Tip 1, ako pripraviť mleté ​​ryby - recepty na rok 2020

Ryby - cenný produkt, ktorý je zastúpený v ponuke všetkých národov sveta. Jedlá z rýb sú nielen chutné, ale aj zdravé. Nakrájajte nakrájanú rybu podľa jedného z receptov. Stáva sa základom pre jemné fašírky, fašírky a kotlety.

Budete potrebovať

• • Recept číslo 1:
  • 500 g filé zo šťuky;
  • 100 bravčovej masti;
  • 1 cibuľa;
  • 1 vajce;
  • Mleté čierne korenie;
  • soľ
  • Recept číslo 2:
  • 500 g rybieho filé;
  • 4 plátky bochníka;
  • 0,5 pohára mlieka;
  • 3 lyžice strúhanky;
  • 2 lyžice masla;
  • 2 lyžice rastlinného oleja;
  • Mleté čierne korenie;
  • soľ
  • Recept číslo 3:
  • 1 kg rýb;
  • 1 kg zemiakov;
  • 2 vajcia;
  • 3 cibule;
  • Soľ;
  • Mleté čierne korenie.

Recept číslo 1
Vezmite 500 g rybieho filé. Opláchnite studenou vodou. Keď skončíte s pokožkou, oddeľte ju od dužiny.

Prejdite mäsovým mäsom z rybieho filé, cibuľou a 100 g masti bez kožušiny.

Mleté mäso dobre premiešajte. Pridajte 1 vajce. Nakrájanú rybu dochuťte soľou, čiernym korením a znova premiešajte. Mleté ryby sú pripravené.

Recept číslo 2
Nakrájajte 500 g rybieho filé.

Kôrky nakrájame zo 4 plátkov bochníka. Namočte ho do 0,5 šálky mlieka.

Bochník vytlačíme, ochutíme mletými rybami, soľou a korením. Rybu a bochník preskočte cez mlynček na mäso ešte dvakrát.

Do nasekanej ryby pridáme 2 lyžice mäkkého masla. Všetko poriadne premiešajte.

Z mletého mäsa urobte kotlety, rožte ich v strúhanke a osmažte ich na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Recept číslo 3
Vynikajúce kotlety sa vyrábajú z mletých zemiakov a rýb. Na prípravu očistite šupiny a vnútornosti od 1 kg ryby. Odstráňte hlavu a chvost. Opláchnite ryby pod tečúcou vodou.

Vložte rybu do panvice a naplňte ju úplne vodou.

Hrniec prikryjeme pokrievkou, zapálime. Rybu varte až do varenia, potom ju vychladnite.

1 kg zemiakov olúpte, opláchnite a nechajte prevrieť.

Prejdite cez mlynček na mäso varenou rybou, oddelenou od kostí, teplými varenými zemiakmi a očistenou cibuľou.

Zemiakové a rybie mleté ​​mäso osolíme, okoreníme, pridáme 2 vajcia a všetko dobre premiešame.

Z mletého mäsa vytvarujte mleté ​​mäso a osmažte ho na rastlinnom oleji.

Podávajte nasekané rybie pokrmy teplé. So zemiakovou kašou je pre nich dobrá zemiaková kaša.
Dobrú chuť!

Tip 2: ako pripraviť chutnú plnku?

Chuť Mleté mäso záleží na tom, aký druh mäsa je obsiahnutý v jeho zložení a korení. Mleté mäso pripravuje veľa rôznych jedál: fašírky, fašírky, kebab a pod. Recept na Mleté mäso na každé jedlo. Prezentované na varenie fašírok a fašírok.

Budete potrebovať

• • Kuracie mäso 300 g
  • nízkotučné hovädzie mäso - 700 g
  • 2 cibule
  • Kus bieleho chleba
  • 2 vajcia
  • olivový olej
  • soľ
  • korenie
  • Zelená podľa chuti.

Na prípravu Potrebujete mleté ​​mäso Pripravíte si hlbokú misu, aby sa dali ingrediencie lepšie zmiešať.
Vezmite mäso na Mleté mäso, dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou a osušte. Nakrájať na kúsky. Aby bolo mäso chutné, malo by byť lepšie čerstvé, chladené a nemrazené.

Mäso roztočte cez mlynček na mäso (alebo rozomlejte v mixéri) - presne ako to niekto vie. Druhá metóda mletia je trochu výhodnejšia, pretože mixér umožňuje získať mleté ​​mäso s časticami požadovanej veľkosti a konzistencie. Je potrebné poznamenať, že čím viac je mäso mleté, tým jemnejšie je hotové jedlo, tým ľahšie sa budú tvarovať fašírky a tým rýchlejšie sa budú variť. A naopak: čím je väčšia Kusy mletého mäsa tým horšie budú výrobky tvarované, ktoré sa môžu počas varenia rozpadnúť, a tým viac času bude venovaných príprave. Preto je dôslednosť Mleté mäso vyrobené podľa jeho účelu. Ak sa náplň ukáže príliš chudá, môžete pridať viac kuracieho mäsa alebo primiešať ďalšie mleté ​​bravčové oštep.

Chlieb namočte do chladenej vody a nakrájajte ho najemno (môžete ho roztlačiť vidličkou). Až do konca nie je potrebné z chleba tlačiť vodu. Pridajte chlieb do mletého mäsa. Cibuľu nakrájajte nadrobno a osmažte na olivovom oleji do priehľadnosti. Chladenie Cesnak vmasírujte na jemnom strúhadle (ak potrebujete pripraviť cesnakové koláče). Do výsledného mletého hovädzieho mäsa pridajte cibuľu, cesnak a vajcia. Môžete dať drvené byliny podľa vkusu (kôpor, petržlen). Soľ, korenie a dobre premiešame, mleté ​​mäso vložíme na pol hodiny do chladničky, aby bolo rovnomerne nasiaknuté soľou a korením. Opäť premiešajte. Lahodné mleté ​​mäso je pripravené na ďalšiu manipuláciu!

Na prípravu náplne môžete brať hovädzie, teľacie, bravčové, jahňacie, kuracie mäso. Rôzne mäso pre rôzne recepty. Zvyčajne vyrábajú zmiešané mleté ​​mäso, ktoré dáva hotovým jedlám zvláštnu chuť, textúru a arómu.

Biely chlieb je možné nahradiť surovými zemiakmi, ošúchaný na jemnom strúhadle alebo krupici.
Náplň sa neuchováva v chladničke dlhšie ako jeden deň, pretože sa v nej veľmi rýchlo množia baktérie.

• „Veľká kuchárska kniha lenivá. 10 000 najlepších receptov.“ A Funtikov. Ripol Classic, 2007

Tip 3: Užitočné rybie mlieko

Rybie mlieko bolo cenené nielen pre svoju zvláštnu chuť, ale aj pre svoje prospešné vlastnosti. Existuje obrovské množstvo mliečnych jedál a v niektorých krajinách je tento produkt považovaný za skutočnú pochúťku.

Výhody rybieho mlieka pre zdravie

Rybie mlieko v kozmetických a liečivých prípravkoch

Tip 4: Ako uvariť jednoduchú rybu Saury v rolke

Rybí závitky Saury dokonale dopĺňajú denné menu a na slávnostnom stole budú vyzerať vynikajúco. Saury obsahuje veľa cenných mikroelementov a tukov, takže roláda je nielen chutná, ale aj užitočná.

Budete potrebovať

• Sauryho filé (120 g);
• - pšeničný chlieb (25 g);
• - Cibuľová cibuľa (40 g);
• - Kuracie vajce (1 ks);
• -Irop (5 g);
• - pánsky olej (15 g);
• - mleté ​​krekry (15 g);
• - Soľ a korenie podľa chuti.

Vezmite rybie filé a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte filé do mlynčeka na mäso alebo mixéra a nakrájajte ho. Vo výslednej zmesi pridajte soľ, korenie, znova dobre premiešajte.

Kôpor nasekáme nadrobno. Cibuľu nakrájajte bez šupky na veľké kúsky. Chlieb mu rozdelil ruky na malé kúsky. Pridajte všetky prísady a kuracie vajce do nasekaných rýb a znova ich premiešajte, kým nezískate jednotnú konzistenciu. Náplň do role by mala byť vzdušná, ale nie tekutá. Zmes nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Plech prikryjeme papierom na pečenie, potrieme kuchynským olejom, posypeme strúhankou, dáme na mleté ​​mäso, rovnomerne rozložíme na panvicu. Misku pečieme v rúre asi 20 - 30 minút pri teplote 150 - 160 stupňov.

Vyberte panvicu z rúry a nechajte misku chvíľu vychladnúť. Výsledný útvar jemne uchopte rukami a pomaly zrolujte do zvitku. Posypeme teplým šalátom z rožku s maslom a počkáme, kým misa nenasiakne.

Hornú rolku môžeme ozdobiť na tenké plátky nakrájanou zeleninou alebo olivami. Pred nakrájaním kotúča na kúsky nezabudnite nôž trochu navlhčiť. To uľahčuje rezanie kotúča.

Žemľu môžeme podávať s kyslou smotanovou omáčkou, do ktorej by ste mali pridať nasekané kapary alebo petržlenovú vňať.

Ak je to žiaduce, môže byť Saury nahradený druhmi rýb, ako sú platýz, tuniak, pstruh, treska, štika, atď.

• Jednoduché, lacné a uspokojivé: 4 koláče so Saury

Tip 5: ako pripraviť koláče zo sumca

Som je chutná a veľmi zdravá ryba. Je len veľmi málo kostí, žiadne šupiny. Toto nie je ryba, ale sen milenky. Vďaka živinám v Soma sú navyše nevyhnutné pre stravu a pre tých, ktorí sa venujú zdravému životnému štýlu. A do úst vám tiež skáču soma rybie koláče vyrobené podľa tohto receptu. Skôr ako vyrazíte, disk je už prázdny. Tak chutné

Budete potrebovať

• - Sumec na 2-3 kg
• - 500 g bochníka
• - 2 veľké cibule
• - Soľ, čierne korenie podľa chuti
• - 1-2 vajcia
• - olivový olej

Na prípravu sumčieho rezňa pripravte ryby nasledovne. Jatočné telo sumca, orezané jazýčky, chvost. Bez kostí ostrým nožom. Nakrájajte na filé. Nakrájajte na malé kúsky. Točíme cez jemný rošt v mlynčeku na mäso. Dobre premiešajte

Kotlety na rybie sumce boli chutné a šťavnaté, musíte pridať cibuľu. Odlepte ho zo škrupiny. Umyte v studenej vode. Nakrájajte na malé kúsky. Točte v mlynčeku na mäso. Pridajte k nasekanej rybe. Dôkladne premiešajte

Bochník nakrájame, vložíme do hlbokého pohára a zalejeme do neho studenou vodou. O päť minút neskôr stlačte chlieb a otočte ho v mlynčeku na mäso. Bochník zatočte, pridajte nakrájanú rybu a dobre premiešajte. Otočte ho v mlynčeku na mäso spolu s chlebom. Pridajte soľ, korenie, vajce a znova dobre premiešajte. Aby boli kotlety na ryby jemné, musíte pridať dve polievkové lyžice olivového oleja.

Vytvorte malé rezne, ktoré na rozohriatej panvici osmažte na olivovom oleji z oboch strán. Vložte ich do hrnca s hrubým dnom. Pridajte trochu vody a nechajte ju dusiť asi desať minút. Sumcové rybacie koláče sú pripravené, vyložené na tanieri a všetkých pozvať k stolu.

Tip 6: ako variť rybie závitky

Veľmi jemný a vzdušný zvitok - skvelé občerstvenie na slávnostný stôl.

Budete potrebovať

• Pre mleté ​​mäso:
• - Pstruh - 200 g;
• - Vajcia - 4 kusy;
• - Krém - 80 ml;
• - Tvrdý syr - 50 g;
• - Soľ a korenie podľa chuti.
• Na plnenie:
• - Avokádo - 2 kusy;
• - údený pstruh - 100 g;
• - Tvaroh - 100 g;
• - Kôpor - 1 trs.

Pripravte nasekané ryby. Za týmto účelom oddeľte filé pstruha od kostí. Uvarte to. Ready rybie kaše s vidličkou, snaží sa získať viac či menej homogénnu hmotu.

Oddeľte žĺtky od bielkovín a pridajte ich k rybám. Z bielkov vyšľaháme penu a tenkým prúdom pridáme krém bez šľahania. Potrieme strúhaným syrom. K nakrájanej rybe pridáme vyšľahané biele so smotanou a napoly nastrúhaný syr. Primiešame soľ a korenie. Plnku poriadne premiešame.

Na plech dajte pergamen. Mleté mäso rovnomerne rozložte. Posypeme zvyškom syra. Rúru predhrejeme na 200 až 220 stupňov a rybu v nej pečieme 10 minút.

Plnku varíme, kým sa ryba pečie. Údený pstruh nakrájaný na malé kúsky. Z avokáda vyberte kosť, ovocie ošúpte. Buničina buničina s vidličkou. Kôpor umyte, pretrepte a nasekajte. Zmiešajte tvaroh, avokádo, kôpor a údeného pstruha.

Upečenú rybaciu hmotu trochu ochlaďte (mala by byť teplá, ale nie studená). Pergamenový papier otočte a vyberte ho. Plnku rovnomerne rozotrieme po povrchu. Rolku zvinieme, nakrájame na časti a podávame na stole.

Namiesto pstruha môžete použiť inú zverinu, napríklad lososa. Vynikajúca žemľa sa získava z lososa chum alebo ružového lososa.

Tip 7: ako pripraviť šťukový rybí koláč

Rybie koláče sú jedným z najobľúbenejších jedál v Rusku a je to prirodzené, pretože toto jedlo má mimoriadnu chuť a jeho neuveriteľná jemnosť nenechá nikoho ľahostajným. Obtiažnosť varenia šťukových kotletov je iba jedna - čistenie rýb.

Budete potrebovať

• - šťuka s hmotnosťou nie väčšou ako kilogram;
• - 200 g bieleho chleba;
• - dve cibule
• - dve vajcia;
• - lyžica paradajkovej pasty;
• - 100 g kyslej smotany
• - malá mrkva;
• - 50 g tvrdého syra
• - 0,5 litra mlieka;
• - Múka;
• - Soľ a korenie (podľa chuti).

Prvá vec, ktorú musíte vyčistiť ryby z vnútorností, ako aj odstránenie plutiev, šupín, hlavy a kostí. K čisteniu by sa malo pristupovať so všetkou vážnosťou, aby bolo rybie filé nakoniec úplne vykostené.

Výsledné filé preveďte cez mlynček na mäso dvakrát alebo trikrát (v tomto štádiu môžete znova skontrolovať náplň na prítomnosť kostí, ak existujú, potom ich samozrejme odstráňte).

Biely chlieb nakrájajte na kúsky, vložte do hlbokej misy a zalejte mliekom. Po niekoľkých minútach chlieb premiešajte a jemne stlačte.

Cibuľu a mrkvu ošúpeme v studenej vode, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu a syr nastrúhame.

Nakrájanú rybu zmiešame so syrom a cibuľou (v tomto okamihu by sa mala pridať iba polovica nakrájanej cibule), pyré z bieleho chleba, soľ a korenie. Vajcia rozšľaháme so soľou a primiešame mletú rybu.

Vložte panvicu do ohňa, nalejte do nej rastlinný olej a smažte cibuľu a mrkvu dozlatista (zelenina by sa nemala pripaľovať). Do smaženia pridáme kyslú smotanu (môže byť nahradenú smotanou) a paradajkový pretlak, soľ a korenie. Zmes privedieme do varu.

Z posekaných rýb vytvarujte malé placičky, ktoré rozvaľkajte v múke (alebo chlebovom chlebe, krupici), vložte do misky multivarku a nalejte omáčku, ktorú ste dostali. Zapnite režim „Pečenie“ a varte 15-20 minút. Rybie špízové ​​kotlety sú pripravené.

Šťukový rezanec sa dá uvariť aj v rúre.

Tip 8: Ako pripraviť rybie prsty v pikantnej omáčke

Zistili ste, na čo stranu, ale neviete, aké bude hlavné jedlo? Vyskúšajte pikantné rybie prsty. Vyrábajú sa celkom ľahko a navyše majú vynikajúcu chuť.

Budete potrebovať

• - nakrájaný losos a treska - 450 g;
• - Zemiaky - 600 g;
• - Strúhanka - 3 lyžice;
• - Thajská rybacia omáčka - 2 lyžice;
• - Vajce - 1 ks;
• - horúca červená paprika - 2 kusy;
• - Ocot z bieleho vína - 3 lyžice;
• - Cukor - 3 lyžice.

Nalejte vodu do hrnca, povarte ho, ponorte do neho očistené zemiaky a povarte ich 20 minút. Po uvarení by sa mal rozdrviť na zemiakovú kašu. Rozbite kuracie vajce a oddeľte žĺtky od bielkovín. Pre rybie prsty je potrebný iba vaječný žĺtok, ktorý by sa mal pridať do zemiakovej kaše. Pridajte tiež mleté ​​hovädzie mäso a lyžicu thajskej rybacej omáčky. Všetko poriadne premiešajte.

Z výslednej hmoty je potrebné rolovať tyčinky. Potom ich rozvaľkáme v strúhanke a opečieme na vyhriatej panvici z každej strany 9 - 10 minút.

Zostáva varenie horúcej omáčky. Aby ste to vyrobili, najskôr si vezmite kastról a pridajte cukor, pridajte 1 lyžicu vody a 3 lyžice octu z bieleho vína. Zmes privedieme do varu, potom povaríme ďalšie 2 minúty. Potom odstavte z ohňa a pridajte feferónky, ktoré musíte najskôr nakrájať, a thajskú rybaciu omáčku. Rybie prsty s pikantnou omáčkou sú pripravené!

---