Tresčí pečeň na vlastnom oleji

Pečená treska je pre svoju maslovú štruktúru prezývaná „ocean foie gras“ a je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá, je ideálnym prírodným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín, omega 3 mastných kyselín a vitamínov (A, D a E).

Najväčšími producentmi tresčej pečene sú Island, Nórsko a Severná Amerika.

Treska z Islandu pochádza z divej tresky ulovenej v severnom Atlantickom oceáne pri pobreží Islandu. Islandské vody sú studené a čisté a sú neznečistené kvôli oceánskym prúdom a veľkým vzdialenostiam od priemyselných krajín. Vedecké štúdie ukazujú, že ryby v islandskej oblasti sú takmer bez dioxínov a ťažkých kovov vďaka čistému prostrediu, v ktorom žijú, vďaka čomu sú mimoriadne zdravé a plné prospešných živín.

Podľa noriem Európskej únie by dioxíny v rybom mäse nemali prekročiť 4 pikogramy na 1 gram mäsa (1 pikogram je jedna bilión gramu). Islandské ryby obsahujú iba 0,01% množstva povoleného Európskou úniou.

Tresčia pečeň je ideálna na predjedlá a šaláty.

Živiny, vitamíny a esenciálne mastné kyseliny, pre ktoré je tresčia pečeň uznávaná, sa nachádzajú v tresčej pečeni konzumovanej v čerstvom stave alebo v konzervách, ako aj v oleji z tresčej pečene z konzervovaných potravín alebo potravinových doplnkov. Počas procesu sterilizácie plechovky uvoľňuje tresčia pečeň olej z tresčej pečene, ktorý sa tiež nachádza na trhu ako doplnok výživy vo forme kapsúl oleja z tresčej pečene alebo v rôznych iných nádobách. V prípade konzervovaných potravín sa konzumácia oleja z tresčej pečene z konzervy odporúča dospelým aj deťom, a to buď vo forme omáčky pripravenej s jej pomocou alebo jednoducho pomocou čajovej lyžičky. Konzumným olejom teda po konzumácii konzervovanej pečene neplytvajte. že tento olej nie je pridaný, ale pochádza aj z tresčej pečene v dôsledku vysokých teplôt, ktorým je vystavený počas procesu sterilizácie.

Pred použitím sa plechovka uchováva v chladničke najmenej hodinu.

Zdravotné výhody:

Tresčia pečeň je ideálnym zdrojom vitamínov A, D a E, ktoré sú veľmi potrebné na zabezpečenie normálneho vývoja kostí a zubov, ako aj na zdravie očí. Kombinujú priaznivé účinky týchto vitamínov s omega-3 mastnými kyselinami.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu E má olej z tresčej pečene osobitnú úlohu pri znižovaní rizika srdcových chorôb a udržiavaní zdravia krvných ciev. Vitamíny A a D v oleji z tresčej pečene navyše prispievajú k harmonickému vývoju kostrového systému, najmä u detí, ktoré stále rastú. K optimálnemu fungovaniu imunitného systému prispieva aj vitamín D, ktorý hrá rozhodujúcu úlohu v boji proti rachitíde.

Podávanie oleja z tresčej pečene deťom, pomáha rozvoju mozgu, sietnice a čo je najdôležitejšie, pomáha rozvíjať kognitívne funkcie, uľahčuje erupciu zubov a zdravú tvorbu kostí, zlepšuje videnie a podporuje harmonický a energický vývoj celého tela.

Omega 3 obsahuje tri typy esenciálnych mastných kyselín:

Dlhý molekulárny reťazec: EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kyselina dokosahexaénová), ktoré pochádzajú z oceánskych rýb a kôrovcov.
S krátkym molekulárnym reťazcom: ALA (kyselina alfa-linolénová), ktorá sa nachádza iba v rastlinách (ľanový olej). Aj keď má ALA pre organizmus výhody, EPA a DHA sú lepšie, koncentrácia sa líši od spotrebovanej jednotky.

EPA (kyselina eikosapentaénová) je prekurzorom určitých eikozanoidov, triedy látok, ktoré regulujú základné fyziologické procesy, ako sú delenie a rast buniek, hormonálne sekrécie a aktivita transmembránového transportu buniek.

DHA (kyselina dokozahexaénová) je omega-3 mastná kyselina s dlhým reťazcom, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve v mozgu, presnejšie v zložení tých štruktúr, ktoré sa podieľajú na tvorbe synapsií. Mozog sa skladá zo 60% tuku, z toho 30% je DHA. Preto je príjem DHA dôležitý pre udržanie normálnej štruktúry nervových membrán a optimálne fungovanie synapsií.

Zároveň sa nachádza aj v srdci a očiach, čím je zrejmé, aké dôležité je jeho zahrnutie do stravy a prínos pre tieto orgány.

Omega-3 (DHA a EPA) si ľudský organizmus nedokáže vyrobiť, preto ich treba dopĺňať stravou. Olej z tresčej pečene je dobrým zdrojom omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, DHA (kyselina dokosahexaénová) a EPA (kyselina eikosapentaénová kyselina), o ktorom sa preukázalo, že hrá dôležitú úlohu pri:

vyhnúť sa srdcovým chorobám a arytmiám, zlepšiť kardiovaskulárny obeh
prevencia a liečba cukrovky
zníženie hladiny triglyceridov, hypertenzie a cholesterolu;
udržanie zdravia kĺbov,
blahobyt mozgu, boj proti depresii, ADHD atď.
dobré fungovanie tela a zvýšenie imunity a vitality.
Udržiavanie zdravých kostí a predchádzanie zlomeninám a osteoporóze pomocou dobrých tukov, ktoré pomáhajú zvyšovať hustotu kostí
Udržiavanie zdravia očí zvyšovaním príjmu Omega 3. DHA prispieva najmä k zdravému vývoju zraku a očí u detí. U dospelých pomáha Omega 3 predchádzať degeneratívnym ochoreniam očí - makulárnej degenerácii alebo šedému zákalu
Liečba depresie

Omega-3 mastné kyseliny sú veľmi dôležité pre ľudí všetkých vekových skupín, najmä však pre deti a seniorov.

Výskum ukázal, že ľudské telo má veľkú potrebu Omega-3 mastných kyselín, ktoré sa nachádzajú v asi 60% lipidov v mozgu, sietnici a membránach všetkých buniek, ktoré im udržiavajú pružnosť a priepustnosť.

V obchode Foodville nájdete tresku vo vlastnom oleji, chytte Island a Dánsko: