tlačenka

Dobré jedlo a pitie z Bavorska a z celého sveta

Super chudé, môže to byť diétne jedlo, ale na to je príliš chutné!

tlačenka

  • 5 kg chudého bravčového mäsa zo šunky
  • 75 g liečivej soli
  • 3,5 kg vody
  • 500 g nakrájanej cibule
  • 1 celá cibuľa
  • 250 g želatíny
  • 6 lyžíc octovej esencie
  • 1 polievková lyžica Maggi
  • Pomleté ​​10 štipiek čierneho korenia
  • 2 štipky kmínu, mleté
  • 1 štipka muškátového orieška, pomleté

Príprava:

1 deň:
Bravčové mäso nakrájame na kocky. Soľ a Poekel soľ zmiešame spolu s mäsom.
Mäso zmení farbu, je to normálne.
Necháme cez noc strúhať v chladničke.

2 dni:
Mäso a celú cibuľu podlejeme vo veľkom hrnci vodou a varíme, kým sa mäso nerozpadne.
Vyberte cibuľu a zahoďte ju.
Mäso vyberte lyžicou, sceďte a nakrájajte ručne vo veľkej miske.
Opatrne - používajte horúce, lepšie izolované gumené rukavice.
Primiešame čerstvú nakrájanú cibuľu a túto zmes rozdelíme do nádob.
Plavidlá robte iba do polovice!
Mäsový vývar priveďte do vody s hmotnosťou 3,5 až 4 kg, pridajte všetky koreniny a priveďte k varu.
Stiahneme z plameňa a vmiešame želatínu.
Naplňte nádobu týmto vývarom, kým nie je mäso zakryté (½ a ½)
Krátko premiešajte vidličkou a chill, kým nezgélizuje.
Prikryjeme a odložíme do chladničky.

Túto chudú tlačenku sme predali v našom mäsiarstve v Troy v Michigane a stále to robíme pre našich priateľov vo vianočnom období. Dopyt sa zvýšil, takže sme na Vianoce 2014 zarobili 30 libier.