Odporúčanie WCRF 4 Konverzia rastlinných potravín
... žiť lepšie.
Štvrté odporúčanie WCRF je:
Odporúča sa konzumovať prevažne rastlinné potraviny.
Výsledkom sú tieto osobné odporúčania:
Odporúča sa konzumovať najmenej päť dávok (najmenej 400 g) rôznej neškrobovej zeleniny a ovocia denne.
Relatívne nespracované zrná a/alebo strukoviny by ste mali jesť pri každom jedle.
Spotreba vysoko spracovaných škrobových potravín by mala byť obmedzená.
Ľudia, ktorí konzumujú škrobové hľuzy ako základnú potravinu, by sa mali ubezpečiť, že konzumujú dostatok neškrobovej zeleniny a ovocia, ako aj strukovín.
Hlavne neškrobová zelenina by mala byť základom stravy z hľadiska množstva. Presviedčajú nízkou hustotou energie, mnohými cennými zložkami (vitamíny, minerály) a vlákninou. Preto by sa 400 g malo skutočne považovať za minimálnu hodnotu, minimálne 600 g by bolo lepších.
Pokiaľ ide o ovocie, na druhej strane som osobne trochu skeptický, pretože veľa druhov ovocia obsahuje aj veľa fruktózy. Podľa môjho názoru by sa pozornosť mala viac sústrediť na zeleninu - aspoň ak chcete schudnúť.
Obzvlášť sa odporúčajú šaláty, brokolica, cuketa, karfiol, baklažán, čínska kapusta, paradajky, pór, cibuľa a paprika. Veľmi sa odporúčajú aj neškrobové hľuzy, ako je mrkva, zeler, kaleráb, okrúhlice a artičoky.
Zemiakom, jamom, sladkým zemiakom a manioku sa naopak treba vyhnúť kvôli vysokému obsahu škrobu.
Som tiež skeptický, prinajmenšom vo fázach chudnutia, keď odporúčam, aby sa ku každému jedlu konzumovalo obilie a/alebo strukoviny, pričom je potrebné zdôrazniť, že WCRF odporúča, aby to bolo čo najviac nespracované zrno.
Preto sa odporúča, aby ste sa vyhýbali nadmerne spracovaným škrobovým jedlám (biely chlieb, hranolky, niektoré hotové jedlá, hamburgerové buchty) a aby ste jedli dostatok neškrobového jedla, ak sa na vašu stravu zameriavajú najmä škrobové jedlá.
Pre mňa sú najdôležitejšie vyhlásenia v tejto sade odporúčaní v skratke:
- jedz vela zeleniny
- Vyhýbajte sa škrobovej zelenine a škrobovým jedlám všeobecne.