Tirolské slaninové knedle originálny recept na domácu varenie ›BlogTirol

Už ste si niekedy sami pripravovali tirolské slaninové knedle? Vo videu vám ukážeme, ako sa dajú ľahko pripraviť slaninové knedle, presný recept nájdete nižšie. Dobrú chuť!

knedle

Obtiažnosť: stredná

Čas prípravy: 45 min

Porcie: 4

prísady

  • 5 starých roliek alebo 250 g knedlíka
  • soľ
  • ¼ l mlieka
  • 2 vajcia
  • 3 lyžice strúhanky
  • 80 g slaniny, veľmi najemno nakrájané na kocky
  • 30 g masla
  • pažítka
  • Slaná voda
  • 1½ l zeleninového alebo hovädzieho vývaru

Tip pre vegetariánov: kocky slaniny jednoducho nahraďte kockami syra a použite zeleninový vývar, chutí minimálne rovnako dobre.;-)

príprava

Nasekané rožky alebo knedlík nalejte trochou teplého mlieka a nechajte niekoľko minút nakysnúť. Medzitým si na masle opražíme slaninu.

Do chleba pridáme zvyšok mlieka, vajcia a kocky slaniny, dochutíme soľou a všetko ručne premiešame. Primiešame strúhanku. Ak je cesto príliš vlhké, pridajte viac strúhanky.

Mokrými rukami vytvarujte 8 - 12 knedličiek rovnakej veľkosti a nechajte ich 10-15 minút mierne podusiť slanou vodou.

Tirolské slaninové knedle dáme do veľkej misy, zalejeme ich vývarom a posypeme pažítkou. Podávame s kapustovým šalátom.

Krok 1: Na masle opražte nadrobno nakrájanú slaninu.

Krok 2: Do chleba pridajte mlieko, vajcia, pažítku a kocky slaniny a dochuťte soľou.

Krok 3: Ingrediencie dobre ručne premiešajte. Po krátkom čase do zmesi pridajte strúhanku a tiež premiešajte.

Krok 4: Mokrými rukami tvarujeme halušky a povaríme ich v slanej vode 10 - 15 minút.

Krok 5: hotové knedle podávame s vývarom.

Tento recept nám láskavo poskytla farmárka Gerti z krásnej farmy Zulechen v Reith im Alpbachtal.