Topinambur - hľuza zdravého športovca Výživa - Fitness - Životný štýl - Wellness
Topinambur je rastlina, ktorá patrí do čeľade sedmokráskovitých a úzko súvisí so slnečnicou. Jedlé hľuzy na oddenke vyzerajú ako zemiak alebo sladký zemiak, ale sú viac rozkonárené, podobne ako zázvor. Tento článok pojednáva o výhodách pravidelnej konzumácie topinamburu pre športovcov.
Čo je topinambur?
Rastlina topinamburu môže dorásť až do výšky 3 m. Na stonkách má kopijovité listy (obzvlášť úzke a pretiahnuté) a má kvetenstvo podobné slnečnici (priemer 10 cm). Topinambur je trvácny, hľuzy sa tvoria od júla do augusta.
Zemitý hľuzovka alebo zemský artičok, ako sa jeruzalemskému artičoku tiež hovorí, má miernu, sladko-orechovú chuť.
Rastlina je pôvodom z Brazílie a do Európy ju priniesli francúzski emigranti v 17. storočí. V súčasnosti sa topinambury pestujú po celom svete, ale najmä v strednej Európe nahradili zdravé hľuzy zemiaky.
Aké sú zložky topinamburu?
Zdravá hľuza je bohatá na vlákninu a má iba 73 kcal na 100 g. Topinambur neobsahuje tuk.
Hľuza má vyšší obsah draslíka ako banány a obsah železa je tiež veľmi vysoký. Okrem toho je vo veľkej hľuze obsiahnutý aj horčík, fosfor, vápnik, zinok, selén a vitamín B1.
Najzaujímavejšou vecou na hľuzách je však mimoriadne vysoký obsah inulínu. Inzulín je nestráviteľný sacharid (ľuďom chýba enzým potrebný na trávenie). Tieto sacharidy sa pri konzumácii dostanú nestrávené do hrubého čreva. Určité baktérie (bifidobaktérie) to tam využívajú a tým sa množia. Pre ľudí to znamená, že sa črevná flóra vyvíja pozitívne.
Nakoniec topinambur obsahuje aj polyfenoly. Existuje názor, že tieto látky majú v tele protizápalové a antioxidačné účinky. Majú chrániť ľudské bunky pred voľnými radikálmi.
Jeruzalemský artičok pre športovcov
Zdravý životný štýl je pre športovcov dôležitý. Iba vtedy je telo schopné podať najlepší výkon. Pravidelné cvičenie tiež znamená, že telo potrebuje viac vitamínov a minerálov. Topinambur dokáže dodať najmä dôležitý draslík, ale aj železo.
Ale aj ostatné komponenty topinamburu sú veľmi kvalitné. Vysoké množstvo vlákniny stimuluje trávenie a inulín môže pri pravidelnej konzumácii hľuzy znižovať lipidy v krvi.
Schudnite pomocou topinamburu
Športovci často chcú schudnúť, najmä na začiatku. Topinambur sa používa najmä v homeopatii ako prostriedok na chudnutie. V súvislosti s vodou hľuza napučiava v žalúdku a zmierňuje pocit hladu. Ďalšou výhodou pri chudnutí je vláknina a skutočnosť, že uhľohydráty v hľuze nedokáže telo využiť.
Topinambur a cukrovka
Pozemský artičok sa prezýva diabetický zemiak. Vláknina pomáha pri nízkej hladine cukru v krvi. Ak sa topinambur konzumuje s jedlom, glukóza sa vďaka vláknine do krvi uvoľňuje len pomaly. Glykemický index je iba 2. Okrem toho, ako už bolo vysvetlené vyššie, ľudia nemôžu vôbec použiť najväčší podiel uhľohydrátov v hľuzách.
Záver
Zemný hľuzovka je veľmi zvláštna rastlina. U nás ho bohužiaľ nahradil zemiak, aj keď je v mnohých ohľadoch zdravší. Keďže sa však hľuza dá na internete objednať veľmi lacno a jej rozmnožovanie nie je problém, môže si športovú hľuzu vypestovať každý, kto má vlastnú záhradu. Na internete je tiež veľa receptov, takže by ste nemali nič hovoriť proti tomu, aby ste veľkému hľuzovému topinamburu dali šancu.