Tradičná jahňacina

Každú Veľkú noc jedáva veľa ľudí tradičnú jahňaciu polievku. Tu sú ingrediencie, ktoré by nemali chýbať v recepte a ako sa toto jedlo pripravuje.

Tradičná rumunská jahňacie polievka je plná jemných kusov jahňacieho mäsa a zeleniny a zelene a na záver sa podáva s čerstvým modřínom.

Aké suroviny by nemali v polievke chýbať tradičného jahňacieho mäsa

Čas prípravy

Čas varenia

Porcie: 12-14 porcií jahňacieho boršču

prísady

1 - 1,5 kg kostí a jahňacieho mäsa (hlava, krk, pády)
3 mrkvy
1 koreň paštrnáku
1-2 korene petržlenu
1 kúsok zeleru
2 cibule
1 - 2 zelené cibule (ak sú v sezóne)
1 červená paprika
3-4 zemiaky
2 lyžice oleja (na stuhnutie zeleniny)
soľ korenie
sušený tymián (voliteľné)
500 ml čerstvého boršču
nasekaný zelený smrekovec

Kosti a kúsky mäsa dáme do veľkého hrnca, podlejeme vodou, posolíme a povaríme minimálne 30 minút.

Zeleninu nastrúhajte na veľkom strúhadle, ale mrkvu si môžete nechať nakrájanú na kolieska. Zeleninu dusíme na miernom ohni s pokrievkou 4 - 5 minút, potom ju pridáme do hrnca, v ktorom sa mäso varí. Po 30 minútach varu na strednom ohni môžete mäso vyskúšať vidličkou a vybrať ho.

Cibuľa, zemiaky, červená paprika sa nakrájajú a pridajú sa k zvyšku surovín a nechajú sa variť ďalších 15-20 minút.

Pol litra domáceho boršče sa privedie do varu, aby sa odstránili všetky baktérie, ktoré zostali po kvasení, a zaleje sa polievkou a potom sa vypne oheň. Nakrájajte trochu modřínu a posypte ho zhora. Dobrú chuť!