Trendy vo výžive do roku 2020 Ako používať všeobecné preferencie pre vaše stravovanie
Čas čítania: 8 minút
V súčasnosti prichádzajú na trh nové trendy v oblasti výživy. Niektoré z nich trvajú len krátko, zatiaľ čo iné sú dlhodobé. Posledne menovaní by sa tiež mali zapojiť do organizovania podujatí, stravovania a prevádzkovateľov nákladných vozidiel, aby získali výhodu. Pretože veľa ľudí jedáva jednoducho vedomejšie, ako tomu bolo predtým. Napríklad stále viac pribúda ľudí, ktorí nejedia žiadne alebo aspoň menšie množstvo mäsa a dokonca sa stravujú aj vegánsky.
Preto by mal mať catering vždy nejaké alternatívy k živočíšnym produktom. Je to iba jeden príklad, ale je to určite jeden z najväčších výživových trendov súčasnosti. Viac z nich je uvedených v nasledujúcej príručke. Okrem toho sa tiež vysvetľuje, ako môže stravovateľ zistiť, aké želania majú hostia slávnosti a akú stravu uprednostňujú. Pretože iba ak má tieto dôležité informácie, môže prispôsobiť svoju ponuku.
Ako dodávateľ stravovania môžete zistiť, aké sú výživové potreby hostí?
Veľkú oslavu treba naplánovať dobre a s nadhľadom. Patrí sem aj zistenie toho, aké výživové potreby majú hostia. Veľmi často sa používa bufet, ktorý obsahuje veľa rôznych jedál. Napriek tomu by sa tu mali nájsť tie správne jedlá, ktoré návštevníci dobre prijmú. Ak je svadba alebo veľké narodeniny, môžu hostitelia na niekoľko týždňov, alebo ešte lepšie mesiace, napísať do pozvánky, čo radi jedia a či nemajú nejaké alergie.
Najmä tá druhá, ako aj rôzne neznášanlivosti sa neustále zväčšujú. Aj preto sa neustále vyvíjajú nové trendy v oblasti výživy. Napríklad je čoraz viac vegetariánov a vegánov. Ostatní ľudia už nemôžu tolerovať určité výrobky, ako sú mliečne výrobky alebo niektoré ďalšie potraviny. To všetko by malo byť uvedené na pozvánke. To umožňuje stravníkovi lepšie plánovať a zostaviť vhodný bufet pre všetkých hostí.
Riešiť všetky výživové trendy
Nie je také ľahké udržať si prehľad o momentálne populárnych trendoch v oblasti výživy. Aby ste si to uľahčili, nasleduje malý zoznam s vysvetlením jednotlivých jedál.
1. Alkalická strava
Slovo „základné“ sa opakovane používa v súvislosti so zdravou výživou. Alkalická strava by mala udržiavať telo v rovnováhe. Pri tomto type stravovania sa konzumujú predovšetkým zásadité jedlá, napríklad zelenina, ovocie alebo rôzne strukoviny. V ideálnom prípade sa používajú sezónne odrody. V zime je kel a iná kapustová zelenina pre stravníkov veľmi vhodná. Pri uplatňovaní tohto stravovacieho trendu, vrátane mäsa, obilnín alebo mliečnych výrobkov, je najlepšie vyhnúť sa takzvaným okysľovacím prostriedkom. Typ jedla je teda vhodný okrem iného aj pre vegetariánov a vegánov. Na druhej strane je veľmi dôležité piť veľa minerálnej vody a čaju (najlepšie byliniek).
2. misky Budhu
Rovnako ako mnoho iných stravovacích trendov, aj tento pochádza z Ameriky. Jedlo sa podáva v špeciálnych miskách. Navyše veľmi často pristáva tzv Superpotravina na tanieri. Pri tomto type stravovania misky nielen dobre vyzerajú, ale sú aj veľmi zdravé. Pretože zelenina a ovocie sú hlavnými zložkami tohto výživového trendu. Je preto ideálny aj pre vegánov. To je tiež vždy veľmi populárne na akciách.
3. Nízkosacharidová diéta
V tomto stravovacom trende sa zámerne konzumujú nízke sacharidy. Namiesto toho môžu účastníci jesť rôzne jedlá bohaté na tuky a bielkoviny. Príkladom sú ryby, mäso, rôzne mliečne výrobky a zelenina. Na druhej strane sú potraviny, ktoré obsahujú veľa sacharidov, ako sú zemiaky, cestoviny alebo ryža, tabu.
4. Superpotravina
Čoraz častejšia je tzv Superpotravina počúvať. Jedná sa o potraviny, ktoré obsahujú veľa zdraviu prospešných látok. Tento trend je jedným z najpopulárnejších výživových trendov vôbec. Pretože účastníci môžu jesť veľa rôznych jedál. Pri tomto type stravovania sa kladie dôraz na zásobovanie tela zdravými makro a mikroživinami, ktoré mu môžu pomôcť pri mnohých každodenných činnostiach. Ľudia, ktorí pravidelne jedia superpotraviny, vždy okrem iného konzumujú dostatok vitamínov. Pretože veľa z týchto potravín je rastlinného pôvodu, je tento výživový trend veľmi vhodný aj pre vegánov a vegetariánov.
5. Čisté stravovanie
Takzvaný Čisté stravovanie účastníci jedia hlavne jedlá, ktoré čistý Suroviny v cene. To znamená, že s touto diétou nie sú zahrnuté žiadne hotové výrobky a tie, ktoré obsahujú konzervačné látky, farbivá, látky zvyšujúce chuť a všetky ďalšie prísady. Namiesto toho sa konzumuje čo najčerstvejšie. Napríklad v prípade stravovania by to mohlo znamenať, že bufet obsahuje aj niekoľko tanierov s čerstvou zeleninou a ovocím, surových aj pripravených so zdravými jedlami.
6. Exotické radosti
Takzvaná kuchyňa Levante patrí medzi menej známe stravovacie trendy. Podávajú sa hlavne špeciality z Izraela, Sýrie, Jordánska alebo tiež z Libanonu. Slovo „levant“ voľne preložené do nemčiny znamená niečo ako východ slnka. Tento trend kombinuje takpovediac niekoľko rôznych výživových trendov na jednom tanieri. Najdôležitejšiu úlohu vždy zohráva zelenina, ktorá sa v spomínaných krajinách konzumuje veľa. Na druhej strane je často zahrnuté mäso, ale nie zďaleka také dôležité. Pri tomto type stravovania je telu dodávaná široká škála vitamínov, sekundárnych rastlinných látok, minerálov a mnoho ďalších zdravých výživných látok. Vyššie uvedená superpotravina je s týmto trendom tiež vždy na pláne výživy.
7. Regionálna a transparentná výživa
Bez ohľadu na to, či sa jedná o mäso, ryby alebo čisto rastlinnú stravu, vždy ide dobre, keď hostia vidia, odkiaľ jedlo pochádza. Regionálne potraviny sú prijímané veľmi dobre. Ak sa konzumuje veľa mäsa, malo by sa vedieť, odkiaľ pochádza a ako sa zvieratá chovajú. Na internete sa, bohužiaľ, stále objavujú videá, na ktorých sú ošípané, kurčatá a podobné zvieratá chované nesprávne. Regionálne a sezónne varenie je trend, ktorý má veľa výhod aj pre organizátorov podujatí a prevádzkovateľov nákladných vozidiel. Pretože krátke transportné trasy pre potraviny chránia životné prostredie. Vďaka tomu môže ovocie a zelenina rásť dlhšie na kríkoch alebo stromoch a musí sa zbierať a prepravovať až potom.
Získate tak viac času na vývoj všetkých dôležitých vitamínov, minerálov a vyššie spomenutých a tiež veľmi cenných druhotných rastlinných látok.
8. Dobrá sladkosť, zlá sladkosť: správna výživa
Cukor je vo veľkom množstve nezdravý. Rovnako aj chemické náhrady Aspartám by sa nemali pridávať do tela. Je lepšie začleniť zdravé sladidlá do svojej každodennej stravy. Pretože vám z nich nie je zle a často obsahujú aj veľa zdraviu prospešných zložiek. Existuje niekoľko zdravých alternatív k cukru Stevia, Sirup z agáve alebo Cukor z kokosových kvetov . Ak stravovateľ pozná preferencie mnohých svojich hostí, mal by pri plánovaní zohľadniť príslušný trend. V zásade sú prírodné potraviny vždy lepšou voľbou.
Dôsledky, ak bude ponuka rovnaká
Stravovač bude rezervovaný znovu a znovu, iba ak bude dodržiavať všetky dôležité výživové trendy a zohľadní ich pri plánovaní. Pretože aj tu je kráľom zákazník, ktorý určuje, čo by mali mať jeho hostia na tanieroch. Ak sa trendy nezohľadnia, môže sa pozrieť inde. To môže mať finančné dôsledky, ktorým by sa samozrejme malo zabrániť. Preto je vždy dobré poradiť sa so zákazníkom presne o tom, ktoré potraviny sú preferované. Môže mať tiež zmysel uskutočniť prieskum, aby ste nezmeškali ďalšie výživové trendy.
Cielene využívajte trendy výživy
Vyššie sú niektoré z najpopulárnejších a najnovších trendov v oblasti výživy predstavené podrobnejšie. Existuje oveľa viac, ktoré kuchár nemôže úplne nasledovať. Pri plánovaní slávnosti by však mal určite zvážiť najdôležitejší vývoj. V opačnom prípade by sa zákazníci mohli nabudúce pozrieť ku konkurencii. Aby tomu zabránil, vždy má oči otvorené a vidí, aký druh stravy prevláda. Pripojuje sa k nim čoraz viac vegánov a veľmi obľúbená je aj vyššie spomínaná superpotravina.
Aké sú súčasné trendy streetfood? 5 najlepších špecialít na svete
Pouličné jedlo sa stalo globálnym fenoménom. To, čo je pre nás relatívne nové, má však inde staré korene. V iných častiach sveta sa ľudia po celé storočia stretávajú v uliciach, aby sa uvarili a vyskúšali niečo nové. Viac
Čas čítania: 8 minút
Vstup do podnikania s potravinovými nákladnými automobilmi: Táto pomoc vám uľahčí štart
Mnoho ľudí sníva o vlastníctve vlastného potravinového vozíka a zarábaní peňazí na ňom. Spojenie slobody na ulici so slobodou v kuchyni je veľmi zaujímavá myšlienka. Ale s tým aj obchodný úspech. Viac
Čas čítania: 8 minút
Takto navrhujete marketing na sociálnych sieťach pre festival pouličného jedla
Festivaly sú skutočným trendom. Niet sa čomu čudovať, vyskúšať chutné jedlo je len zábava. A na takomto podujatí majú návštevníci možnosť spoznať nové kulinárske špeciality. Väčšinou sú festivaly obmedzené na určité obdobie v meste. Viac