Tretiny malajčiny

Úctyhodné raňajky by mali obsahovať homínovú krupicu - krémovú, chrumkavú kašu z kukuričnej múky pripravenú zo zomletých a potom uvarených zŕn kukurice. Slovo krupica pochádza zo staroanglického výrazu grytta, čo znamená strúhaný, zatiaľ čo hominy znamená kukuričné ​​zrná. V Amerike prví anglickí osadníci nepoznali kukuricu a vyhľadali pomoc domorodcov, ktorí ich učili, ako ju variť. Dnes nie je proces mletia kukuričných zŕn zďaleka taký namáhavý ako na začiatku.

V južných štátoch USA a v Mexiku sa na prípravu posole používa veľké hominy - bohatý a veľmi sýty guláš. Cesto, ktoré sa tiež nazýva malé hominy, je možné zomlieť ešte menšie, aby sa pripravilo cesto na tamale a tortillu.

Potraviny podobné homínovej krupici existujú na celom svete. Polenta, talianska zlatá polenta, je veľmi obľúbenou oblohou, zatiaľ čo na Barbadose sa zmes kukuričnej múky a okry nazýva cou cou, ktorá sa podáva s lietajúcimi rybami.

---