Toxíny, názvy a chemické vzorce Cristian Margarit

Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe

Kto je Cristi Margarit?
Najprv si prečítajte tu!
KATEGÓRIE
7 minút
Spomienky
Biz
Čo jeme?
mestské
Strava
Výzva GetFIT
GetFIT Radio Show
GetFIT Video
Dobré jedlo
môj denník
Môj názor na ...
PREZENTÁCIE
priateľstvo
odporúčanie
- AGH
Zdravie
Sex
Šport
Steroidy a doping
doplnkov
tipy a triky
Kulinársky turizmus
Kde jeme?

Dočasná úprava: pôvodný článok bol napísaný v roku 2012 a diskusia prebehla v rozhlase. Nie je to teda písané ako „odpoveď“ na niečo, že len necestujem časom. Ale boj s nevedomosťou a nedôverou je, ako vidíme, večný. Tiež som si všimol, že problémom niektorých je, že som používal „toxíny“ v širšom zmysle (stále akceptované vo vedeckých komunikáciách, aj keď môj článok nie je vedeckou komunikáciou, ale nabádaním k dokumentácii a rozumu). To by mal byť problém, moji drahí ... zvyšok ... dajte mu „iba 2 týždne mäsa“ a nejaké diuretiká, tak sa to robí.

Toxíny. Názov. Chemické vzorce. Pre tých, ktorí nevedia, že existujú toxíny a aké majú chemické vzorce. Tento článok je iba informačný, úvodný, demonštratívny. Chce nájsť ďalšie názvy toxínov s ich chemickými vzorcami, postupovať podľa odkazov alebo sa ďalej dokumentovať. Pretože nevedomosť nie je argument. A na svojom blogu nemôžem prepísať ani chemické kompendium alebo toxikologické pojednania.

1. Toxíny prirodzene sa vyskytujúce v potravinách

Aj keď niektorí majú dojem, že iba „mäso má toxíny“, vo väčšine rastlinných produktov sú okrem užitočných výživných látok aj toxíny: solanín (solanaceae, napríklad gogonele) a ďalšie alkaloidy, psoralens (apiaceae, napríklad pastranac)., kanavanín (klíčky lucerny), fytoestrogény (sója). Väčší zoznam a niekoľko ďalších vysvetlení na beyondveg.com.

Na obrázku nikotín (pre zábavu je tiež obsiahnutý v niektorých potravinách, nielen v tabaku). Možno by sme mali spomenúť aj alkohol, ktorý niektorí zbožšťujú. Môžeme pomôcť pečeni ľahšie spracovať prebytočný alkohol, aby nepôsobil tak zle na nervový systém?

2. Toxíny prirodzene sa vyskytujúce v životnom prostredí

Sem zaraďujeme prírodnú rádioaktivitu, ťažké kovy, rôzne plyny alebo toxické látky. Nemôžeme sa im vždy vyhnúť, ale vo všeobecnosti existujú mechanizmy na detoxikáciu a ľudská tolerancia voči nim. Pretože sa im nedá vyhnúť, snažíme sa mať v strave čo najviac prírodných potravín, ktoré je možné vyrobiť s minimálnym poškodením ekosystémov.

Aflatoxín (všeobecný názov pre skupinu podobných látok) pochádza z metabolizmu plesní, ktoré môžu rásť na potravinách alebo krmivách. Pečeň možno chrániť pred vystavením aflatoxínu silymarínom, ale aj inými doplnkami/aminokyselinami.

Tu je štúdia, ktorá demonštruje spôsob, ako môžeme pomôcť vylúčiť toxické kovy z tela: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12777158

Pretože chemický vzorec pre arzén je iba „Ar“, pozrime sa na jeho obrázok. Zdroj: Wikipedia (venoval som tiež dar, aby som mal čisté svedomie).

3. Človekom vyrobené toxíny v prírode

Niektoré majú lokálne rozšírenie, iné sa stali všadeprítomnými a ovplyvňujú nielen ľudský život a zdravie, ale aj život divých zvierat a rastlín. Okrem kontroly zdrojov potravy je dôležité zabrániť ich produkcii a uvoľňovaniu v prírode. Existujú rôzne lekárske metódy (na detoxikáciu), ktoré môžu pomôcť zabrániť absorpcii, eliminácii alebo zníženiu škodlivých účinkov týchto znečisťujúcich látok. Ich zisťovanie je, bohužiaľ, drahé a bolo by v rozpore s mnohými ekonomickými záujmami. Sem by som zahrnul pesticídy, chemické hnojivá, antibiotiká, hormóny používané pri chove zvierat.

Dioxíny sú mimoriadne silné toxíny, ktoré sa vytvárajú dokonca pri neúplnom spaľovaní plastov (napríklad pri spaľovaní odpadkov). Základná jednotka vyzerá asi takto:

Najmódnejší pesticíd: glyfosát. Tu je, v celej svojej nádhere. Je to samozrejme tiež užitočné (inak by jedlo bolo drahšie, ale to nevylučuje riziká). A povedal som, aby som dal farebnú priestorovú štruktúru, aby bolo pre niektorých ľahšie pochopiteľné, že áno, existuje. Nájdete ho prakticky vo všetkých potravinách, aj v organických.

4. Toxíny produkované spracovaním a prípravou potravín

Je známe, že vyprážanie, praženie (grilovanie) a dokonca aj pečenie (v peci) môže viesť k tvorbe toxických zlúčenín: od produktov modernej glykácie po akrylamid a od nitrozamínov po akroleín. Preto sa odporúča variť podľa moderných metód, pri optimálnych teplotách (čo najnižších) a v strave udržiavať veľké množstvo surovej zeleniny.

Benzo [a] pyrén. Vzorec je jednoduchý. 6 „orechov“. Ale pretože je to také dôležité, pošleme ho do krčmy pre tých, ktorí sa o tom chcú dozvedieť viac. Hovoria, že by pomohla kyselina listová. Medzi inými napríklad kurkumín a quercitín.

5. Toxíny pridávané vo forme potravinárskych prísad

Existuje podozrenie, že väčšina konzervačných látok, farbív, látok zvyšujúcich chuť a sladidiel má škodlivé účinky na zdravie, počnúc črevnými poruchami, rakovinou a inými závažnými chorobami. Môžeme sa im vyhnúť, pokiaľ konzumujeme toľko prírodných jedál, ktoré si pripravíme doma, a vyhýbame sa spracovaným potravinám. Dávky a množstvá používané v potravinárskom priemysle by teoreticky mali byť tolerovateľné, ale existuje riziko prekročenia tak koncentráciou, ako aj nadmernou konzumáciou týchto potravín. Na prvom mieste je však obyčajná kuchynská soľ so vzorcom NaCl. Pri nadmernom množstve je tiež toxický. Odstráňte vodný pás a potte sa.

Posledné dve kategórie toxínov sa nachádzajú hlavne v rýchlom občerstvení a nezdravom jedle. Preto si myslím, že daň z nezdravých potravín NIE je dobrý nápad, práve naopak.

6. Toxíny prítomné v obaloch alebo materiáloch, s ktorými prichádzajú potraviny do styku

Najznámejší je BPA (bisfenol A), xenoestrogén s účinkom hormonálneho disruptora, ktorému, zdá sa, dokážeme čeliť pomocou krížovcov (brokolica, kapusta atď.). No tak, nie je to také ťažké. Pozri, aké je to krásne, má tiež chemický vzorec a názov a všetko, čo potrebuješ ... ale čo vedia títo hlupáci z inštitútu Linusa Paulinga?

Nájdeme ho aj v plechovkách, takže keď som začal pracovať s d’aucy, ubezpečil som sa, že tieto plechovky neobsahujú BPA (ani BPS).

Takže keď si vyberáme jedlo, mali by sme to robiť predovšetkým na základe parametra nazývaného hustota; výživných látok a toxínov.

Pripomienky

Toxíny, názvy a chemické vzorce - bez komentárov

zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.