Topinambur Táto hľuza bohatá na vlákniny je taká zdravá

Topinambur je zdravý a ľahko stráviteľný. Hľuzu z rodu slnečnice je možné spracovať a pripraviť s minimálnym úsilím, čo uľahčuje jej integráciu do vlastnej stravy.

Zdravé hľuzy topinamburu pre žalúdok a črevá

Topinambur je známy pod mnohými menami. Dnes je v nemecky hovoriacich krajinách známy ako „diabetický zemiak“, pretože obsahuje vysoké množstvo inzulínu (16%), a preto môže účinne regulovať hladinu cukru v krvi chorých. Okrem tohto účinku má hľuzová zelenina, ktorá sa týka slnečnice, aj ďalšie blahodárne vlastnosti, o ktorých by ste mali vedieť.

Tráviaci: Topinambur kvôli vysokému obsahu inulínu a oligofruktóze (FOS), ktorú obsahuje, má tiež regulovať črevnú flóru. Spoločne tieto látky pôsobia ako vláknina a vyživujú užitočné črevné baktérie, ktorými sa pozitívne stimuluje trávenie.
Ochrana pred gastrointestinálnymi chorobami: Súčasne sa hovorí, že tieto látky stimulujú produkciu bifidobaktérií v žalúdku, a tým chránia pred mnohými zápalmi a patogénmi.
Zdravé kosti: Účinné využitie vápnika topinamburu má podporný účinok na tvorbu kostí a ich udržanie. Tento efekt by mal fungovať zvlášť dobre u detí.
Podľa ľudového liečenia by navyše mal byť topinambur účinný proti reumatickým ťažkostiam, slabosti, nespavosti a kožným ekzémom. Dodatočný antioxidačný účinok chráni bunky pred voľnými radikálmi a tým aj pred možnými karcinogénmi.

Doprajte si zdravé: topinambur z rúry

Ak chcete hľuzu začleniť do svojej stravy často, mali by ste vedieť, ako ju pripraviť. Pomôžeme vám správne pripraviť topinambury. Okrem týchto všeobecných rád máme aj recept na hľuzy pečené v rúre, ktoré si môžete vychutnať aj so svojimi deťmi alebo ako tehotná žena:

Potrebujete iba 500 g topinamburu, soľ, korenie a olivový olej.
Rúru predhrejeme na teplotu 250 ° C.
Hľuzy umyjeme a nakrájame na kúsky veľké ako sústo a prenesieme ich na hlbokú panvicu. Pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja a soľ a korenie podľa vášho výberu.
Teraz ingrediencie dobre premiešajte rukou, aby sa olej a korenie efektívne distribuovali. Vložte panvicu do rúry a nechajte topinambur pražiť asi 45 minút.
Ideálna farba škrupiny je pekne zlatožltá. Rovnako by sa hľuzy mali po vpichnutí jednoducho zosunúť z vidlice.
Toto množstvo je postačujúce až pre štyri osoby. Môžete pridať kuracie mäso, ryby ako candát, morský jazyk alebo sebastes a ďalšie korenie ako cesnak. S týmto receptom sú možné aj teplé šaláty.

Jeruzalemský artičok chutí najlepšie čerstvý. Napriek tomu je dôležité správne skladovať väčšie množstvo, najmä ak si hľuzu pestujete sami. Ukážeme vám, ako zberať a skladovať topinambury.