Tipy pre kuchyňu Až doteraz ste vždy strúhali syr zle!
Pri pizzi, cestovinách alebo šaláte je nevyhnutnou súčasťou kuchyne strúhaný syr. Je však rozdiel, či si kúpite strúhaný syr alebo si ho nastrúhate sami? A ak áno, môžete pokaziť strúhanie syra?
Kto to nevie: Po dlhom dni by malo byť varenie rýchle, ale stále chutné. Potom sa odporúča, aby ste mali jedlo doladené v chladničke. Rovnako ako nakrájaný syr patrí na sendviče, je potrebný aj strúhaný syr na zaoblenie jedál, ako sú šaláty, rajnice, pizza alebo cestoviny.
Hore vo videu: Ako skrátiť čas žehlenia na polovicu
Ak chcete ísť rýchlo, je samozrejme praktické, ak je syr už nastrúhaný a stačí ho z obalu vložiť do hrnca alebo na tanier. Ale je chuť rovnaká ako keď vezmete syr v kuse a nastrúhate ho čerstvý? Alebo to skutočne urobí rozdiel a možno treba zvážiť aj ďalšie veci?
Hotový strúhaný syr zmiešaný s uvoľňovacími prostriedkami
Prvá vec prvá: Áno, je rozdiel, či je syr čerstvo nastrúhaný alebo či si kúpite strúhaný syr z chladiacej police - aj čo sa týka chuti. Najrôznejšie druhy sa testujú znova a znova a výsledok je často rovnaký: Balený strúhaný syr niekedy chutí starý a chemický a jeho konzistencia môže byť trochu zvláštna až mierne múčna. V priamom porovnaní sa žiadny druh syra vo vrecku nepribližuje k jeho čerstvo nastrúhanému náprotivku.
Dôvod je jednoduchý: K strúhanému syru sa pridávajú separačné prostriedky, aby sa jemné kúsky vo vrecku nezlepili. Zvyčajne sa na to používa zemiakový škrob alebo kukuričný škrob. Táto prísada zabraňuje tomu, aby sa syr vo vrecku zlepil, ovplyvňuje to však konzistenciu a chuť. Pretože u kusového syra nie je potrebný separačný prostriedok, plná syrová chuť a konzistencia sa zachová pri čerstvo nastrúhanom syre.
Ďalším dôležitým bodom je trvanlivosť strúhaného syra. To je oveľa menej ako v prípade syra v jednom kuse. Strúhaný syr sa rýchlejšie kazí, pretože malé kúsky ponúkajú celkovo baktériám a mikroorganizmom oveľa väčší povrch.
Aj keď je hotový strúhaný syr z tašky praktický, dá sa povedať veľa o tom, aby ste si v prípade potreby svoj syr sami nastrúhali. Pri použití správnych tipov na kuchyňu je tiež potrebné vynaložené úsilie.
Syr správne nastrúhame
Vo väčšine domácností je to štandardné vybavenie - hranaté strúhadlo na syr, ktoré má na každej strane rôzne strúhadlá, je z vnútornej strany duté a na vrchnej časti má rukoväť. Môžete ho použiť na rýchlu prípravu strúhaného syra, ale nasledujúci kuchynský tip to robí ešte rýchlejším a ľahším.
Väčšina z nich používa svoje štvorhranné strúhadlo na syr s rukoväťou hore a umiestnené na doske, kde sa zhromažďuje strúhaný syr. Je to jednoduchšie s jednoduchým otočením: V ideálnom prípade odložte strúhadlo na syr nabok a potom syrom potrite vrch. Výhodou je, že syr sa zhromažďuje vo vnútri strúhadla a tiež sa oveľa menej prilepí na kov.