Tri rybie sendviče - Mazilique

Všimol som si, že som v horúčke nakupovania na druhý deň chytil veľa rýb. Konkrétne konzervované sardinky, niektoré údené novaky, losos, konzervovaná makrela a sleď. Na tom nie je nič zlé, ale pretože ma rybie šaláty trochu nudia, potešilo ma, že som objavil tri kombinácie sendvičov, ktoré nie sú nudné, sú mega dobré (jedávam to už 3 dni) a rýchle.

Tuniakový sendvič, huby pleurotus a jogurt

• 100 g húb pleurotus
• 80 g tuniaka (v olivovom oleji alebo vo vlastnej šťave)
• 1 malý strúčik cesnaku podaný z lisu
• 1/3 zväzku petržlenovej vňate
• 20g masla
• 40g kozieho syra
• pár cherry paradajok
• 2 listy šalátu
• 2 lyžičky gréckeho jogurtu
• 1 lyžica oleja
• 1 štipku soli
• 1/4 čajovej lyžičky tymiánu (ja som použila na sucho)
• 1 štipka chilli behu
• čerstvo mleté ​​korenie
• 4 krajce chleba

Huby nakrájame na pásiky a pridáme ich na panvicu, v ktorej ste rozpálili olej. Miešajte huby po dobu 5 minút, kým nie sú mierne mäkké a miestami zhnednuté. Pridáme cesnak, tymian, soľ, vločky feferónky a korenie a varíme ešte 1 - 2 minúty do zlatista.

Huby preložíme na sekáčik, nakrájame na menšie kúsky a potom ich preložíme do misy.

V tomto okamihu pridajte na panvicu maslo a keď sa rozpustilo, pridajte krajce chleba a smažte ich 2 minúty.

Na šampiňóny pridajte dobre scedeného tuniaka, nasekanú petržlenovú vňať, jogurt a dobre premiešajte.

Keď je chlieb hotový, namažte každý plátok kozím syrom (nemal by to byť hrubý povlak alebo povrch plátka dokonale zakrytý, ale syr by mal pôsobiť ako spojivo a dodať mu špecifickú príchuť - príliš veľa kozieho syra môže nevyvážiť konečná chuť), potom pridajte tuniakovú a hubovú zmes. Nakrájajte niekoľko cherry paradajok, položte ich na tuniaka, pridajte šalát, zatvorte sendviče a pochutnajte si na občerstvení, ktoré určite využijete minimálne o 2 dni.

Vyskúšal som aj túto variantu s majonézou namiesto jogurtu, bola super dobrá, ale je ľahšia s jogurtom, tak to mám radšej.

Vyskúšal som aj variant so šampiňónmi, ktoré prešli testom, ale sendvič je chutnejší s pleurotom a textúra týchto húb hovorí sama za seba.

Pri nákupe húb pleurotus nezabudnite, že nie sú zažltnuté (alebo aspoň neoxidované) a čo je veľmi dôležité, nie mäkké! Huby Pleurotus sú v čerstvom stave pevné na dotyk a v zásade by nemali mať žiadny zápach. Ak sú staré a dlho mokré, potom nebudú mať príliš príjemnú chuť.

Údený sendvič novac s reďkovkou a nakladanou uhorkou

• 60g údený novac
• 3 ridichi
• 6 malých uhoriek nakladaných v octe
• 2 lyžičky majonézy
• hrsť valeriány (môžete použiť špenát alebo akýkoľvek šalát, ktorý máte)
• čerstvo mleté ​​korenie
• 20 g masla (asi lyžička na vrch)
• pol prútika

Rozstrihnite prútik na polovicu, aby ste získali základňu a veko.

Na panvici si rozpustíme maslo a na polovici bagety popražíme 2 - 3 minúty.

Medzitým odkrojte filet z novacu (ak je to potrebné), rozlámte ho na malé kúsky a pridajte do misy. Nad rybu pridajte reďkovky nakrájané na polovicu a potom na plátky spolu s nakladanými uhorkami nakrájanými na kocky. Premiešajte, potom pridajte majonézu a čerstvo mleté ​​korenie.

Hneď ako prútik začal hnednúť, môžete ho vytiahnuť z panvice.

Na základňu bagety položte listy valeriány, potom pridajte rybaciu zmes, nasaďte vrchnák a to je asi tak všetko.

Sendvič s makrelou, avokádom, zelenou cibuľkou a citrónom

• 1 plechovka filé z makrely na olivovom oleji (85 g makrely)
• 4 plátky hrianky
• 20g masla
• 1 avokádo
• 10 plátkov uhorky
• 1 vetvička zelenej cibule
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• soľ a korenie
• 1 štipka vločiek feferónky
• šalát

Vypustite olej z konzervy a rozdrobte ryby na kúsky.

Na dobre rozohriatej panvici rozpustíme maslo a opečieme chlieb z oboch strán.

Počas pečenia chleba očistite avokádo. Na avokádo pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu, citrónovú šťavu, soľ, korenie, vločky feferónky a dobre premiešajte.

Keď je chlieb hotový, všetky plátky vymastíme avokádom. Vložte dva plátky ryby, uhorky a nakrájaný šalát. Uzavrite sendviče a trochu ich stlačte.

---