Top 5 zdrojov bielkovín iných ako mäso Delimano
Bielkoviny predstavujú „tehly“ nášho tela, majú stavebnú úlohu. Bielkoviny sa transformujú na aminokyselinové reťazce, ktoré tvoria základ svalov, kostí a spojivových tkanív.
Pokiaľ ide o množstvo bielkovín (sú to zdroje, ktoré je - z globálneho hľadiska - čoraz ťažšie zabezpečiť vo vzťahu k dopytu), ktoré by sme mali konzumovať, existuje veľa odporúčaní, ktoré sa od jedného zdroja k druhému veľmi líšia. . Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča, aby bielkoviny predstavovali 5% denného kalorického príjmu (pre mužov aj ženy). Ľahšie a praktickejšie dimenzovanie množstva bielkovín, ktoré sa majú spotrebovať, je možné dosiahnuť pomocou počtu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti za deň. Mnoho odborníkov na výživu sa domnieva, že pre ľudí, ktorí netrpia obezitou (teda ktorí nemajú veľmi vysoké percento celkového telesného tuku), by to malo byť zhruba 1 gram na kilogram telesnej hmotnosti (čo je normálne, by znamenalo oveľa viac ako 5% kalorického príjmu dňa). Ľuďom, ktorí vyvíjajú intenzívne (predovšetkým fyzické) úsilie, sa odporúča zvýšiť príjem bielkovín na 1,5 gramu na kilogram hmotnosti za deň alebo dokonca viac.
Mäso je cenné vďaka ponúkaným kvalitným bielkovinám a vitamínom B, ale jeho konzumácia by mala byť obmedzená, pretože má veľa nedostatkov (ak nehovoríme o rybom mäse, hlavná nevýhoda mäsa súvisí so škodlivými účinkami na kardiovaskulárny systém.; rybie mäso má v dôsledku znečistenia vody toxíny, ktoré nás - vo veľkých množstvách - môžu ovplyvňovať).
Hlavné zdroje bielkovín iných ako mäso: 1) Ouale. Aj keď sú tučné (prostredníctvom svojho žĺtka), znižujú sa negatívne vplyvy na srdce a cievy, obsahujú však aj dobré tuky. 2 stredné vajcia vám poskytnú asi 14 gramov bielkovín (50 - 90% z toho, čo by sa malo zjesť pri jedle). Najlepšie sú vaječné bielkoviny, ak vezmeme do úvahy potraviny, ktoré konzumujeme pravidelne/ktoré väčšina z nás súhlasí s podávaním (existuje veľa vedcov, ktorí považujú niektoré jedlé druhy červov a chrobákov za najcennejšie). zdroje bielkovín na svete).
2) Sladký tvaroh. A toto jedlo obsahuje vysoko kvalitné bielkoviny s nízkym kalorickým obsahom (11 - 13 gramov bielkovín a 100 - 130 kalórií na 100 gramov). Je všeobecne menej tučný ako mäso. 3) Šošovka. Sušená šošovica je dosť kalorická, ale ponúka vám tiež veľa bielkovín (20 - 23%). Ich zložitosť je nižšia ako u živočíšnych produktov. Z tohto hľadiska by sa strukoviny mali kombinovať s obilninami a/alebo olejnatými semenami.
4) Morské riasy. Existujú jedlé odrody, ktoré majú vysoké koncentrácie bielkovín (40 - 50% v suchom stave), ale riasy sa vyrábajú ťažšie (vysoké ceny, ktoré sa zvyčajne vyskytujú iba na niektorých povrchoch) 5) Tekvicové semiačka a mandle. S 26%, respektíve 22% bielkovín (priemerné hodnoty), vás tieto olejnaté semená nenechajú trápiť sa počas pôstu. Ich bielkoviny nie sú také dobré ako v mäse, preto sa odporúča (konzumovať niekoľko druhov aminokyselín) konzumovať ich s celozrnným chlebom. Olejnaté semená majú v porovnaní so šošovicou mínus ešte vyššieho kalorického obsahu (takmer dvojnásobne).