Tilsiter

Tilsit je polotvrdý syr vyrobený z kravského mlieka, ktorý pochádza z rovnomenného mesta Tilsit on the Memel. Považuje sa za TÝM tradičný syr zo severného Nemecka.

kalórie informácie výživovej

Prvýkrát sa o nej zmienila v roku 1840 žena Westphal, ktorá v tom čase žila na panstve neďaleko Tilsitu v bývalom východnom Prusku. Predpokladá sa však, že recept na Tilsiter je oveľa starší. Holandskí prisťahovalci sa údajne pokúšali vyrobiť syr podobný goude okolo roku 1700. Keďže nechceli uspieť, ale syr chutil, pomenovali tento nový druh syra, ktorý vznikol náhodou, podľa miesta, kam emigrovali: Tilsit.

Tilsiter má slonovinovo sfarbenú až svetložltú pastu s nepravidelne rozmiestnenými otvormi v priemere 3 - 10 mm.

Chuť a vôňa Tilsiteru je zreteľne výrazná, ale zároveň zamatová a harmonická, a preto sa hodí nielen k rustikálnemu chlebu, ale aj k arabskému medu. Ak si chcete vychutnať Tilsiter pri dobrom víne, najlepšie je nalievať si harmonické biele víno.