Topinambur, tajomný zemiak, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi; Doktor Express
Počuli ste už o topinambur? Je to rastlina, ktorej oddenka pripomína zemiak, má príchuť gúlie a liečivé cnosti. Topinambur, ktorý je veľmi cenný v prírodnej medicíne, má rôzne použitie, od kulinárskych prísad až po lieky na cukrovku a poruchy trávenia.
Hlavnou kvalitou topinamburu je to, že udržuje náš apetít pod kontrolou. V západných krajinách je táto rastlinná rastlina skutočnou senzáciou, pretože čoraz viac ľudí, ktorí ju používajú pri diétach, dosiahlo zrejmé a trvalé výsledky.
Najväčšie skladisko inulínu v prírode
Helianthus tuberosus alebo topinambur je liečivá rastlina a chutné jedlo. Nazýva sa tiež jablko-jablko, mrkva, prasa, repa alebo hruška-zima. Má hľuzy podobné hľuze, ale s nepravidelným obrysom, ako napríklad zázvor. Ako rastlina vyzerá ako slnečnica, s ktorou je blízkym príbuzným. Oddenky, vzácna súčasť rastliny, sa často používajú v priemysle alebo ako krmivo, ale tiež ako liečivo. Účinné látky v topinambure majú úlohu pri regulácii hladiny cukru v krvi, cholesterolu a tráviacej mikroflóry.
Hľuzy topinamburu obsahujú až 20% sušiny, v ktorej je hojne zastúpený polymér fruktózy nazývaný inulín. Obsahujú tiež železo, vápnik, horčík, mangán, draslík, sodík, kremík, zinok, bielkoviny, pektín, aminokyseliny, vitamíny B1, B2 a C. Stonka a listy sú zložené z tryptofánu, leucínu a betakaroténu (provitamín A).
Inulín je jedinečný prírodný polysacharid s 95% fruktózy. Okrem topinamburu sa inulín nachádza v koreňoch čakanky, púpavy a iných rastlín, ale v menšom množstve. Inulín priaznivo pôsobí zo žalúdka do zažívacieho traktu, kde sa vstrebáva do krvi. Viaže na seba veľké množstvo látok, ktoré telo nepotrebuje, a tak pomáha eliminovať ťažké kovy, rádionuklidy, cholesterol, rôzne toxické chemikálie. Inulín stimuluje schopnosť sťahov črevných stien, čo urýchľuje čistenie tela od toxínov a odpadu.
V obchodoch so zdravou výživou nájdeme tablety, kapsuly a tinktúru topinamburu a v hypermarketoch si môžeme kúpiť hľuzy. Liečba sa vykonáva v pomerne malých dávkach, ale účinky sú prekvapivo silné.
odporúčanie
Prípravky z topinamburu
„Zemiak“, ktorý znižuje hlad
Sláva topinamburu je spôsobená jeho schopnosťou znižovať chuť do jedla, ktorá je ideálna pri diétach. Pocit hladu bude trvať maximálne 30 minút po podaní, potom budeme schopní ľahšie zniesť čas do hlavného jedla. V nedávnom výskume nemeckí odborníci zistili, že pacienti užívajúci topinambur schudnú o 40% viac ako tí, ktorí vyskúšajú iný režim. Vysvetlenie pacientov, ktorí užívali túto liečivú rastlinu, bolo jednoduché: „Nikdy sme neboli takí hladní!“.
Topinambur veľmi pomáha pri kontrole chuti do jedla, ale nedokáže bez námahy zázraky od tých, ktorí chcú schudnúť. Jedenie nevedomky nemôže schudnúť pomocou topinamburu ani žiadneho iného lieku. Úlohou rastliny je pomáhať ľuďom s nadváhou, ktorí dodržiavajú primeranú stravu, prostredníctvom ktorej budú postupne chudnúť. Výsledky získané v priebehu času sú stabilné a bez zdravotných rizík. Topinambur reguluje metabolizmus lipidov a zostáva jedným z najúčinnejších pomocných látok pri regulácii telesnej hmotnosti. Neboli zistené žiadne nepriaznivé účinky. Ak dôjde k nadúvaniu alebo bolesti brucha, je možné liek liečiť špičkou noža z anízu alebo feniklového prášku, byliniek, ktoré majú karminatívny účinok.
Niečo sladké a chrumkavé
Hľuzy topinamburu sú vyhľadávané v kulinárskom umení. Chutia sladko, vďaka inulínu. Môžu byť použité do šalátov, varené v osolenej vode alebo vyprážané. Puding, fašírky, knedľa, koláče, džem, pyré sú vyrobené z topinamburu. Sušíme, keď sušíme zemiak, nakladáme ako kapusta. Na polievku alebo plnku je dobrý mladý a jemný topinambur, ktorý neskôr zalesní.
Topinambur s strúhankou. 1 kg topinamburu ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, ktoré obaríme vriacou vodou. V hrnci rozohrejte olej, do ktorého vložte plátky topinamburu. Nechajte na miernom ohni, kým plátky dobre nepreniknú. Vyberte z panvice a nalejte na vrch vopred stuhnutú strúhanku. Osolíme a podávame horúce.