám môže pomôcť kontrolovať chuť do jedla, podporovať metabolické zdravie a znižovať túžbu po únave.
Riziko, vedľajšie účinky a interakcie
Štúdie ukazujú, že teobromín je bezpečný pre ľudí a zvyčajne má menej nežiaducich účinkov ako kofeín.
Dáva vám teobromín bdelý alebo prispieva k poruchám spánku, ako je nespavosť? Je nepravdepodobné, že sa bude konzumovať výlučne z potravinových zdrojov, na rozdiel od doplnkov výživy, hoci môže.
Niektorí ľudia dokonca tvrdia, že užívanie doplnkov stravy podporuje ich spánok a umožňuje im hlbší odpočinok.
Možné vedľajšie účinky, ktoré sa môžu vyskytnúť, keď niekto požije veľké dávky tejto molekuly, sú nevoľnosť, strata chuti do jedla, potenie, tras, problémy s trávením a bolesti hlavy (podobné ako pri kofeínových vedľajších účinkoch a kofeínových bolestiach hlavy).
Citlivosť na teobromín sa líši od človeka k človeku. Niektoré znášajú účinky stimulantov tolerantnejšie, iné zvládnu len malé množstvo.
U väčšiny ľudí konzumácia čokolády, kakaových bôbov a čaju s mierou nevedie k negatívnej reakcii, ale doplnky výživy môžu stále spôsobiť negatívnu reakciu.
Pre tých, ktorí si chcú dopriať niečo s čokoládovou príchuťou, sú karobové lupienky alternatívou k pravej čokoláde - pretože karob neobsahuje kofeín ani teobromín, a preto nemá stimulačné účinky.
Prečo je teobromín v čokoláde pre psy zlý?
Aj keď väčšina ľudí môže teobromín a kofeín tolerovať, nie sú oba lieky bezpečné pre psov a mačky, najmä ak sú konzumované vo veľkom množstve a pes/mačka sú malé.
Domáce zvieratá metabolizujú tieto chemikálie inak ako ľudia a môžu pociťovať otravu/toxicitu pri konzumácii príliš veľkého množstva čokolády.
Podľa nemocnice North Windham Vet:
Čím viac čokoládového likéru je v produkte, tým viac teobromínu je. Vďaka tomu je pečenie čokolády pre domáce zvieratá najhoršie, nasleduje polosladká a tmavá čokoláda, potom mliečna čokoláda a potom koláče alebo sušienky s čokoládovou príchuťou.
Ak si nie ste istí, koľko čokolády vaše zvieratko mohlo skonzumovať, je najlepšie ihneď navštíviť veterinára - najmä ak sa vyskytnú príznaky ako zvracanie, hnačky, hyperaktivita a tras.
Informácie o doplnku a dávkovaní
Na čo sa teobromín používa vo forme doplnkov výživy? Teobromínové doplnky sa používajú ako nootropiká alebo na podporu zdravia mozgu a obehového systému, ako aj na podporu pľúc a dokonca na zlepšenie spánku.
Zvyčajne sa predáva ako jemný prášok, ktorý má horkú chuť, ak nie je kombinovaný s inými prísadami. Prášok alebo kapsula sa môžu užívať jednotlivo alebo sa môžu používať v potravinách a nápojoch.
Odporúčania pre dávkovanie sa líšia v závislosti od osoby, zamýšľaného použitia a citlivosti osoby. Teobromín sa javí ako bezpečný, ak sa používa v dávkach od 300 do 600 miligramov denne.
Pri dlhodobom užívaní alebo vo vyšších dávkach medzi 1 000 a 1 500 miligramami je pravdepodobnejšie, že sa vyskytnú vedľajšie účinky. Už 1 000 mg/deň môže zvýšiť váš srdcový rytmus a zhoršiť príznaky ako úzkosť.