Trpký, ale zdravý!
Horké látky stimulujú trávenie a podporujú zdravie
Čo majú spoločné raketa, čakanka, čakanka a artičoky? Chutia trochu trpko. Ale niekedy máte naozaj chuť jesť také jedlá. Toto je dôležitý signál tela, pretože hovorí: „Potrebujem niečo, čo podporuje moje trávenie.“ A horké látky to robia rôznymi spôsobmi.
Akonáhle pocítime niečo horké v ústach, stimulujú sa to horké receptory na jazyku. Stimulujú žalúdok, aby produkoval viac tráviacich sekrétov. Celý gastrointestinálny trakt reaguje na horké látky zvýšeným prietokom krvi a tvorbou žalúdočných štiav, žlče a inzulínu. Rýchlosť sa upravuje na žalúdok, pečeň, žlčník, pankreas a črevá. Vďaka tomu jedlo lepšie a rýchlejšie využijú. „Čo je horké v ústach je zdravé pre žalúdok,“ hovorí sa starým príslovím. V skutočnosti tam prebiehajú obranné reakcie. Náš základný inštinkt nám hovorí, že niečo horké môže byť toxické. Vďaka tomu sa v tele aktivuje obranný mechanizmus, ktorý si poradí s potenciálne nezdravým jedlom. Vedľajším účinkom zvýšenej produkcie sekrécie je, že môžeme urobiť niečo pre zdravú stravu vhodnú pre črevá jednoduchými prostriedkami.
Tmavá čokoláda vám pomôže schudnúť
Trpké látky však môžu dokázať oveľa viac než len dobré trávenie. Pomáhajú vám pri chudnutí. Jednak zjete menej šalátu s horkou chuťou, to znamená iba zdravého množstva. Na druhej strane stimulované trávenie vedie k pocitu sýtosti. A absolútnym vrcholom horkých látok je: Potláčajú hlad po sladkom. Ak máte chuť na cukor, niekoľko kvapiek horkého elixíru na jazyk alebo kúsok tmavej čokolády má úžasný efekt - túžba po sladkom zmizne. A nakoniec, s horkými látkami môže byť užívanie blokátorov kyselín nadbytočné. Horké zložky zabezpečujú, že sa tvorí viac žalúdočnej kyseliny. Ich nedostatok môže byť zodpovedný za pálenie záhy a reflux.
Vita Natura odporúča
Citrín 300
Dobré na chudnutie
Horké látky sa množia
Do minulého storočia sa konzumovalo horkejšie šaláty a bylinky ako dnes. Bohužiaľ, moderné poľnohospodárstvo teraz rozrástlo trpkú časť z mnohých rastlín. Zoznam potravín s horkými látkami už nie je taký rozsiahly, ako tomu bolo možno v predchádzajúcich desaťročiach. Súčasťou sú šaláty, ako tie, ktoré už boli spomenuté na začiatku, zelenina ako brokolica alebo ružičkový kel, ale aj grepy alebo staré odrody jabĺk.
Bohužiaľ, dnešný trend smeruje k skôr sladkej chuti, aj keď to pre zdravie nie je skutočne prospešné. Uprednostňujeme príchute sladké, kyslé, slané alebo korenené, horká sa vyskytuje zriedka. Čakanka, raketa alebo čakanka sú dnes tiež „trpkejšie chudobné“. S negatívnymi dôsledkami na zdravie: pocit sýtosti, zažívacích ťažkostí a zažívacích ťažkostí, trápi ľudí v 21. storočí. Obmedzený tráviaci systém nevyužíva optimálne živiny, horšie vylučuje toxíny a podporuje prekyslenie tela. Tu by pomohlo niekoľko trpkých jedál v ponuke.
Horké bylinky pre zdravý žalúdok
Stále však existuje niekoľko alternatív - veľmi dôležitými dodávateľmi horkých látok sú napríklad početné byliny ako palina, rebríček, horec, chmeľ, púpava, šalvia a centaury. Už v stredoveku ľudia vedeli o liečivej sile horkých bylín a ich pozitívnych účinkoch na celý žalúdok a tráviaci trakt. Abatyša Hildegarda von Bingen je pravdepodobne najznámejšou „bylinkárkou“ tejto doby. V dvoch spisoch zhromaždila poznatky o chorobách a rastlinách tej doby a uviedla, ktoré bylinky sú účinné na ktoré príznaky. Na výrobu byliniek priateľských k žalúdku odporučila pripraviť korene angeliky, horca a valeriány lekárskej s bylinou bodliaka a kardamónom. Ak teda nemáte radi horký šalát alebo zeleninu, môžete si dať palinu, rebríček alebo chmeľový čaj skôr, ako budete jesť alebo po celý deň. Esencie, ktoré obsahuje, majú tiež stimulačný účinok na tráviaci systém. A po večeri môžu byť babičkine bylinkové pálenky každú chvíľu úľavou.