Tilapia JETE CHYTREJŠIE

Tilapia je jedným z najobľúbenejších druhov rýb v USA, ale stále máme ťažkosti so začatím. EAT SMARTER odhaľuje, prečo stále stojí za to, aby ste sa navzájom spoznali.

Obsah

1. Čo by ste mali vedieť o tilapii
   1. pôvodu
   2. sezóna
   3. ochutnať
   4. triedi
2. Naše obľúbené recepty na tilapiu
3. Aká zdravá je vlastne tilapia?
4. Tipy na nakupovanie a varenie pre tilapiu
   1. Nákup
   2. skladovanie
   3. príprava
5. Tipy na prípravu tilapie
6. FAQ - najčastejšie otázky
   1. Filet z tilapie - ako dlho vyprážať?

Čo by ste mali vedieť o tilapii

Tilapia chutí dobre a pomáha obmedziť nadmerný rybolov morí - to je názor fanúšikov exotických rýb, známych aj ako cichlíd. Pretože tilapia ulovená v prírode je absolútnou výnimkou, sladkovodné ryby takmer vždy pochádzajú z akvakultúry.

Ale práve to považujú ekológovia za problém. Greenpeace napríklad upozorňuje, že väčšinou nesprávne držanie v chovných rybníkoch môže mať fatálne následky pre prírodu a životné prostredie. Najmä vo Vietname podľa organizácie Greenpeace zvieratá, ktoré prerušili chov, spôsobujú zmeny v druhovom zložení prírodných ekosystémov, pretože tilapia nepochádza z Vietnamu.

WWF dáva tilapii žlté svetlo iba na zozname odporúčaní - v jednoduchom jazyku: Jeho spotreba sa odporúča iba podmienečne, ak pochádza z Ázie. Iná situácia je s tilapiou z Hondurasu: ryby sa tam chovajú v uzavretých nádržiach, aby nemohli nekontrolovane vypuknúť a množiť sa s inými rybami. Mimochodom, teraz máme dokonca farmy, ktoré chovajú tilapiu v akvakultúre a v takýchto uzavretých nádržiach.

Bez ohľadu na vplyv na prírodu a životné prostredie sa kvalita tilapie ťažko vytýka. Intenzívne testy Max Rubnerovho inštitútu (MRI) v Hamburgu preukázali, že exotické druhy, ktoré patria medzi ryby podobné ostriežom, neobsahujú ani zvyšky liekov, ani iné potenciálne škodlivé látky.

To nie je v neposlednom rade spôsobené skutočnosťou, že tilapia sa prirodzene považuje za mimoriadne odolnú voči patogénom. Používanie antibiotík a iných liekov je preto pri chove tilapie ťažko potrebné.

pôvodu

Tilapia je pôvodom z Afriky. Medzičasom sú však Číňania a Vietnamci majstrami sveta v chove tilapie. Pomerne veľký podiel na chove má aj Honduras.

sezóna

Tilapia sa dá kúpiť po celý rok.

ochutnať

Tilapia má miernu a pomerne sladkú chuť, jej mäso je veľmi jemné, bez toho, aby sa počas varenia rozpadlo.

triedi

Afrika má stále najviac tilapiových rýb, ktoré ponúka, až 700 druhov. Ekonomicky významných je však iba niekoľko druhov, napríklad tilapia nigra, mozambická tilapia, tilapia melanopleura a predovšetkým nílska tilapia.

---