Tradičné jedlo tiež vytvára priestor pre dovoz na vianočný stôl
Autor: CAPITAL/Dátum uverejnenia: 21-12-2011 22:12
Asi štvrtina rumunského vianočného jedla sa dováža, pretože veľká časť bravčového mäsa, koláčov a ovocia konzumovaného v tomto období sa dováža zo zahraničia.
Rumuni tento mesiac zabíjajú najmenej 2,5 milióna ošípaných. V predchádzajúcich rokoch bol ich počet vyšší, ale počet ošípaných sa v poslednom desaťročí ustavične zmenšoval. Všeobecne sa väčšina ošípaných chovaných v domácnostiach zabíja pred Vianocami, čo tiež znižuje spotrebu dovážaného mäsa.
Podľa obchodnej bilancie sa však v decembri dováža asi 50 000 ton bravčového mäsa, pretože Rumunsko sa nedokáže zabezpečiť a musí nakupovať zo zahraničia asi 60% ročne skonzumovaného.
„Dovoz predstavuje asi 60% domáceho dopytu. Z približne 700 000 ton, ktoré sa ročne spotrebujú, teda jednotky v krajine vyprodukujú 200 000 ton, v domácnostiach zhruba to isté a zhruba 300 000 ton sa dováža, “uviedol Gheorghe Caruz, prezident Rumunského združenia zamestnávateľov ošípaných. Dovážané mäso sa zvyčajne používa na výrobu údenín a 20% čerstvého mäsa v galantériách obchodu pochádza zo zahraničia. „Na výrobu klobás spracovatelia dovážajú najmenej 70% použitého mäsa. Percento sa podstatne zníži, pokiaľ ide o čerstvé mäso, pretože má záručnú dobu sedem dní a na konci je to dva dni. Iba 20% čerstvého mäsa v obchodoch teda pochádza z dovozu, “uviedol Radu Timiş, prezident Rumunskej asociácie pre mäso (ARC).
Celkovo sa počas zimných prázdnin zvyšuje mesačná spotreba bravčového mäsa asi o 20%. Rumuni majú k dispozícii približne 200 000 ton mäsa zo zvierat zabitých v krajine, ku ktorým sa pripočíta 50 000 ton dovezených z dovozu. „Na Vianoce sa spotreba mäsa a bravčových výrobkov zvyšuje o 20%, pretože sa viac dováža, ale aj preto, že zvieratá sa zabíjajú v domácnostiach,“ uviedol Sorin Minea, zástupca ARC.
Dáme si asi milión talianskych koláčov
Podľa Rumunskej asociácie zamestnávateľov v mlynárstve a pekárstve - ROMPAN, rumunské cozonacs zostávajú v preferenciách viac ako 80% Rumunov. „Urobili sme prieskum trhu a zistili sme, že veľa Rumunov uprednostňuje miestne cozonacs, pravdepodobne kvôli ich sviežosti, chuti a tradičnej špecifickosti,“ uviedol Aurel Popescu, prezident spoločnosti ROMPAN. Na sviatky sa vyrobí asi šesť miliónov koláčov. „Na trh sa uvedie asi šesť miliónov kusov, pretože tento údaj predstavuje množstvo, ktoré požadujú Rumuni počas sviatkov,“ tvrdia zástupcovia výrobcov. Na druhej strane sa do krajiny má doviezť milión talianskych koláčov. „Všeobecne sa dovážané koláče, respektíve talianske, kupujú ako darček,“ uviedol Popescu.
Z hľadiska spotreby ovocia je to väčšinou dovoz, najmä preto, že počas Vianoc sa uprednostňujú citrusové plody a banány, z ktorých sa iba v decembri dováža 50 000 ton (5 000 ton banánov a 45 000 ton citrusových plodov)., vzhľadom na to, že sa za celý rok dovezie 240 000 ton banánov a citrusových plodov. K nim sa pripájajú jablká, hrušky, hrozno, ktoré sa v tomto období na trhu vyskytujú v hojnom počte a ktoré sú z väčšej časti dovážané aj zo zahraničia.
Na stoloch Rumunov bude na zimných prázdninách 7 miliónov koláčov