Trend blogu; Potraviny; zdokumentujte ich kulinársky život - WELT
Stále viac a viac foodblogerov necháva svet podieľať sa na ich kuchárskych zážitkoch a iných kulinárskych špecialitách na internete
Zdroj: aliancia obrázkov/zdroj obrázkov/www.imagesource.com
Na internete frfle čoraz viac foodblogerov. Tieto takzvané „potraviny“ zverejňujú čokoľvek spoločné s jedlom.
Spravidla ide o scénu z jedálne v hoteli all inclusive v Španielsku: okolo bufetu sa preplávajú turisti v bielych ponožkách, horčicových bermudách a trekových sandáloch. Digitálny fotoaparát v jednej ruke a preplnený tanier v druhej. Fotografujú mäsové špízy, zemiakový šalát a želé, akoby bolo jedlo lákadlom.
Z obľúbenej zábavy niektorých dovolenkárov na Malorke sa teraz stalo hnutie. Na internete frfle čoraz viac foodblogerov. Počet obrázkov na Flickri, ktoré sú označené značkou „Jedlo“, sa za posledné dva roky enormne zvýšil. Reagoval aj fotopriemysel. Spoločnosti ako Nikon a Olympus predstavili fotoaparáty so špeciálnymi režimami na varenie.
Food blogeri zverejňujú všetko, čo súvisí s jedlom. Od obľúbených jedál po tipy a odporúčania na čítanie oslavujú pôžitok. Nie je prekvapujúce, že starosť o jedlo a pitie je nadčasovo dôležitá, tvrdia psychológovia. Koniec koncov, je to najprimitívnejšia forma existencie: pretože bez jedla nie je možný život.
Stevan Paul
Všetko sa to začalo kioskom. Presnejšie: „Kiosk pána Paulsena“. Blog Stevana Paula bol o literatúre, hudbe a kuchyni. To je zrejmé, pretože hamburger je vyučený kuchár. Vtedy však pre neho nebol dôležitý iba vkus, ale aj vzhľad. Neznášal mastné odtlačky prstov na okraji taniera, ako aj hrudky v omáčke. Stevan Paul vytvoril zo svojich tanierových tanierov malé umelecké diela - a tak začal pracovať ako potravinový stylista. Chcel sa podeliť o svoj zmysel pre estetiku, a tak uzavrel svoj virtuálny kiosk a venoval sa výlučne fyzickej pohode.
Ako pán Paulsen píše od roku 2008 o výžive a pôžitku zo svojho blogu NutriCulinary.com. „Blogy o jedle sú čoraz populárnejšie, pretože sú komunikatívne,“ hovorí. Reč je o kulinárskej výmene - blogeri a čitatelia sa väčšinou stretávajú v úrovni očí. Štyridsaťjedenročný mladík je o krok pred „gurmánmi“, ako si sami blogeri v oblasti jedla hovoria: profesionalita. Fotografie na jeho domovskej stránke vyzerajú, akoby vyšli z kuchárskej knihy. Nečudo, koniec koncov, minulý rok vydal kulinársku zbierku poviedok „Monsieur, the humre and me“. Zdá sa, že pán Paulsen je majstrom dobrého vkusu. V každom zmysle. Pretože, ako dokazuje kniha a blog, píše naozaj dobre.
Stevan Paul sa však nepovažuje za referenčnú hodnotu. „Blogy o jedle sú tak očarujúce práve preto, že majú veľmi autentický vizuálny jazyk,“ hovorí. Máloktorý bloger je vyškolený fotograf alebo food stylista - ale plný vášne pre jedlo. Aby vás obrázky pozývali aj na ich prípravu, mali by ste venovať pozornosť ich vzhľadu. „Za nepriameho denného svetla možno vytvárať veľmi pekné fotografie, mäkšie ako pri použití blesku,“ odporúča Stevan Paul. V oblasti by nemalo byť príliš veľa vidieť, časti by mali byť čisté. „Recept je hviezda.“ Drobky z bagety, kvapka omáčky alebo trochu korenia spôsobia, že jedlá budú vyzerať menej „pripravené“.
Nebolo by prekvapením, keby sa Stevan Paul objavil ako ťažko hosťujúci hosť. Tendencia k dokonalosti je jeho prácou. V skutočnosti je doma hlavným šéfkuchárom, hovorí. „Ale keď som pozvaný, môžem sa ovládať.“ A ak sa mu nepáči, bude to ďalej spracované - v jeho blogu.
Nicole Stich
Môže za to babka Luise. Lahodné zemiakové rezance, ktoré pripravili, ale mohli o nich rozprávať oveľa krajšie príbehy. Ako malé dievča milovala Nicole Stich spoločné chvíle v babičkinej kuchyni. Vôňa domácej kuchyne, domácka atmosféra.
Tu sa prebudila jej vášeň pre varenie - a zostala dodnes. Spočiatku to nebolo nič iné ako hobby. Večer, po prednáškach v odbore trestné právo v odbore trestné právo, Mníchovčanka miešala hrnce, aby si oddýchla. Stravovanie v jedálni nebolo pre ňu - a takisto to nebolo ani zákonom. Začala pracovať ako návrhárka, čo ju dostalo do kontaktu s blogmi a sieťami. Prvýkrát objavila blogy o potravinách v USA a v roku 2005 sa rozhodla blogovať o varení a surovinách sama. S nečakanou spätnou väzbou. Deliciousdays.com bol jediným nemeckým potravinovým blogom, ktorý sa dostal do top 50 časopisu Time. Minulý rok vydala svoju prvú kuchársku knihu v Gräfe und Unzer Verlag .
„Pre mňa je všetko len to, aby som sa učila praxou,“ hovorí Nicole Stich. Rada experimentuje a rovnako ako babička Luise by chcela rozprávať osobné anekdoty. „Čistý recept je nudný,“ hovorí. Jej fotografie sú zodpovedajúcim spôsobom informatívne. „Často sa ma pýtali, či by som mohla kontaktovať fotografa.“ Väčšinou neverí, keď vyjde ako fotografka. Týmto musí ísť s obrázkami rýchlejšie. Jedlo by nemalo vychladnúť. „Bola by to pre mňa škoda.“
Nicole Stich teraz pracuje ako novinárka a fotografka na voľnej nohe. Zo záľuby sa stala práca. "Napriek tomu nechcem byť zotročený," hovorí. Nové príspevky dáva na svoj blog iba vtedy, keď sa jej zachce. Varenie je koniec koncov o radosti. Dozvedela sa to od babičky Luise.
Javier Garcia
Javier Garcia presne vie, čo jedol za posledných päť rokov. Američan precízne dokumentuje všetko, čo zhltne - formou fotografií. Toto umiestni na svoju webovú stránku ejavi.com/javiDiet. Od müsli tyčiniek cez popcorn až po trojchodové menu. Čím menej si vezme to druhé. Pretože vedec dodržiava prísnu diétu - spúšťač svojho verejného denníka. Ak niekedy prekoná závažnosť, musí Javier Garcia ospravedlniť arašidové maslo a pizzu nielen sebe, ale aj svojej celosvetovej čitateľskej verejnosti.
Asi 9 000 fotografií nikdy nezmešká žiadny okamih jeho vita culinaire. Svoj tanier dokonca fotografuje v reštauráciách. Nie vždy to ide dobre. „Blesk na mojom starom fotoaparáte bol veľmi jasný,“ hovorí. „To by mohlo spôsobiť problémy s ostatnými hosťami.“ IPhone, s ktorým sa zdá, akoby písal správy, pomohol. V skutočnosti však zverejňuje filet z lososa alebo cestoviny. Na druhej strane sa tapasové reštaurácie neodporúčajú, tvrdí Garcia. „Pätnásť alebo viac misiek sa nezmestí na obrázok.“ Na jeho blogu je možné vidieť podobné náhodné snímky. To je dosť zámerné. „Nie som umelec.“
Ste to, čo jete - Javier Garcia týmto krédom žije. S dodatkom, že umožňuje účasť každému. Podobne ako na sociálnych sieťach zverejňuje niečo tak banálne a všedné ako denné jedlo. „Facebook je pre gurmánov čoraz obľúbenejší,“ je si istý. „Každý musí jesť a rád o tom hovorí.“
Reakcia na projekt 28-ročnej ženy je nejednotná. Mnohí ho podporujú jeho neobvyklou stravou. Iní ho považujú za pedantského alebo chorého. Jeho stravovacie správanie je prinajmenšom otázne. Jeden mesiac Garcia venuje zvýšenú pozornosť kalóriám a tukom, ďalší to nemôže stačiť. Ani jeho obľúbené jedlo nepodnecuje štíhly pás: Vyprážané kurča - vo všetkých variáciách.