Tipy od najväčších spotrebiteľov

Jedným z tradičných amerických jedál je hamburger. Američania ju majú tak radi, že ju jedia v akejkoľvek kombinácii. Okrem toho nejde iba o stravovanie v reštauráciách rýchleho občerstvenia, ale aj o organizovanie skutočných večierkov, kde hviezdou na grile je slávna fašírka.

Ďalej uvádzame 3 recepty, ktoré nás zaujali, a tiež niekoľko rád, ako pre vás dokonale fungovať.

Turecký burger

Potrebujete nasledujúce prísady:

2 morčacie stehná
1 nadrobno nakrájanú cibuľu
Čerstvo nasekané listy koriandra
2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku
1 lyžička chilli vločiek
1 čajová lyžička rozdrvených semien koriandra
1 lyžička chémie
1 čajová lyžička bóje
½ čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia
Soľ

Mäso nakrájajte na kúsky asi 2 cm a nechajte 15 minút vychladnúť.

Vložte mäso do misy s cibuľou, cesnakom, koriandrom, chilli, paprikou a korením. Dobre premiešajte a nakrájajte (stroj alebo robot).

Vyformujte hamburgery na požadovanú veľkosť a dochuťte ich soľou a korením. Varte pri strednej teplote z každej strany 5-7 minút.

Vegetariánsky burger

700 gr šampiňónov
50 ml oleja
kóšer sieť
čerstvo mleté korenie
6 vetvičiek tymiánu
1 malý baklažán
1 pór
1 strúčik cesnaku
100 g jačmeňa
1 plechovka cíceru (vypustená studňa s vodou)
50 gr múky
2 lyžičky prášku do pečiva
100 gr kešu a/alebo pražených semien borovice
1 lyžička sójovej omáčky
300 gr chleba (strúhanka)

Rúru predhrejte na teplotu

Baklažán vymastíme olejom, dochutíme soľou, korením a oblečieme do alobalu.Vo veľkej miske zmiešame huby s 1 lyžičkou oleja, soľou a korením. Hubami posypte tymian a vložte do rúry spolu s baklažánom. Pečieme asi 45 minút, kým šampiňóny nezhnednú a baklažán nezmäkne (baklažán sa za 45 minút otočí zo strany na stranu). Odstráňte alobal a nechajte vychladnúť.

Medzitým na veľkej panvici povaríme na strednom ohni pór 4 minúty. Pridajte cesnak a nechajte pôsobiť na ohni ďalších 30 sekúnd. Odložíme ich do misy a necháme vychladnúť.

Vložte jačmeň do hrnca. Pridajte vodu, kým dvoma prstami nepresiahne hladinu jačmeňa (

3 cm). Dajte na oheň a nechajte zovrieť. Znížte teplotu a občas miešajte, kým jačmeň nezmäkne (asi 20 minút). Scedíme na site a potom zabalíme kuchynskou utierkou a vytlačíme, aby sa odstránila zvyšná voda. Odstavíme v miske.

Polovicu množstva cíceru zmiešajte s múkou, práškom do pečiva, sójovou omáčkou a polovicou baklažánu. Mixujte v kuchynskom robote, kým nezískate jemnú pastu. Pridajte cestoviny do misy s jačmeňom.

Zvyšok cíceru dajte do robota a spracujte ho, kým nie je ľahko rozdrvený a spolu s ostatnými ingredienciami pridaný do misy. Rovnakým spôsobom rozdrvte semiačka borovice alebo kešu a pridajte ich do misy.

Huby a pór sa po vychladnutí tiež drvia v robote.

Pridajte chlieb a zmiešajte všetky prísady v miske, kým sa zloženie nestane homogénnym. Pridajte soľ a korenie.

Hamburgery sa formujú v ruke. Ak sa zdá, že sa kompozícia neviaže, môžete postupne pridať lyžicu vody.

Opečte hamburgery na veľkej panvici, do ktorej ste pridali 3 čajové lyžičky oleja. Nechajte asi 3 minúty z každej strany, kým nezhnedne.

Hovädzí burger

250 gramov hovädzieho mäsa (mletého)
250 gramov nakrájanej slaniny
soľ
korenie
olej
6 plátkov syra čedar
6 plátkov syra Monterey Jack

Hovädzie mäso a slaninu zmiešame v miske. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.

Z výsledného zloženia sa vytvorí 6 hamburgerov. Dajte do chladničky na papier na pečenie.

Medzitým rozohrejeme panvicu na strednom ohni. Pridajte olej a hamburgery opekajte z každej strany 5-7 minút.

Asi 2 minúty predtým, ako je hotový, položte na hamburger plátky syra (jeden plátok čedaru a jeden plátok Jacka).

Takto uvarené hamburgery sa podávajú v žemli v kombinácii s kyslou uhorkou, avokádom, paradajkami, šalátom, cibuľou, majonézou, horčicou, kečupom alebo čímkoľvek iným, čo vám bude chutiť.

Zatiaľ nezačnite s varením. Prečítajte si tipy nižšie, aby ste sa ubezpečili, že nepodniknete žiadne zlé kroky.

Doma používajte mleté mäso

Nie ste si istí, že tá, ktorá bola kúpená v obchode, je čerstvá. Týmto spôsobom si navyše môžete presne zvoliť, ktorú časť zvieraťa na hamburger použijete, koľko tuku chcete obsahovať a akú konzistenciu chcete. Nevýhodou je, že budete potrebovať skartovačku (manuálnu alebo elektrickú), ale uvidíte, že sa to oplatí investovať.

Dávajte pozor na tvar a veľkosť fašírky

Je veľmi dôležité, aby boli všetky hamburgery čo najbližšie. Ale s meracími systémami to nepreháňajte, postačuje očné hodnotenie. Takto sa uistíte, že sú všetky uvarené rovnako. Ak chcete, aby boli vaše hamburgery o niečo väčšie, urobte uprostred fašírky malý otvor, aby ste zabránili jeho utiahnutiu pri vkladaní do panvice.

Korenie používajte správne

Paprika je veľmi dôležitá. Skúste použiť čerstvo mleté korenie, ktorého aróma je oveľa silnejšia. Soľ je druhé najdôležitejšie korenie. Pravdepodobne ste si už všimli, že normálna soľ (prášok) nie je správna. slané, takže je lepšie použiť kryštály soli (napr. morská soľ alebo kóšer). Mäso pred dovarením dochuťte iba pár minút. Pri kontakte so soľou sa bielkoviny v mäse začnú rozpúšťať a strácajú svoju šťavnatosť.

Aktiváciou a používaním Platformy komentárov súhlasíte s tým, že vaše osobné údaje budú spracovávané spoločnosťou PRO TV S.R.L. a spoločnosti Facebook v súlade so zásadami ochrany súkromia PRO TV, respektíve zásadami používania údajov Facebooku.

Stlačením tlačidla dole vyjadrujete svoj súhlas s PODMIENKAMI KOMENTÁRNEJ PLATFORMY.