Tortellini v krémovej omáčke zo šunkových húb - emmikochteinfach

šunkových

Môj brat bol na návšteve pred pár dňami a ako vždy sme zistili, že sa nevidíme dosť. 300 km nie je pokrytých ani vtedy, keď sú kalendáre plné a stále je nedostatok času. Hovorili sme o tom, že ste v minulosti mali akosi oveľa viac času. Pre všetko a pre seba . Práca, rodina a ďalšie povinnosti od nás jednoducho vyžadujú veľa - jednoducho veľa času.

V určitom okamihu každý z nás dostal svoje vlastné myšlienky a spomenul som si, keď sme boli malí. Letá sa cítili ako navždy, ako pre nás všetkých. Na čase vôbec nezáležalo a letné prázdniny sa našťastie nikdy nechceli skončiť. Vtedy sme boli párkrát s rodičmi v Taliansku. Do Bibione. Myslím si, že polovica Nemecka tam išla v 70. rokoch na rodinnú dovolenku.

MOJE DETSKÉ SPOMIENKY BELLA ITALIA

Boli sme na dovolenke v kempingu, ktorý bol orámovaný a popretkávaný mnohými stromami. Na moju pamäť nám ponúkol ten úkryt par excellence a nespočetné množstvo príležitostí na hranie a vypustenie pary, keď sme neboli na pláži, ktorá bola v pešej vzdialenosti. Keď sa mojej mame nechcelo púšťať si kempingové kachle, celá rodina šla v ten večer do malej pizzerie v areáli. Bolo to veľmi útulné miesto a dodnes si pamätám more červeno-bielych károvaných obrusov.

Striedavo som jedla špagety s paradajkovou omáčkou a tortellini v krémovej šunkovej a hubovej omáčke, teda tortellini alla panna. Nechýbala ani moja milovaná limonáda Orangina. Bol to môj osobný detský raj. Mimochodom, tortellini sú stále jedným z mojich najobľúbenejších druhov cestovín a za tie roky som zmenil svoju alla pannu.

TORTELLINI ALLA PANNA SA STÁVA TORTELLINI V OMÁČKE Z ŠAMPÓNOVEJ OMÁČKY

TOHO krému už nepoužívam a vynechám vaječný žĺtok, ktorý zase musí zahustiť všetok krém v origináli a je niekedy trochu záludný. Okrem toho boli v priebehu rokov pridané huby a trochu citrónovej kôry pre kyslosť. Preto to už nenazývam alla panna. Nechcem sa príliš priblížiť k originálu. Pre mňa sa to jednoducho nazýva tortellini v krémovej omáčke zo šunkových húb.

Tortellini v šunke a hubovej krémovej omáčke samozrejme nie sú jedlom, ktoré by sa malo počítať ako kalória. Ale je to nekomplikované a rýchle jedlo pre dušu pre celú rodinu! Aj preto, že čerstvé tortellini potiahnem alebo dusím priamo v omáčke. Tortellini tak zostanú o niečo chrumkavejšie, ako keď ich varíte vo vode. Ale to je presne to, čo ja a moji muži milujeme.