Tip na recept »Müllerin« múčnik vyprážaný na masle - Falstaff

Výhody zriedka ponúkaného úhorového prútika: príjemne pevné mäso a žiadne kosti.

Severin Corti podáva delikatesy so špenátom a konfitovanými paradajkami.

Pokiaľ ide o konfitované paradajky, rúru vyhrejte na 80 ° C. Na paniku rozložíme paradajky s cesnakom, tymianom, soľou, korením a veľkým množstvom olivového oleja na papier na pečenie a uzatvoríme v rúre 1,5–2 hodiny.
Na panvici speníme 100 g masla, ryby osolíme, okoreníme, pridáme múku a potľapkáme. Na miernom ohni restujte na masle a obráťte ho, kým nezhnedne.
Medzitým si na veľkej panvici rozpustíme zvyšok masla, pridáme špenát a za stáleho otáčania asi 1–2 minúty necháme na vysokom ohni zrútiť.
Dochutíme muškátovým orieškom, soľou a korením a ešte mierne chrumkavé preložíme na zohriaty servírovací tanier. Na vrch položte rybu, ozdobte paradajkami a podávajte.

Spravodaj

Získajte tie najlepšie správy pre fajnšmekrov!