Treska jednoškvrná s uhorkou a šafranovou omáčkou Maminove recepty - s obrázkami a kalóriami
Výsledkom tohto receptu tresky jednoškvarkovej s uhorkou a šafranovou omáčkou je rybí pokrm s množstvom krémovej šafranovej omáčky, v ktorej je čerstvá uhorka nakrájaná na malé kocky uhorky.
Spolu to vedie k jemnému pokrmu s krátko vyprážaným rybím filé, jemnou krémovou omáčkou a, tu v tomto recepte, k prílohe z tenkých stužkových rezancov, ktoré chuťovo veľmi dobre harmonizujú.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Haddock s uhorkou a šafránovou omáčkou Z vyššie uvedených ingrediencií by sa mala najskôr pripraviť omáčka podľa receptúry na šafranovú omáčku.
Z boku môžete uvariť cestoviny alebo ryžu alebo zemiaky podľa vlastnej chuti.
Zelenú uhorku ošúpte, pozdĺžne rozrežte a pomocou lyžice odstráňte jadro.
Polovičky uhorky najskôr nakrájajte na pásiky, potom ich nakrájajte na menšie kocky približne 1 x 1 cm.
2 olúpané šalotky a strúčik cesnaku nakrájajte na malé kocky, ktoré na miernom svetle popučte na 1 ČL masla.
Pridajte kocky uhorky a za stáleho miešania asi 2 minúty.
Dochutíme soľou, korením a 1 čajovou lyžičkou mletého koriandra a odmasťujeme asi 100 ml vývaru.
Potom krátko privedieme k varu, potom pomaly dusíme asi 2 minúty pri zníženom stupni ohrevu.
Zmiešajte uhorkovú zeleninu so špeciálne uvarenou šafranovou omáčkou.
Dochutíme soľou a korením, ak je to potrebné, prilejeme trochu smotany navyše a udržiavame zakryté a teplé.
Rybie filé dochutíme soľou a korením.
Na tanier dáme 2 kopcovité lyžice múky.
Jednu stranu rybieho filé krátko prepečenou stranou potiahnite cez múku a smažte na horúcom prečistenom masle alebo oleji asi 2 minúty alebo podľa hrúbky 2,5 minúty z každej strany.
Otočte rybie filé a smažte s nastaveným ohňom.
Filety z tresky škvrnitej posypané čerstvou zelenou koriandrom spolu s uhorkovou a šafranovou omáčkou a podávajte s nimi akékoľvek cestoviny alebo inú prílohu. Uhorkovú a šafránovú omáčku môžete tiež posypať čerstvým kôprom.
Typ ryby je tiež zameniteľný.
Porcia tresky jednoškvarkovej s uhorkou a šafranovou omáčkou obsahuje približne 410 kcal a približne 22,5 g tuku