Tradícia diétnej himalájskej jogy
Toto je úryvok z knihy „Holistický život“ od Swamiho Rama (pozri knihy od Swamiho Rama)
V súvislosti s čistiacimi technikami starí majstri tiež zdôrazňujú dôležitosť vedomostí o vyváženej a výživnej strave. Telo je náš najhrubší nástroj a veľmi mocný nástroj a je to jedlo, ktoré udržuje toto telo. Je jednoducho dôležité naučiť sa, čo a koľko jesť a piť najlepšie. Malo by sa rozumieť aj niečomu o kvalite a príprave jedla. V príručkách k joge sa radí, že človek by sa mal pozorovať a potom sám seba posudzovať podľa svojich schopností. Odporúčajú jesť ani príliš veľa, ani príliš málo. Jogín je niekto, kto pozná svoje schopnosti na všetkých úrovniach a podľa toho upravuje svoje stravovacie návyky a všetky svoje ďalšie činnosti.
Neexistuje taká strava, ktorá by bola rovnako ideálna pre všetkých ľudí. Každý človek je iný a jedinečný. Každý má iný metabolizmus; každý potrebuje odlišné množstvo výživných látok v závislosti od svojich aktivít, génov, životného prostredia a zdravia. Napríklad športovec potrebuje oveľa viac jedla ako sekretárka, zatiaľ čo obyvateľ Arktídy potrebuje oveľa viac vitamínu D ako niekto, kto žije v trópoch. Rovnako niekto, kto sa zotavuje z vážnej choroby a je chudý a podvýživený, potrebuje obzvlášť výživné jedlá, ako je mlieko a obilniny, zatiaľ čo niekto, kto má nadváhu alebo ktorý si otrávil telo drogami alebo cigaretami, potrebuje potraviny na čistenie, ako je ovocie. Otázka, čo jesť, je preto osobnou záležitosťou a každý si musí nakoniec sám rozhodnúť, čo a koľko jesť. Existuje však niekoľko všeobecných zásad, ktoré môže uplatňovať takmer každý.
V prvom rade by ste sa nemali stať obeťou svojich chuťových pohárikov. Pre väčšinu dnešných moderných ľudí je najdôležitejšie to, že im jedlo chutí, zatiaľ čo im záleží len na ich výživovej hodnote. Ale chutné jedlo nemusí byť nevyhnutne zdravé, ani nie je rozhodujúce, aby zdravé jedlo vždy chutilo. Získavame svoj vkus ako všetky ostatné zvyky. Môžete si vytvoriť inú chuť, keď pochopíte, že zdravé jedlo pomáha. Stravovanie by sa nemalo stať bezmyšlienkovitým zvykom ako iné závislosti ako fajčenie alebo pitie.
Človek by si mal dávať pozor na to, čo a ako jesť. Jesť veľké množstvo umelo ochutených, vysoko rafinovaných jedál je zdraviu nebezpečné. Hltanie jedla a pitia bez správneho žuvania, prestávka po jedle alebo jedenie vo vypätých situáciách vedie k zlému tráveniu. Žalúdok a pečeň sú preťažené. Jedlo začne v črevách kvasiť a hniť. Stravovanie, ktoré sa za takýchto okolností konzumuje, spôsobuje pomalé otravy. Jeden by mal začať zostavením stravy neošetrených, nerafinovaných a prírodných potravín bez umelých chemikálií a jesť ich iba vtedy, keď ich telo potrebuje.
Túto radu, bohužiaľ, dodržiava len veľmi málo ľudí. Mnoho ľudí sa v dôsledku svojich nesprávnych stravovacích návykov uchýli k neprirodzeným prostriedkom na vynútenie toho, čo by malo prísť prirodzene. Vypijete šálku čaju alebo pohár slivkovej šťavy, ktorá vám pomôže pri vyprázdňovaní. Aby mohli spať, vezmú si tabletku. Na stimuláciu trávenia pijú sýtené nápoje. Namiesto toho, aby si pri upokojení oddýchli alebo regulovali dych, zdvihnú okuliare a vypijú alkohol. Aby toho nebolo málo, priemerný spotrebiteľ tiež ročne skonzumuje viac ako 120 libier cukru. Netreba. A takisto to nie je ani toľko kilogramov soli, ktoré každý rok skonzumuje. Takéto zneužívanie je nebezpečné a môže byť dokonca smrteľné. Lekárske výskumy ukazujú, že príliš veľa soli môže viesť k vysokému krvnému tlaku a nadmernému zaťaženiu obličiek a že príliš veľa cukru môže spôsobiť obezitu a cukrovku.
Na druhej strane je napríklad organický cukor obsiahnutý v datliach, mede a ovocných džúsoch veľmi zdravý, ak sa konzumuje vo väčšom množstve. Pretože na rozdiel od rafinovaného cukru je tam vo vyváženom pomere spolu s ostatnými výživnými látkami. Nikde na svete nenájdete cukor (alebo soľ) s čistotou 99,9%, okrem supermarketov. V tejto forme pôsobia tieto produkty viac ako lieky a sú ešte sofistikovanejšie ako niektoré lieky. Ak zjete čajovú lyžičku plnú soli alebo pohár plný cukru, veľmi skoro pocítite farmakologické účinky. Ďalším pravidlom je teda vyhnúť sa nadmernému používaniu solí, cukru a iných dráždivých látok.
Väčšina ľudí nevie, aké potraviny skutočne potrebujú. Nemajú zmysel pre to, čo majú jesť. Môžu mať pocit, že sú hladní, ale potom zjedia všetko, čo môžu ľahko získať, bez toho, aby premýšľali o výživových potrebách svojho tela. Ľudia si môžu myslieť, že sa stravujú správne, ale „správne“ je to, čo je zdravé a nezasahuje do vášho života. Väčšina ľudí nevie, čo to znamená. Je potrebné si uvedomiť, že iba všeobecné znalosti o jedle nestačia. Z dobrého zdravia sa môžete tešiť, iba ak tieto vedomosti správne uplatníte. Keby ľudia mali o tejto jedinej veci len trochu väčšie vedomosti, mohli by žiť zdravšie a stať sa kreatívnejšími, užitočnejšími a užitočnejšími.
Správna výživa môže chrániť pred mnohými chorobami, udržiavať dobré zdravie a dokonca budovať odolnosť voči vírusovým infekciám.
V starých príručkách boli potraviny rozdelené do dvoch rôznych skupín: čistiace a výživné jedlá. Ovocie má zvyčajne očistný účinok, zatiaľ čo zelenina, obilniny, strukoviny a mliečne výrobky majú väčšiu výživovú hodnotu. Denné * menu by malo vždy obsahovať jedlá z oboch skupín. Pevné a tekuté jedlo by sa malo konzumovať vo vyváženom pomere. To znamená, že pre väčšinu ľudí sa odporúča strava, ktorá pozostáva zo 40% celých zŕn, 20% strukovín, 20% zeleniny, 15% ovocia a šalátov zo surovej zeleniny a 5% mliečnych výrobkov. V zime jedzte menej ovocia, pretože sa cítite chladnejšie. V lete by ste naopak mali jesť viac ovocia a surovej zeleniny a menej celozrnných výrobkov. Takto udržujete dobrú rovnováhu.
Niektorí ľudia však majú radšej extrémy. Stávajú sa z nich fanatici do výživy a jedávajú napríklad len surovú zeleninu. Aj keď je veľmi zdravé jesť niektoré surové ovocie a zeleninu, nie všetky jedlá, ktoré tvoria vyváženú stravu, si môžete vychutnať aj v tejto podobe. Nie je možné stráviť nedostatočne tepelne upravené strukoviny a niektoré druhy zeleniny obsahujú znečisťujúce látky, ktoré zmiznú až po uvarení. Mnoho potravín konzumovaných v surovom stave dráždi sliznicu čriev a spôsobuje hnačky. Črevá, slepé črevo a pečeň navyše nie sú schopné stráviť veľké množstvo surovej stravy. Napríklad, ak by sa niekto pokúsil žiť na sušenom ovocí, jeho tráviaci systém by nakoniec zlyhal: veľa nestrávených častíc potravy by v tele zostalo príliš dlho, kvasilo by, vytváralo nadmerné množstvo plynov a spôsobilo by kŕče a ďalšie ťažkosti žalúdku a črevám.
Nezáleží na tom, či je niekto vegetarián alebo nie. Nehovorím tu o „izmoch“, skôr o hodnote zdravej výživy. Stále je pravda, že rastlinná ríša nám môže poskytnúť všetky potrebné živiny a vegetariánska strava môže byť užitočná pre tých, ktorí chcú viesť duchovný život. Ak však prestanete iba jesť mäso a nahradíte ho nekvalitnými potravinami, ako sú cukríky, zmrzlina alebo pečivo, nie je to ani zdravé. Ak chcete byť vegetariánom, mali by ste sa usilovať jesť iba kvalitné jedlo.
Slnečnicové semienka, mandle, sója, sušené fazule a hrášok (dahl) a niektoré zrná obsahujú dostatok bielkovín. Niektoré semená a orechy majú v skutočnosti vysoký obsah bielkovín ako mäso. Niektorí kritici tvrdia, že aj keď vegetarián zje dostatočné množstvo bielkovín, stále nemôže prijímať najlepšie bielkoviny, pretože je len veľmi málo rastlinných bielkovín, ktoré sú úplné. To je pravda. Riešením problému je však jednoducho kombinovať zrno ako ryža alebo pšenica s typom fazule (napr. Dahl). Takto získate kompletné bielkovinové jedlo, ktoré obsahuje všetky potrebné aminokyseliny navzájom v správnom pomere, ale bez škodlivého nadbytku tuku obsiahnutého v mäse.
Vegetariánska strava má aj ďalšie výhody. Vegetariáni sú menej náchylní na zápchu, hemoroidy, vysoký krvný tlak a niektoré druhy rakoviny a srdcových chorôb. Môžete tiež študovať účinky vegetariánskej stravy na starých ľudí. Vegetariáni žijú dlho a navyše v starobe môžu zvyčajne jasne myslieť, rozumne hovoriť o veciach a plniť si svoje každodenné povinnosti. Mnoho jedákov mäsa však v starobe neprejavuje porovnateľnú vitalitu. V živočíšnej ríši dravcom chýba výdrž, a hoci môžu urputne bojovať, nevydržia veľmi dlho. Napríklad, ak tiger a slon bojujú medzi sebou, tiger nemôže vydržať viac ako dve a pol hodiny. Slon však môže bojovať tri dni! Tiger je mäsožravec, slon vegetarián. Nemožno teda povedať, že vegetariánska strava nie je zdravá alebo nemá žiadne výhody.
To, či je vegetarián vegetarián alebo nie, zvyčajne závisí od ich kultúry, ale niekedy budovanie zdravého tela spôsobujú kultúrne návyky. Kultúra rovnako nezdravá, ako je tá naša, sa musí zmeniť, ale väčšina ľudí je voči svojim tradíciám a kultúre tak fanatická, že odmietajú skúmať svoje zvyky, ktoré by ich mohli potenciálne ochorieť. Moderný človek sa považuje za civilizovaného, stále viac však trpí degeneratívnymi chorobami. Čo je dobré na kultúre, ktorá nás robí chorými, slabými a neschopnými?
V snahe spomaliť tento degeneratívny proces sa ľudia často uchyľujú k vitamínom a iným doplnkom výživy. Často si myslia, že takéto prísady sú všeliekom na ich choroby. Ľudia sa často pýtajú: „Koľko vitamínov mám brať?“ Staré príručky ani nezmieňujú vitamíny. Hovoria však o povzbudzujúcich látkach, ako sú určité džúsy, byliny a iné prírodné potraviny. Šťava z čerstvej zeleniny a ovocia obsahuje veľké množstvo prírodných vitamínov a minerálov. Ak ho pijete, nepotrebujete žiadne umelé pomôcky. Napríklad vitamín C sa ľahko získa v čerstvom pomarančovom džúse a inom ovocí a je ľahko stráviteľný v tejto forme.
Ak však vlákna ovocia a zeleniny nie sú správne zomleté a vytlačené, nedosiahne sa úplná organická hodnota šťavy. Ak chcete šťavu oddeliť od vlákniny potraviny, musíte tiež vedieť, ako ju správne stlačiť, aby šťava obsahovala jedinečné vlastnosti tohto ovocia alebo zeleniny. Ľudia sa v zhone často obrátia na komerčné odšťavovače. Pripravia im šťavu a vypijú ju v domnení, že takto dostali veľa vitamínov. Mnohé z týchto strojov sú ale nepoužiteľné a neodporúčajú sa, pretože vám neposkytujú veľa výživných látok. Mal by sa použiť spôsob, pri ktorom je šťava jemne vytlačená zo základného vlákna zeleniny alebo ovocia. Existuje len veľmi málo strojov, ktoré je možné kúpiť. Žiadny stroj sa však nedá porovnať so zubami, pretože dokážu pevne uchopiť a žuť najjemnejšie vlákna jedla. Žuvanie ovocia a zeleniny je skutočne najlepším spôsobom, ako využiť ich cenné zložky. Malo by sa pamätať na to, že nerozkousané a zle zomleté jedlo je nestráviteľné, pretože: pečeň nemá zuby.
Zlá výživa a nesprávna príprava jedla môžu napadnúť všetky orgány tela, ktoré sú zaneprázdnené príjmom a spracovaním potravy, a narušiť ich fungovanie. Príliš veľa potravín obsahujúcich napríklad olej alebo príliš veľa vyprážaných a pečených jedál alebo príliš korenené jedlo je nezdravé. Nedávno sa zistilo, že konzumácia nadmerného množstva oleja a tukov môže mať negatívny vplyv na fungovanie orgánov spracovávajúcich potraviny. Napríklad v častiach sveta, kde ľudia prijímajú veľké množstvo tukov a olejov, mnoho z nich trpí srdcovými chorobami. Aj jedlo, ktoré bolo príliš dlho uvarené, môže v konečnom dôsledku viesť k poškodeniu zdravia; preto by ste mali byť opatrní v tom, čo jete, a kvôli chuti to nesmiete príliš pražiť, toastovať alebo piecť. Inak človek zmení kvalitu a tiež chemické zloženie potravín a urobí ich buď nestráviteľnými, alebo dokonca škodlivými. Okrem toho je potom mŕtvy a hoci sa ho naplníte, nedodá telu to, čo potrebuje. V takejto situácii je ľahké sa prejedať alebo stratiť chuť do jedla.
Ak však jedlo nie je dostatočne uvarené alebo nasekané, môže to spôsobiť ťažkosti, pretože je pre pečeň ťažko stráviteľné alebo spracovateľné. Môžete to kompenzovať veľmi dôkladným žuvaním. Účelom stravovania nie je len prijímať určité množstvá potravy, ale skôr získavať z nich výživové hodnoty. Preto: čím viac budete žuť jedlo, tým lepšie. Okrem toho: Ak chcete schudnúť, ale nechcete obmedzovať svoje stravovanie, mali by ste vyskúšať nasledujúce: žuť jedlo čoraz viac a dlhšie, najmenej 35-krát. Tí, ktorí to robia, sa nemôžu ľahko prejedať a chudnúť. Jete príliš veľa, pretože svoje jedlo nežujete dobre, a teda nedodávate telu potrebné živiny. Inými slovami, telo potrebuje niečo, čo nie je dodávané, a preto si vyžaduje čoraz viac potravy.
Ak chcete schudnúť, najlepšou metódou je jesť to, čo je pre váš systém najlepšie. Ak je jedlo čerstvé a prirodzené, správne zložené a pripravené, neprepečené ani nedostatočne tepelne upravené a potom dobre žuvané, nebudete sa prejedať ani nebudete mať problémy s hmotnosťou. Príliš veľa jedla je veľmi nezdravé a spôsobuje hromadenie tuku, jedného z najsilnejších ziel a zdroja mnohých chorôb. Väčšina ľudí zje viac, ako potrebuje, takže si dajte pozor, aby ste jedli a pili a konzumovali o niečo menej, ako sú požiadavky na hlad.
Po jedle je najlepšie natiahnuť sa na ľavú stranu aspoň na 5 až 10 minút. To aktivuje pravú nosnú dierku, vytvorí teplo a potrebné podmienky pre dobré trávenie. To je veľká pomoc. Môžete piť vodu pol hodiny pred jedlom alebo po jedle, ale pitie sa neodporúča, keď jete. To môže byť zdraviu škodlivé, pretože sa zriedi a tým sa oslabia tráviace šťavy. Starí tiež tvrdia, že je nebezpečné ísť spať hneď po jedle. Ak idete spať hneď po jedle, nemôžete úplne tráviť, a to útočí na srdce, krvný obeh a vegetatívny nervový systém a máte zlé sny. Prečo by ste však mali vytvárať situáciu, v ktorej môžete mať nočné mory?
Ešte jedna vec: ak nebudete jesť príliš veľa a naučíte sa správne dýchať, môžete tiež zabrániť chrápaniu. Ľudia chrápu z dvoch dôvodov: kvôli nadváhe alebo kvôli únave. Mali by ste tiež počkať tri až štyri hodiny po jedle pred začatím sexuálnej aktivity, aby ste telu poskytli dostatok času na trávenie. Ak sa stanete sexuálne aktívnymi ihneď po jedle, odvráti sa tok krvi z tráviacich orgánov do iných častí tela a trávenie zostane neúplné.
Je zdravšie jesť malé množstvo ovocných štiav, ovocia a iných jedál viackrát denne, ako sa prejedať alebo jesť veľké a ťažké jedlo naraz. Z dôvodu nedostatku času mnoho podnikateľov a profesionálov jedáva neskoro na večeru. To kladie dôraz na systém, pretože nie je možné stráviť čas pred spaním. Večera by mala byť veľmi ľahká. Polnočné jedlá pokazia telo. Je tiež veľmi dôležité mať jedlo v stanovenom čase. Zhromaždil som údaje konkrétne od pracovníkov barov, ktorí pracujú neskoro v noci, a od leteckých letušiek, ktoré uskutočňujú medzinárodné lety. Všetci mali nepravidelné trávenie a veľa letušiek mi hovorilo, že kedykoľvek viedli nepravidelný život, nepravidelná bola aj ich menštruácia. Jedlo a spánok ovplyvňujú telo. Ak jete v stanovenom čase, systém funguje pravidelne na základe pravidelných návykov. Nepravidelné jedlá v nepriaznivom čase dňa spôsobujú tvorbu kyselín v systéme. Ale nepravidelných jedákov trápi aj nespočetné množstvo ďalších chorôb.
Ak však urobíte všetky tieto malé preventívne opatrenia a použijete spomenuté metódy, môžete sa vyhnúť tráviacim ťažkostiam a iným chorobám a tešiť sa z dobrého zdravia. To sú veci, ktoré by mal každý vedieť. Sú to oni, ktorí odlišujú ľudí od zvierat. Keď má niekto pred sebou jedlo, môže povedať: „To nebudem jesť, nie je to pre mňa zdravé.“ Ak vám lekár povie, aby ste niečo nejedli, nech je jedlo akokoľvek chutné, nezjete ho. Zvieratá a deti však nemôžu. Nemáte dostatok mozgu alebo tréningu. Rozumní ľudia si naopak všimnú, keď sa zle stravujú, alebo zrazu začnú prikladať jedlu príliš veľký význam, a vďaka tomu môžu zmeniť svoje správanie. Starí ľudia pripravovali a jedli jedlo ako niečo, čo ponúkali Bohu, ktorý to pre nich pripravil ako svoje náradie. Je dôležité zostať zdravý, ak má byť človek Pánovým nástrojom a nezištne plniť svoje povinnosti. Pre tých, ktorí rozumejú tajomstvu života, sa každodenný život stáva aktom uctievania.