Torta Gargarita od Simony Callasovej - simonacallas

Torta Gargarita domáce koláče torta s čokoládovým sirupom s pandispanom Cukrárenské torty Cukrárenská torta s cukrovinkami cukrovinky gargarita čokoládové ganache čokoládový krém jarný pandispánový sirup

POZOR! PÔVODNÝ OBSAH CHRÁNENÝ AUTORSKÝMI PRÁVAMI PODĽA ZÁKONA 8/1996. NEKOPÍRUJTE OBRÁZKY A NEPREPRODUKUJTE TEXT

NA STRÁNKACH, BLOGOCH ALEBO SOCIÁLNYCH SIETIACH. NEPOUŽÍVAJTE OBSAH NA OBCHODNÉ ÚČELY.

Ak chcete recept zdieľať na sociálnych sieťach alebo e-mailom, pošlite odkaz alebo dôverujte tlačidlám zdieľania pre FB, Twitter a Pinterest. Ďakujem .

Torta Gargarita od Simony Callasovej

Tento koláč je zvláštny, roztomilý, farebný a samozrejme veľmi chutný. Chrobáky sú možno najkrajšie z hmyzu, takmer rovnako milované ako včely, hoci neprodukujú med, ale len preto, že sú červené, jemné a „bublinkové“.

Lienka je súčasťou radu Coleoptera (čo znamená „s krídlami pokrytými puzdrom“), čeľade Coccinellidae (čo znamená „malá červená guľa“), rodu Coccinella (jasne červená). Vedecký názov, ktorý dal Linné, je Beruška septempunctata a preložilo by to na „sedembodový šarlát“ (hoci môže mať rovnako 20 alebo žiadny bod). Ľudovo známa ako „lienka“ alebo „malá dáma“ je lienka známa a milovaná po celom svete. Lienka, symbol jari, pohody a radosti, je talizmanom pre lásku, šťastie a naplnenie.

Legenda hovorí, že v Európe v stredoveku roje hmyzu ničili úrodu a poľnohospodári sa modlili k Panne Márii o pomoc. Krátko nato sa objavili lienky a zaútočili na škodcov rastlín. Farmári pokrstili „Bugy našej Panny Márie“ tento krásny hmyz, ktorý im zachránil úrodu. Postupom času sa stali mimoriadne populárnymi a ich meno sa stalo „Lady Bugs“. Hovorilo sa, že červené krídla predstavovali plášť Panny Márie a čierne bodky boli symbolmi jej radostí i trápenia.

Torta, ktorú vám dnes predstavím, je rovnako jednoduchá ako fascinujúca. V podstate sa skladá z piškótového sendviča naplneného čokoládovým krémom, sirupového a glazovaného v jasne červenom fondáne.

simony

prísady Torta Gargarita od Simony Callasovej

►Pre špongiové škrupiny

  • 4 vajcia (bielky oddelené od žĺtkov)
  • 100 g práškového cukru www.simonacallas.com
  • 135 g bielej múky

►Na plnenie

  • 1 l rumový sirup
  • 250 g ganache z tmavej čokolády

  • 600 g fondánová poleva www.simonacallas.com
  • červené potravinárske farbivo (tekuté, gélové alebo práškové)
  • 100 g tmavej čokolády + 1-2 lyžice oleja
  • 50 g bielej čokolády

Príprava torty Gargarita od Simony Callasovej

Z bielkov vyšľaháme štipku soli. Pridajte cukor a pokračujte v miešaní, kým sa nedosiahne pusinka, potom pridajte žĺtky. www.simonacallas.com Na koniec pridáme preosiatu múku a opatrne ju premiešame pomocou lopatky. Kompozícia musí byť prevzdušnená, penivá, aby počas pečenia rástla.

Prenesie sa do vrecka, ku ktorému je pripevnené okrúhle dui s priemerom 1 cm (alebo jednoducho na koniec vyrezaného zdobeného vrecka a v zásobníku vyloženom papierom na pečenie formuje telá chrobákov ako viď na obrázkoch nižšie www.simonacallas.com Zmenšil som ich a vyšlo 30 tiel (na konci 15 lienok) Pečieme pri teplote 175 ° C 15-20 minút alebo do zhnednutia Potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

simony

Vložte sirup do misy. Vezmite po jednom špongiové škrupiny a namočte ich na 1-2 sekundy do sirupu, potom ich vložte späť do panvice na papier na pečenie.

Montáž torty Gargarita od Simony Callasovej

Čokoládový krém - pripravené ako tu (odkaz) - vložte ho do vrecka s okrúhlym dui (alebo na konci s jednoduchým a rozrezaným vreckom) a na polovicu škrupín rozdeľte vrstvu krému, ktorá nie je príliš tenká alebo príliš hrubá na to, aby pokryla povrch. www.simonacallas.com Na krém naneste ďalšiu kôru. Tak vzniknú nosatce, ktoré sa nechajú minimálne hodinu v chlade, aby krém stuhol.

torta

Fondán - pripravené ako tu (odkaz) - vložte do hrnca na mierny oheň a premiešajte vareškou, kým sa všetok fondán neroztopí. Pridajte farbivo a premiešajte. www.simonacallas.com

Opatrne uchopte každú lienku a utrite povrch fondánu chrbtom, zozadu spredu, prebytočný fondán vyprázdnite a položte na rovný povrch.

Tmavá čokoláda sa spolu s olejom roztopila v malej miske. www.simonacallas.com Vezmite každú lienku a malým koncom ju namočte do čokolády. Takto sa formuje hlava lienok. Zvyšnú čokoládu vložte do papierového kornútka a vystopujte krídla a bodky na zadnej strane lienok.

gargarita

Roztopíme bielu čokoládu, dáme do kornútka a nakreslíme oči a ústa.

Torta Gargarita sa až do podávania uchováva studená.

Ak sa vám moje recepty páčia, prosím lajkujte a sledujte moju facebookovú stránku Simonacallas, kde vám ponúkam denné zdroje inšpirácie pre denné menu, jedálne lístky alebo recepty je to zvláštne. Tiež vás pozývam, aby ste sa pripojili k oficiálnej skupine SimonaCallas, kde vám budem môcť odpovedať na vaše otázky, poskytnúť vám kulinárske rady a pripraviť pre vás krásne súťaže so zaujímavými cenami.