Trendy v oblasti výživy 2019
medzi zdravými prísadami a nepotrebnými prísadami: Potravinové trendy 2019 sa vyznačujú mnohými podporovačmi zdravia.
Vrátane kimchi, kurkumy a náhrady mäsa s vysokým obsahom vlákniny. Spotrebitelia, ktorí sa chcú vyhnúť prídavným látkam a dosiahnuť maximálny pôžitok, by sa však mali kriticky pozrieť na trendy a pokiaľ je to možné, uprednostniť nespracované výrobky.
To, čo bolo predtým samozrejmosťou, dnes môžeme oslavovať ako trend v stravovaní: Domáce pochúťky z miestnej kuchyne. Vracajú sa na scénu a sľubujú, že obohatia každodennú stravu. Ochota investovať čas do prípravy jedál sa zvyšuje. To ide ruka v ruke s motiváciou nakupovať kuchynské spotrebiče, ktoré uľahčujú výzvy. Okrem multifunkčných nástrojov, ktoré zvládnu takmer všetko od miesenia cez varenie až po výrobu strúhaného syra, sa čoraz väčšej obľube tešia špeciálne kuchynské pomôcky. Vrátane pekárov, ktoré umožňujú stretnúť sa s potravinovou intoleranciou a vyrábať zdravý chlieb. „Ak chcete piecť bez lepku, mali by ste sa ubezpečiť, že požadované zariadenie má príslušné možnosti nastavenia,“ vysvetľuje spotrebiteľský portál brotbackautomat.org, ktorý zhrnul hlavné nákupné kritériá. V hornej časti zoznamu želaní sú momentálne tiež sofistikované parné hrnce a fritézy na nízkotučné jedlá.
Posledné menované preskúmala Stiftung Warentest. V teste odborníci skontrolovali 13 modelov od 59 do 290 eur. Výsledok je vytriezvený: žiadny z testovaných produktov nebol presvedčivý. Spektrum negatívnych nálezov sa pohybuje od rizika popálenia cez nechutnú zeleninu až po kuracie mäso, ktoré nebolo dostatočne zohriate, aby zabilo potenciálne choroboplodné zárodky. To platí aj pre nákup kuchynského vybavenia: Slepá dôvera v trendy sa neodporúča. „Minimálne štyri z mini teplovzdušných pecí, vrátane jedného z dvoch uspokojivých zariadení, ktoré už s týmto hodnotením zdieľajú víťazstvo v teste, robia dobré hranolky,“ uvádza sa v komentári spotrebiteľskej organizácie v článku test.de.
Skutočnosť, že spoločnosť uznala dôležitosť zdravej výživy a chce podľa toho konať, je v súčasnosti pochopiteľná v celom potravinárskom priemysle. Nároky spotrebiteľov sa zvyšujú, vyžaduje sa čistá príroda namiesto lacného rýchleho občerstvenia. Trend kuchyne „urob si sám“ kontrastuje s obľúbenou uličkou v reštaurácii. Stravovanie sa stáva čoraz viac spoločenskou nevyhnutnosťou. Gastronómia slúži ako kultúrne miesto na výmenu názorov a chutných jedál. Aj v tomto ohľade je badateľný zvyšujúci sa štandard kvality.
Kimchi a kurkuma pre silný imunitný systém - zeler ako špička proti starnutiu
Kimči a kurkuma by nemali chýbať v trendoch stravovania 2019. Podporujú silný imunitný systém a dajú sa použiť rôznymi spôsobmi. Kimči sú zelenina, ktorá sa konzervuje mliečnym kvasením a pochádza z kórejskej kuchyne. Je porovnateľná s nemeckou klasickou kyslou kapustou a poskytuje veľa vitamínu C. Na výrobu kimči sa používa hlavne kórejská reďkovka a čínska kapusta. Kurkuma korenia je antibakteriálna a rovnako ako zázvor sa dá použiť na zjemnenie pokrmov a na prípravu čaju. Veľkou témou potravinových blogov je aj príprava silných kurkumových nápojov, ktoré sa označujú aj ako zlaté mlieko. Kurkumín, prírodné farbivo koreňa kurkumy, je zodpovedný za jasnú farbu medzi oranžovou a okrovou.
Znalci, ktorí majú radšej zelené veci, idú po zeleri. Tento rok sa bude podávať ako nápoj, s ktorým sa už obchoduje ako s elixírom krásy. Spravodlivý nárok vzhľadom na zloženie. Zeler je bohatý na fytochemikálie, vitamíny E a B, draslík a betakarotén. Rodina umbelliferous zároveň prináša na váhe iba pár kalórií, chráni žalúdočnú sliznicu a zaisťuje krásnu pokožku.
Mäsové alternatívy nie sú vždy prospešné
Burgerové karbonátky z hrášku, fašírky z fazule a cíceru, rezeň zo sójovej bielkoviny. Zoznam náhrad mäsa je dlhý. Ak je náhradné mäso vyrobené sami, je celkom zdravé. Najmä strukoviny dodávajú telu zdravé výživné látky a vďaka vysokému množstvu vlákniny vás udržia zasýtené na dlhú dobu. V hotových výrobkoch zo supermarketu možno očakávať prísady. Cukor je jedným z nechcených spoločníkov. Bezmäsité výrobky sú niekedy ťažko spracované a obsahujú veľa soli a nezdravé tuky.
Zvýšené riziko rakoviny z červeného mäsa? Vedci skúmajú patogény v hovädzom a kravskom mlieku.
Čierny sapote ako superpotravina?
Ďalší trend, čiastočne oslavovaný ako superpotravina, bol vyvolaný čiernym sapotom. Exotické ovocie veľkosti mandarínky z Mexika. Tmavú dužinu je možné buď lyžičkou priamo po rozkrojení ovocia alebo použiť ako nátierku. Chuťovo je ovocie porovnateľné s lieskovými orieškami a čokoládou. Celkom lákavé potom. Pojem superpotravina sa však zdá byť pri kritickom pohľade prehnaný. Aj keď je čierny sapote zdrojom vitamínov, nedokáže poraziť miestne ovocie, ako sú jablká. Pri dovoze exotického ovocia ochranári upozorňujú, že pri preprave sa uvoľňuje veľké množstvo oxidu uhličitého. V porovnaní s tým je spotreba regionálneho ovocia oveľa priaznivejšia pre klímu a zároveň podporuje miestnych obchodníkov.
* Tento obsah poskytol externý partner.