Tipy na vyváženú výživu od Ligie Popovej, víťazky „Oscara“ v odbore
ĎALŠIE SPRÁVY
15 úmrtí a 361 nových prípadov Covid-19 v Sibiu
Nový deň s viac ako 10 000 infekciami Covid-19 v Rumunsku
Svet vás pozná ako propagátora zdravého životného štýlu. Čo navrhujete napísaním týchto kníh s tipmi a receptami pre dospelých, tehotné ženy aj deti?
Mojou túžbou nie je vytvoriť krajinu vegetariánov, vegánov alebo raw foodistov, ale naliehať na tých, ktorí majú tradičnú stravu bohatú na živočíšne produkty, aby si spomenuli na surové jedlá a mali odvahu ich začleniť do svojej stravy. ich detí. Preto sme vytvorili online show „Ligia's Kitchen“, kde sa každý môže naučiť rýchlo variť zdravé a veľmi chutné recepty. A tiež by som bol rád, keby matky ponúkali zdravé jedlá a dezerty bez cukru, najmä deťom.
Tu sa začala škola a rodičia sa čoraz viac zaoberajú poskytovaním čo najzdravších jedál svojim deťom, ktoré im pomôžu rozvíjať sa a dosahovať čo najlepšie výkony. Podporovaný štýl stravovania sa považuje za prispôsobený potrebám detí?
Áno, ale v každej strave musí byť veľká rozmanitosť prísad v ich prirodzenom stave. Najmä u detí, ktoré majú tradičnú stravu, by ju mali dopĺňať protipožiarne prípravky bohaté na komplexné živiny, ktoré im môžu pomôcť harmonicky sa rozvíjať. Z túžby uspokojiť ich potreby som v tejto súvislosti napísal dve knihy „Surová a vegánska diverzifikácia: tipy a recepty pre malé deti a staršie deti“, ktorá obsahuje viac ako 165 receptov pre celú rodinu a knihu Dezerty pre rodičov a zdravé deti “, čo sa až na malé výnimky veľmi dobre týka mladších detí. Mnoho rodičov žaslo nad tým, že batoľatá a staršie deti boli veľmi nadšené z mnohých zdravých receptov v týchto knihách a postupom času si všimli zlepšenie ich chutí a požiadaviek na zdravé jedlá.
Čo môže nahradiť obchodné sladkosti, ktoré tak milujú deti - napríklad lízanky, karamelky, čokoláda, želé, džúsy?
Existuje vo všetkých zdravých variantoch a tu nemám na mysli ovocie, ale mám na mysli surové vegánske jedlá: zmrzlinu, koláče, čokolády, lízanky, ovocné palacinky, datlové karamelky, karob alebo surovú kakaovú čokoládu, ovocné želé a lisované džúsy studené, koláče
Poznáme tiež preferencie detí pre rýchle občerstvenie: hamburgery, pizza, párky v rožku. Pre ktoré navrhujete zdravé alternatívy?
Dospelí ľudia sú ochotnejší vzdať sa mäsa a iných potravín živočíšneho pôvodu. V prípade detí však lekári tvrdia, že nie je výhodné vylúčiť ich úplne z tohto druhu potravín. Čo si myslíte - dieťa kŕmené raw-vegánom bude zbavené určitých druhov bielkovín potrebných pre zdravý vývoj?
Iba v Rumunsku existuje tento problém, pri ktorom lekári skáču po hlave tým, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty, ale na prekvapenie mnohých z nich a v Rumunsku poznám veľa vegánskych lekárov, ktorí trénujú svojich pacientov, aby sa držali ďalej od živočíšnych produktov. A tiež, keď sú rodičia vyškolení a majú najmenej 10 rokov osobného štúdia v tejto oblasti a majú rozmanitú stravu a všetko je v poriadku, ale len veľmi málo z nich spadá do kategórie veľmi dobre informovaných rodičov. Preto neodporúčam ani tým, ktorí nie sú informovaní, aby sa pokúsili konzumovať 100% vegánske alebo surové vegánske. Vysoké percento zdravých potravín je ideálne a môže to urobiť každý, bez ohľadu na stravu.
Bielkoviny sú obrovským predmetom, ale čo s tým urobíme? Čo je možné nahradiť živočíšnymi bielkovinami, aby sa v tele nevyvinuli nedostatky?
Vedeli ste, že 120 g orechov obsahuje toľko bielkovín ako 120 g hovädzieho mäsa a že 473 g avokádovej dužiny je bielkovinový ekvivalent 120 g hovädzieho mäsa? Zdrojov by mohlo byť veľa: orechy a semená, najmä konope nachádzajúce sa v lekárňach, ktoré obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín (bielkovinové tehly) a extra Omega 3-6, ktorá pomáha asimilovať bielkoviny, všetko, čo patrí do rodiny fazule., šošovica, cícer, hrášok, chia semienka obsahujú dvakrát viac bielkovín ako ktorákoľvek fazuľa a zoznam pokračuje.
V dokumente nazvanom „Dokumentovaný obsah odporúčanej stravy“, publikovanom v januári 1992, ktorý vydal Národný výskumný výbor Dr. Richard Havel z Kalifornskej univerzity v San Franciscu, je v súčasnosti odporúčané percento bielkovín 0,75 g/kg/deň, približne 45 g/deň bielkovín pre dospelú osobu s hmotnosťou 60 kg a viac. “ Tiež uviedol, že toto malé množstvo bielkovín je možné prijímať aj z rastlinných zdrojov.
Aké máte odporúčania na spestrenie detskej výživy vzhľadom na to, že ste tiež matkou. Osvojili ste si vegánsku stravu pre svoje vlastné dieťa?
Je tento typ stravovania prospešný pre tehotné ženy? Sú počas tehotenstva potrebné doplnky výživy? Ako môže pomôcť doplnenie takýchto receptov?
Tehotné ženy majú často veľa výživových nedostatkov, pretože ich strava nie je diverzifikovaná a sú v pokušení prejedať sa jedlami, o ktorých sami vedia, že sú nezdravé. Kvôli nedostatkom existujú príznaky špecifické pre tehotné ženy, ktoré často sťažujú ich stav. Nemal som tieto problémy, aj keď ženy v mojej rodine mali v minulosti toxické tehotenstvo a mesiace strávené v posteli. Nemal som žiadne zmeny
Názory na konzumáciu ovocia a zeleniny nalačno sa rozchádzajú. Co si myslis? Existujú určité druhy ovocia, ktoré sú kontraindikované, pretože spôsobujú príliš veľkú kyslosť?
Nie je to žiadny problém, pokiaľ sú správne kombinované. Plody sú rozdelené do niekoľkých kategórií a spomeniem iba dve, niektoré sú kyslé a iné zásadité. Tie kyslé sú okrem citrusov hlavne citrusové a často nás láka ich konzumovať v príliš veľkom množstve. Akákoľvek prísada, nech je akokoľvek zdravá, by sa nikdy nemala konzumovať nadbytočne. Vo všetkom musí byť vždy rovnováha. Všetci vieme, že ovocie by sa malo jesť na prázdny žalúdok, pretože sa trávi rýchlejšie ako varené jedlo alebo zelenina, nie hneď po jedle ako obvykle.
Preto sa ovocie po obede, napríklad ako dezert, neodporúča?
Iba 30 minút po jedle. Rovnaký princíp platí pre púšť každého druhu, aj pre zdravú.
Čo je najlepšia voľba - konzumovať ovocné a zeleninové šťavy alebo samotné ovocie a zeleninu?
Oba sú v poriadku, ale ja nie som len na konzumáciu ovocných štiav, pretože sú príliš silné na tráviaci systém. Plody sa radšej konzumujú ako také, pretože bez dužiny sú veľmi kyslé a iba vykrmujú. Môže za to vysoký obsah fruktózy, ktorú pečeň interpretuje ako cukor, ktorý sa premení na alkohol. Pokiaľ ide o zeleninu a listy, ľudia spravidla nemôžu jesť veľké množstvo koreňov alebo zelených listov v šalátoch. Potom sú ideálne šťavy lisované za studena, pretože v tejto podobe sa dá konzumovať veľké množstvo surovej stravy. Jedinou kombináciou odporúčanou odborníkmi na výživu je napríklad jablkový džús v kombinácii s rôznymi druhmi listov. Tu zdôrazňujem, že listy musia byť dennodenne obmieňané, pretože nás často láka konzumovať každý deň rovnaké veci, zatiaľ čo naše telo potrebuje zo dňa na deň iné živiny. Ak mu ponúkneme rovnaké veci, vyskytnú sa nedostatky, bez ohľadu na to, akú stravu máme. Nikdy som neodporúčal kúry výlučne šťavami. Som presvedčený, že detoxikácia sa robí každý deň, pretože je to normálne. Pečeň sa detoxikuje každý deň, nie raz za mesiac.
Ako by ste v tejto sezóne rozdelili jedlo na tri jedlá dňa? Aké druhy jesennej zeleniny a ovocia nesmú chýbať na raňajky, obed a večeru?
Bez ohľadu na to, pokiaľ prinesieme do svojej každodennej stravy rozmanitosť, môžeme si zvoliť akúkoľvek zeleninu a ovocie, ktoré chceme. Je dôležité, aby sa ovocie konzumovalo vždy ráno, pretože vtedy je najlepší čas na ich strávenie. Počas dňa zjedzte najmenej 3 - 4 zeleniny rôznych farieb, veľa zelených listov bohatých na chlorofyl, ktoré sú nevyhnutné pre regeneráciu a detoxikáciu krvi, plus semená, orechy, morské riasy, superpotraviny.