Tipy AOK na správnu výživu pre seniorov - Norimberg

norimberg

Starnúť zdravo

7. marec je „Dňom zdravého stravovania“. Tento rok sa znie heslo „Výživa v starobe: starnite zdravo - zostaňte zdraví“. Stravovacie návyky sa vekom menia. To je obzvlášť ťažké u veľmi starých ľudí a tých, ktorí potrebujú starostlivosť. Zmeny môžu ľahko viesť k podvýžive. Christine Filmer, odborníčka na výživu v AOK v Norimbergu, vie, čo je vo výžive dôležité.

Prečo sa stravovacie správanie mení s vekom?

Christine Filmer: Zloženie tela sa mení s vekom: klesá obsah vody a svalovej hmoty - zvyšuje sa percento tuku. To je dôvod, prečo starší ľudia potrebujú menej energie, a teda menej kalórií. A to ovplyvňuje stravovacie návyky. Mnoho ľudí napríklad po starnutí pociťuje určitú stratu chuti do jedla a pokles smädu.

Ktoré potraviny sú obzvlášť vhodné pre jedálniček?

Christine Filmer: Potreba vitamínov a minerálov zostáva rovnaká alebo sa dokonca zvyšuje s vekom. Preto musia mať potraviny vysoký obsah výživných látok. Tieto požiadavky spĺňajú jemne mleté ​​celozrnné výrobky, čerstvé ovocie a zelenina v čerstvej alebo mrazenej forme - konzumované v surovom stave alebo v pare. V ponuke by sa malo objaviť aj chudé mlieko a mliečne výrobky, nízkotučné mäso a ryby - najmä makrela, sleď a losos. Orechy a vysoko kvalitné rastlinné oleje, ako je repkový olej a kukuričný olej, sú tiež veľmi dobré. Výrobky z bielej múky, sladkosti a živočíšne výrobky s vysokým obsahom tuku by sa naopak mali objavovať iba zriedka. Všeobecne je dôležitá jemná príprava, aby sa zachovali vitamíny.

Na čo by ste si ešte mali dať pozor?

Christine Filmer: Starší ľudia často trpia nedostatkom slín, poruchami žuvania a prehĺtania, ktoré sťažujú stravovanie a pitie. Tu pomôže, ak napríklad odrežete kôru od tuhšieho chleba a nakrájate ju na menšie kúsky - pevné jedlá sa dajú pretlačiť. Rovnaké odporúčanie platí aj pre ľudí, ktorí majú problémy s žuvaním, napríklad kvôli chýbajúcim zubom. Je tiež dôležité, aby sa dodržiavali pravidelné jedlá, minimálne tri hlavné jedlá - raňajky, obed a večera - a aby neoddeliteľnou súčasťou jedla bol pohár vody alebo čaju. Ak sa na príprave jedla podieľajú starší ľudia, podporuje to ich potešenie z jedla. Prispieva k tomu aj príjemná atmosféra pri jedle.