Torta s bobuľami a citrónom, jednoduchý letný recept Laura Laurențiu

Torta s bobuľami a citrónom - podrobný recept. Zoznam prísad s presnou hmotnosťou a spôsobu prípravy, ktorý je uvedený na obrázkoch pre koláč s bobuľami a citrónom. Koľko kalórií má plátok koláča s bobuľami a citrónovou polevou?

torta

Je leto, to ročné obdobie, keď nám príroda každý týždeň ponúka ďalšie a ďalšie pokušenia. Pozri, tento týždeň sú to černice. Mám iba jeden ker, vedľa záhradného plotu, ale vytvára veľa obrovských a veľmi voňavých černíc. Od začiatku týždňa si každý deň vyberám misku, a tak nečudo, že sa začali v mojej mysli prehrabávať po nápadoch na recepty. Včera poobede som si povedala, že vyskúšam bobuľový koláč. S ostružinami, presnejšie, že sú to bobule súčasnosti, u mňa doma, ale radšej som mu dal všeobecnejší názov, pretože tento koláč sa dá pripraviť rovnako dobre s akýmkoľvek bobuľovým ovocím, získanie malinového koláča, čučoriedkového koláča, ríbezlí, nakoniec, jeden spôsob alebo zmes.

Je to jednoduchý recept, nepracujete na tom, kto čo vie. Výsledkom je však sen. Od včera do dnes z tohto koláča zostali iba dva plátky s citrónom a bobuľami a na našu hanbu musím priznať, že som nemal žiadnych hostí. Ale je to také voňavé, príjemne vlhké, sladké a kyslé a s letnou chuťou, že, pozri, som nemohol príliš dlho koexistovať pod rovnakou strechou. Kto je v tomto dome hostiteľom? Zostaňme buď my, alebo koláč! Porazil som ho a nebolo to príliš ťažké. Počítali sme dnes iba kalórie na jednu porciu, možno keby sme urobili včerajší výpočet, trochu by sme to zadržali a náš koláč by mal dlhšiu životnosť.

Zloženie koláč s bobuľami a citrónom

  • 4 veľké vajcia (60 gramov/kus)
  • 200 gramov krupičného cukru
  • 100 ml. olej
  • 120 ml. citrónová šťava (z 2 citrónov - ak máte menej šťavy, pridajte pár lyžičiek studenej vody, ak je ich viac, odložte bokom na polevu)
  • nastrúhaná šupka, iba žltá časť na povrchu, z 2 citrónov
  • 200 gramov čerstvých alebo mrazených bobúľ - použila som iba černice, dajú sa použiť aj do zmesi alebo len maliny atď.
  • 300 gramov múky
  • 5 gramov prášku do pečiva (½ vrecka)
  • 6 gramov soli (1 výdatný prášok)
  • 2 lyžice vanilkového extraktu (alebo 1 - 2 vrecká vanilkového cukru)
  • 50-60 gramov múky na posypanie ovocím

citrónová poleva (voliteľné)

  • 100 gramov práškového cukru
  • 3-4 lyžice citrónovej šťavy

Ako pripraviť koláč s bobuľami a citrónom

Skontrolujte formulár

Na tento bobuľový koláč som použila tvar s rozmermi 26 * 11 * 8 cm, ktorý som vyložila papierom na pečenie vymasteným tuhým maslom. Papier na pečenie nie je potrebné mazať maslom, ale jemnejšej kôre koláča dodá lepšiu chuť. Formu je možné tiež natrieť tukom a tapetou múkou.

Po príprave formy zapnite rúru a nastavte ju na 180 ° C.

Príprava kompozície na koláč

1. Oddeľte vajcia, oddelene zbierajte vaječné žĺtky. Pridajte ½ práškového cukru, nastrúhanú citrónovú kôru a vanilku cez žĺtky. Mixujeme mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým veľmi nezvýšia objem a zloženie sa dobre farebne otvorí. Pridajte olej tenkou niťou, miešajte mixérom pri nízkej a strednej rýchlosti, až kým sa olej úplne nezapracuje.

2. Postupne pridávame citrónovú šťavu. Pri nízkych otáčkach mixujte dohladka so žĺtkovým zložením, ktoré sa stane oveľa tekutejším.

3. V miske dobre premiešame múku s práškom do pečiva a nad žĺtkové zloženie pridáme suché prísady.

4. Miešku zapracujte do základného zloženia mixérom pri minimálnej rýchlosti. Miešame len podľa potreby, aby boli suché ingrediencie homogenizované. Príliš veľa zmiešania pomôže lepku vytvoriť sieť, ktorá dodá nášmu produktu elastickú konzistenciu chleba. Pamätáme si, že urobíme koláč s bobuľami.

5. Ihneď vyšľaháme sneh z bielkov. Keď sa vytvorí pena, postupne pridávame zvyšný cukor a šľaháme, kým sa nerozpustí. K základnému zloženiu pridáme ¹⁄3 množstva peny z vaječného bielka a mixérom krátko premiešame.

6. Pridajte zvyšok peny z vaječných bielkov a obe zmesi premiešajte pružnou špachtľou, jemnými pohybmi, zdvihnite zmes zo spodnej časti misky na povrch a misku trochu otočte.

Príprava bobúľ

Keďže zloženie koláča je už pripravené, musíme s bobuľami pracovať čo najskôr, aby sme nezanechali penu z vaječných bielkov. Ako som už povedal, moje bobule boli černice, čerstvo natrhané z jedinečného a mimoriadne plodného černice v našej malej záhrade.

A nielen to, že sú veľké, ale tiež ich robí obrovskými, týmto našim kríkom!

Keďže som bol taký veľký, černice som nakrájal na 2 - 3 kúsky, potom som ich dal do misy a pridal som k nim 50 - 60 gramov múky. Trasol som miskou, kým neboli černice úplne pokryté múkou.

Začlenenie bobúľ do zloženia koláča

Pridajte bobule obalené v múke v zložení koláča a zľahka ich zapracujte jemnými pohybmi. Dajte pozor, aby ste misku s ovocím neprevrátili na tortovú kompozíciu, ale posypte ich rukou, aby ste nezložili prebytočnú múku, ktorá zostane na dne misy.

varenie

Hneď ako sú černice zapracované, polejeme kompozíciou v podobe koláča pripraveného od začiatku.

Pečieme náš bobuľový koláč v predhriatej rúre na 180 ° C, v priemernej výške, 30 minút. Potom znížte teplotu na 170 ° C a pokračujte v pečení, kým čistý špáradlo uviaznuté v strede koláča nevyjde čisté a bez stôp cesta. U mňa to trvalo 1 hodinu pečenia.

Koláč opatrne vyberte z formy a položte ho z jednej strany na špeciálny gril na chladenie koláčov. Otočte ju na opačnú stranu už po 3 - 4 minútach, počas ktorých si pripravíme citrónovú polevu (voliteľné).

Dokončenie a podávanie koláča s bobuľami a citrónom

Na polevu jednoducho zmiešajte práškový cukor s niekoľkými polievkovými lyžicami citrónovej šťavy, pridávanými po jednej, až kým nezískate hrubšie cesto na palacinky. Tortu položte do svojej prirodzenej polohy, na stojan na tortu a pod ňu položte podnos alebo aspoň fóliu, na ktorú vyteká prebytočná poleva. Ešte horúci koláč polejeme polevou lyžicou na vrch koláča, zadnou časťou lyžice ho uhladíme.

Poleva rýchlo zaschne, nebude obsahovať veľa tekutín a koláč bude teplý. Nakoniec to bude vyzerať ako na obrázku nižšie. Je zrejmé, že je to možné bez polevy, v takom prípade sa koláč nechá dobre vychladnúť a podáva sa, prípadne práškový s trochou práškového cukru.

Pred nakrájaním nechajte tento koláč s bobuľami a citrónom dobre vychladnúť. Nebude to ľahké, pretože v dome to bude zaváňať nebom. Ako prostriedok na ničivé chute odporúčam 1 - 2 poháre čistej vody.

Hodí sa na kávu, ale aj funguje, jednoducho preto, že nemôže byť lahodnejšia.