To je rozdiel medzi ovocím a zeleninou

Sú paradajky ovocie?

9. 4. 2020, 13:57 | hs, t-online, dpa-tmn

Ovocie a zelenina: Väčšinu odrôd poznajú aj deti. (Zdroj: AlexRaths/Getty Images)

Špargľa patrí na policu s ovocím a banány do priehradky na zeleninu. Alebo nie? Rozdelenie na ovocie alebo zeleninu je zložitejšie než si myslíte.

Aký je rozdiel medzi ovocím a zeleninou?

V bežnom jazyku sú ovocie a zelenina často zmätené, pretože nie je ľahké ich rozlíšiť. Existuje niekoľko spôsobov, ako rozlišovať medzi týmito výrazmi, ale nakoniec je rozdiel založený na kultúre.

Obsah cukru - sladký alebo kyslý: Ak zahryzneme do sladkého ovocia ako je hruška, zvyčajne si ho mylne pomýlime s ovocím. Ak nechutí sladko, potom je to zelenina. Ale táto klasifikácia podľa obsahu cukru nie je vždy jasná. Napríklad malé paradajky môžu chutiť veľmi sladko, ale pre väčšinu sú to zelenina.

Surové alebo varené: Spoločný predpoklad, že ovocie sa vždy konzumuje surové a zelenina iba varená, nie je vždy jasná. Pretože predpokladaná zelenina, ako je mrkva a paprika, sa môže variť a tiež jesť surová. To isté platí pre ovocie, ako je jablko, ktoré je možné ochutnať aj ako pečené jablko.

Rebarbora: Červené tyčinky sa často používajú v dezertoch, aj keď z botanického hľadiska je rebarbora zeleninou. (Zdroj: encrier/Getty Images)

Ročné alebo viacročné: V botanike sa plody a semená rastliny považujú za plody, ktoré vznikajú na viacročných rastlinách. Napríklad čerešňa kvitne každý rok, takže čerešne sú ovocné. Ale ani toto vymedzenie nie je celkom jasné. Pretože špargľa a artičoky sú pre väčšinu z nich zeleninou. Rastú však na viacročných rastlinách a sú, samozrejme, ovocím.

Ovocie a zelenina preto nemôžu byť navzájom jasne odlíšené. Zostáva iba zvážiť kritériá a rozhodnúť v každom jednotlivom prípade.

Zaraďte do jedálnička každý deň 5 porcií ovocia a zeleniny

Zdravá výživa zahŕňa päť porcií ovocia a zeleniny denne. Toto odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Mnohí sa toho nedržia - znie to ako veľa. V skutočnosti je päť porcií ekvivalentných asi 650 gramom, ale nemusíte ich vážiť pomocou váh.

Müsli s ovocím: Zdravé raňajky vám dodajú dôležité živiny pre dobrý štart do nového dňa. (Zdroj: vertmedia/Getty Images)

A takto sa tým, ktorí nemajú radi ovocie a zeleninu, podarí získať odporúčané množstvo:

Raňajky pozostávajú napríklad z musli alebo tvarohu s čerstvým ovocím.
Ráno to môže byť chlieb a surová zelenina alebo jablko. Pohár mrkvy alebo pomarančového džúsu tiež pomáha zaistiť dostatok ovocia a zeleniny.
Na obed sa ako príloha podáva miešaný šalát alebo dusená zelenina.
Popoludní slúži ako občerstvenie kúsok ovocia ako čokoládová tyčinka.
Večer sú sendviče doplnené zeleninovými tyčinkami alebo šalátom.

Ovocie a zeleninu skladujte správne

Aby ovocie a zelenina zostali čerstvé čo najdlhšie, veľa ich skladujte v chladničke. Ale to nie je vždy najlepšie riešenie. Všeobecne platí nasledujúce pravidlo: domáce jedlo má rado chladné, exotické jedlo teplé. Ak je teplota príliš nízka, ich bunková štruktúra sa negatívne mení.

Existuje však niekoľko výnimiek. Tu sa dozviete, o čo ide.

Na chlad je citlivá aj domáca zelenina, najmä ak obsahuje veľa vody. Alebo aj keď obsahuje veľa škrobu, napríklad zemiakov.

Takto ovocie a zelenina zostávajú čerstvé:Čo je povolené v chladničke - čo nie?
Päť porcií ovocia a zeleniny:Takto vyzerá zdravé denné menu
Recepty a tipy:Varenie a zdravá príprava - tak to funguje

Pri skladovaní záleží aj na tom, čo sa s čím skladuje. Akokoľvek môže ovocná misa vyzerať, jablká a hrušky by sa mali vždy skladovať izolovane, najlepšie v plastových vreckách. Vydávajú dozrievací plyn etylén, ktorý príliš rýchlo dozrieva okolité ovocie a zeleninu. Napríklad uhorky sa stanú kašovitými v blízkosti jabĺk a kapusta zožltne.