To je dôvod, prečo káva po jedle brzdí vstrebávanie železa

quarks.de/Zdravie/Výživa/Preto káva po jedle brzdí vstrebávanie železa

Lepšie je nedostať kofeín?

Telo absorbuje živočíšne železo lepšie ako železo rastlinné. Najmä vegetariáni by sa preto po obede mali vyhnúť espressu.

Uverejnil Quarks v nedeľu 8. júla 2018

Prečo? Káva, zelený a čierny čaj brzdia vstrebávanie železa v tele - a hlavne mladí ľudia, ženy a tehotné ženy ho potrebujú veľa.

Nápoje sa v tenkom čreve rýchlo vstrebávajú, ale ak sa napríklad káva konzumuje súčasne s jedlom, potom nemá železo žiadnu šancu dostať sa do krvi. Pretože triesloviny v týchto nápojoch viažu ióny železa v žalúdku. Železo sa vylučuje namiesto toho, aby prechádzalo cez črevnú stenu do krvi.

Dôsledky nedostatku železa

Nedostatok železa môže zhoršiť fyzickú výkonnosť.
Zvyšuje sa náchylnosť na infekciu.
Počet červených krviniek klesá: To narúša transport kyslíka.
Z nedostatku železa môže vyplynúť únava a vyčerpanie.

Stopový prvok železo .

... je dôležitou súčasťou červeného krvného pigmentu. V tejto forme sa železo podieľa aj na transporte kyslíka.
... sa podieľa na tvorbe krvi.
... ako zložka enzýmov pomáha pri metabolizme.
... podporuje vývoj mozgu u detí a dospievajúcich.