To je toľko cukru, koľko Nemci konzumujú; Chutí správne!

Cukor sa používa v domácnostiach aj na priemyselnú výrobu potravín z mnohých dôvodov. Na sladenie sa primárne používa cukor.

cukru

Cukor má ale aj mnoho ďalších dôležitých vlastností. Poskytuje objem a má podstatný vplyv na konzistenciu jedla.

Na osobu a rok sa spotrebuje celkovo asi 18 až 20 kilogramov cukru pre domácnosť (sacharóza). Toto množstvo zahŕňa sacharózu používanú v domácnostiach aj sacharózu používanú ako prísada do spracovaných potravín a nápojov.

Toto číslo možno odvodiť z štúdie National Consumption Study II (NVS II), ktorú uskutočnil federálny inštitút Maxa Rubnera (MRI) a ktorej údaje boli zverejnené v najnovšej správe o výžive Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).

Tam sú uvedené údaje o priemernom príjme kalórií a podiele sacharózy, ktorý sa podieľa na príjme energie (denný priemerný energetický príjem mužov je 2 252 a žien 1 683 kilokalórií za deň; 9,7 a 11,6 percenta dennej energie.) sa vstrebávajú vo forme sacharózy). Výsledkom je príjem sacharózy 54,6 gramu denne pre mužov a príjem 48,8 gramu sacharózy denne pre ženy.