Trávenie - proces a čas, počas ktorého jedlo zostáva v žalúdku

Proces trávenia

Ľudský tráviaci systém začína ústami a vedie cez pažerák, žalúdok, dvanástnik, tenké a hrubé črevo do konečníka. Celý tráviaci trakt sprevádzajú žľazy, ktoré produkujú dôležité sekréty uľahčujúce trávenie. Ide o to, rozdeliť si jedlo, ktoré konzumujete, na základné stavebné kamene, aby boli použiteľné pre telo. Chemické zložky potravy sa môžu transportovať do buniek, ktoré ich potrebujú, hlavne krvnou cestou.

Náš gastrointestinálny trakt má svoj vlastný nervový systém, ktorého bunková štruktúra je podobná štruktúre mozgu! Tento „brušný mozog“ je v kontakte navzájom a s mozgom prostredníctvom rôznych posolských látok a ciest. Oblasť mozgu zameraná na pohony a pocity, ktorá je v mozgu regulovaná takzvaným „limbickým systémom“, je v kontakte s nervovým systémom čreva a môže vyvolať tuposť, mravčenie atď. Ešte skôr, ako mozog zareaguje na vyvolávajúce podnety. Táto línia funguje aj v opačnom smere - takže neustály stres, emočný stres a negatívne pocity vedú k prejavom v gastrointestinálnej oblasti (hnačky, bolesti brucha, ...).

Niektorí vedci vidia „brušný mozog“ ako malú kópiu mozgového mozgu. Nervové línie spájajú žalúdok s hlavou, pocit ako z. B. „Brnenie“ je možné najskôr pocítiť v žalúdku, až potom môže hlava tento pocit vnímať.

Čas, aby jedlo zostalo v žalúdku

Cvičenie na plný žalúdok nie je ani zdravé, ani príjemné, preto má zmysel premýšľať o tom, ako dlho zostáva jedlo v žalúdku. Priemerná strava zostáva v tele asi 3 hodiny. V závislosti od stráviteľnosti potravy však existujú veľké rozdiely v dĺžke pobytu žalúdka v žalúdku:

Nápoje, polievka, ryža, ryby, mäkké vajcia

Varené mlieko, káva so smotanou, zemiaky, jemná zelenina, ovocie, biele pečivo, vajcia surové alebo varené 3 minúty, morské ryby, teľacie mäso

Celozrnný alebo čierny chlieb, vyprážané zemiaky, mrkva, reďkovky, jablká, šunka, kuracie mäso, praženica

Strukoviny, divina, hovädzie mäso, vyprážané jedlá

Slanina, sleďový šalát, šampiňóny, tuniak na oleji

tučné mäso, ako je pečená husa alebo bravčové mäso, olejové sardinky, kel

Okrem typu potravy, ktorá sa má stráviť, zohrávajú úlohu v dĺžke pobytu žalúdka aj nasledujúce faktory:

Málo žuvané jedlo znamená pre žalúdok prácu navyše, a teda aj dlhšie retenčné časy.
Čím je jedlo tučnejšie, tým pomalší je žalúdočný priechod. Tuky sa najskôr musia štiepiť na malé kvapôčky a potom ich transportovať do čreva nosičovými molekulami. Tam sú štiepené enzýmami, oddelené od glycerínu a až potom sa môžu absorbovať do krvi. Sacharidy a bielkoviny sa trávia v gastrointestinálnom trakte a ich najmenšie stavebné prvky sa vstrebávajú cez črevné steny. Dostávajú sa do krvi rýchlejšie ako tuky.
V zásade zostáva živočíšna strava v žalúdku dlhšie ako zeleninová; Výnimkou sú však ťažko stráviteľné jedlá ako napr B. uhorkový šalát, ktorý kvôli štruktúrnej látke uhorky vyžaduje dlhší čas na strávenie.
Potraviny s vysoko koncentrovaným obsahom cukru (čokoláda, sladkosti) zostávajú dlhšie v žalúdku. Najrýchlejšie odchádzajú zo žalúdka izotonické roztoky (napr. 5% roztok cukru).
Veľmi studené alebo horúce jedlo zostane v žalúdku dlhšie ako jedlo udržiavané na telesnej teplote.

Trávenie a výkon

Trávenie a výkon sú v rozpore z hľadiska fyzického procesu: Oba sú riadené nervovým systémom, ale súpermi sympatickými (možno si ich predstaviť ako „akcelerátor“) a parasympatikmi (to by bola brzda v porovnaní s autom). Takže zatiaľ čo sympatický nervový systém zrýchľuje a zvyšuje náš výkon v dôsledku fyzickej aktivity, parasympatický nervový systém musí odpočívať a tráviace procesy nechodia. Preto je vhodné nejesť veľké jedlá asi 2 - 3 hodiny pred cvičením, alebo inými slovami, začať cvičiť niekoľko hodín po jedle.

Po cvičení zostáva sympatický systém istý čas aktívny, v závislosti od toho, aký intenzívny a dlhý bol tréning. Je takpovediac v strehu a trávenie je stále neaktívne. Tráviace šťavy sa vyrábajú iba v malom množstve a ústa sú tiež suché, pretože slinné žľazy sú stále v pokoji. Jedlo ihneď po cvičení nie je preto optimálne a môže spôsobiť poruchy trávenia, pretože parasympatický nervový systém ešte nie je aktívny pre svoju činnosť. Neodporúčajú sa ani studené nápoje, pretože tým viac zaťažujú tráviaci systém ako teplé nápoje.

Aby sa parasympatický nervový systém aktivoval, musí si telo odpočinúť vnútorne aj zvonka, najlepšie prostredie pre správne trávenie je pokojné prostredie a vnútorná relaxácia. Vedomý príjem potravy, dôkladné žuvanie a zdravé zloženie jedla sú hlavnými faktormi pre zdravé trávenie a pre čo najlepšiu absorpciu a využitie toho, čo sa konzumuje.

Po tisícročia sa vo výučbe jogy v určitých intervaloch odporúča prax takzvaného „čistenia hrubého čreva“. To by malo priniesť omladenie organizmu. Polročné čistenie hrubého čreva (okolo jari a jesene, keď sa organizmus prispôsobuje ročnému obdobiu) môže mať zdraviu prospešné účinky.

Čistenie hrubého čreva sa môže uskutočniť nasledovne: 50 g síranu sodného (Glauberova soľ) alebo síranu horečnatého (Epsomova soľ) rozpustených v 1,5 - 2 litroch vlažnej vody a vypitých po malých dúškoch vedie k rozsiahlemu vyprázdneniu a očisteniu po niekoľkých hodinách. Potom sa odporúča odpočinok a ako prvé jedlo časť hnedej ryže s maslom. Strava v nasledujúcich dňoch by mala pozostávať hlavne z ovocia, zeleniny a výrobkov z obilia.

Zdravé ľudské črevo je domovom asi 400 rôznych baktérií. Typ a množstvo baktérií, ktoré sa vyskytujú, má zásadný vplyv na naše zdravie čriev. Nesprávna kolonizácia môže viesť k hnačkám, problémom s trávením, plynatosti a zápche. Užívanie antibiotík môže tiež narušiť rovnováhu čriev a spôsobiť tráviace ťažkosti.

Šírenie zdravých baktérií a prevenciu šírenia menej zdravých alebo škodlivých baktérií môžu podporovať prebiotiká. Prebiotiká sú určité sacharidy, ktoré môžu udržiavať rovnováhu medzi črevnými obyvateľmi. Stretávame sa s nimi ako s inulínom v cesnaku, cibuli, čiernej kozej brada, pórom, špargľou, topinamburom a čakanským šalátom alebo ako odolný škrob v zelených banánoch, fazuli, hrášku, šošovici, varených studených zemiakoch a ryži, prose, ovse a bielom chlebe. Ďalším zástupcom je oligofruktóza, ktorú môžeme konzumovať s cibuľou, cesnakom, ražou, ovosom, paradajkami, banánmi a špargľou.

Probiotiká sú mikroorganizmy, ktoré sa nachádzajú v čreve aj v určitých potravinách (jogurt, srvátkové nápoje, kyslá kapusta). Inzeruje sa o týchto výrobkoch, ktoré majú pozitívny vplyv na činnosť čriev, podporujú obranyschopnosť tela, obnovujú rovnováhu čriev a zabraňujú kolonizačným chybám. Avšak prechodom cez žalúdok je mnoho týchto dobrých choroboplodných zárodkov zabitých (žalúdočná kyselina), a preto je pochybné, či je možné pozitívny účinok skutočne dosiahnuť probiotickými potravinami. Na dosiahnutie zdraviu prospešných účinkov musia byť probiotické zárodky v potravinách prítomné v dostatočnom množstve, odolné voči žalúdočnej kyseline a mali by tiež pokrývať určité spektrum rôznych zárodkov. Zahrievaním sa zabíjajú aj mikroorganizmy, a preto môžu mať probiotické zárodky obsiahnuté v kyslej kapuste svoj účinok, až keď sa konzumuje surová, nevarená kyslá kapusta.