Topinambur - výživná rastlina, ktorá rastie na vašom dvore!
FOTO Ako dnes vyzerajú herci zbožňovaní tínedžermi v 90. rokoch
Zložky, ktoré by vo vašom šampóne nemali byť
Príbeh kráľa, ktorý jedol až do svojej smrti. Radikálne zmeny, ktoré priniesla jeho hlúpa smrť, priniesli
Politické symboly skryté vo filme Čarodejník z krajiny Oz. Kto je Dorothy a čo je Emerald City
Jeruzalemský artičok, ktorý bol prinesený na začiatku 17. storočia zo Severnej Ameriky, má úžasné výživové vlastnosti. V prvom rade je to vynikajúce jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť, a pre diabetikov!
Zo Severnej Ameriky do Európy
U nás sa jej hovorí aj „zemská mrkva“, „vrana zemiaková“, „bravčová repa“ alebo „mleté jablko“ a dlho sa používala ako krmivo pre domáce zvieratá. Rastlina je pôvodom zo Severnej Ameriky a do Francúzska bola dovezená v roku 1607.
Kultúra topinamburu sa v Európe rýchlo rozšírila vďaka tomu, že rastlina nie je náročná a ľahko rastie aj v chudobných pôdach. Okrem toho je odolný voči chladu.
Počas druhej svetovej vojny sa konzumuje ako zelenina aj ako krmivo pre zvieratá.
Sladká chuť
Hľuzy rastliny sú jedlé. Ich príchuť pripomína artičoky, s prídavkom lieskových orechov. Chutia sladko, pretože obsahujú inulín - skupinu oligosacharidov obsahujúcich fruktózu. Hľuzy, ktoré vyzerajú ako malé zemiaky, je možné použiť surové, do šalátov alebo vyprážané, varené a môžu poskytnúť extrakt, ktorý úspešne nahradí cukor.
Ľudia s cukrovkou ju môžu používať bez problémov, pretože ju veľmi dobre znášajú ľudia s vysokou hladinou cukru v krvi.
Zdroj vitamínov A a C.
Jablčný mušt obsahuje vitamíny A, C a B3, minerálne soli, najmä draselné soli, esenciálne sacharidy vo forme inulínu. Je to nízkokalorické jedlo (73 kalórií na gram), ktoré ho odporúča pri diétach vhodných pre siluetu. Pretože inulin je pre telo ťažšie asimilovateľný, môže spôsobiť plynatosť - čomu sa dá vyhnúť, ak do vriacej vody pridáte trochu sódy bikarbóny alebo niekoľko listov zeleru.
Z hľúz sa dá získať aj tekutý cukor, ktorý je lepší ako rafinovaný cukor z cukrovej repy. Okrem toho sa džem z topinamburu považuje za pochúťku.